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Afrika

Fair gekocht und heiß gegessen

Kulinarische Entdeckungsreise in einen fremden Kontinent. Die afrikanische Küche erscheint für den westlichen Gaumen manchmal etwas ungewohnt, aber es lohnt, sie zu entdecken. Durch die unterschiedlichen klimatischen Verhältnisse des großen Kontinents gibt es verschiedene Grundnahrungsmittel, die den Geschmack und die Rezepte der jeweiligen Küche bestimmen. Basierend auf typischen Stärkeprodukten wie Maniok oder Fonio liegt der Reiz in den speziellen Zutaten wie Auberginen, Kochbananen, Mangos, Okra oder auch Erdnüsse und in den Gewürzen wie Chili, Muskat, Nelken, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel. Dazu kommen häufig Fische und Meeresfrüchte. Viele Produkte für die afrikanische Küche können bei uns als Fair-Trade-Produkte eingekauft werden, so lässt sich eine neue spannende Küche entdecken und gleichzeitig werden die Erzeuger unterstützt, indem sie für ihre Ernte einen fairen Preis erhalten.

Portrait
Al Imfeld, geboren 1935, gilt als einer der besten Afrikakenner und engagierter Aufklärer zwischen Schwarzafrika und Europa. Er ist Autor von über fünfzig Büchern über afrikanische und entwicklungspolitische Themen. Der in Zürich lebende freischaffende Wissenschaftler und Journalist ist zudem Gründer von "i3w Information 3. Welt" in Bern und Mitherausgeber der Romanreihe Dialog Afrika. Für sein engagiertes Werk erhielt er verschiedene Auszeichnungen, u.a. den Literaturpreis der Stadt Zürich, den Europäischen Journalistenpreis in Klagenfurt und den Publikumspreis der Innerschweizer Literatur.
Für Lucas Rosenblatt ist Kochen Beruf und Berufung zugleich. Immer wieder entwickelt er neue Rezepte, die er in seinen Kochbüchern vorstellt. Er gibt Kochkurse und begeistert durch seine Kreativität und Fachkenntnis.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 143
Erscheinungsdatum August 2005
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-03780-203-8
Verlag FONA
Maße (L/B/H) 246/192/24 mm
Gewicht 693
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos. 24,5 cm
Auflage 1. Auflage
Verkaufsrang 51.262
Buch (gebundene Ausgabe)
19,90
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