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Brot

Bernd Armbrust, Bäckermeister mit großer Liebe zu seinem Handwerk, bäckt in seiner eigenen Sendung Bernd und Brot zweimal im Monat im WDR-Fernsehen. Zum ersten Mal in einem Buch, präsentiert er 70 klassische und neue Brotrezepte für süße und herzhafte Brote. Die wichtigsten Klassiker der deutschen und internationalen Brotbackkunst werden kombiniert mit neuen und ungewöhnlichen Brotkreationen des Autors. So finden sich neben einem Vollkornbrot für Anfänger, einem französischen Baguette und einem rustikalen Buttermilchbrot so besondere gefüllte Brote wie ein Belugalinsenbrot, ein Tomaten-Basilikum-Ciabatta und süßes Birnen-Walnuss-Brot. Der Bäckermeister gibt Tipps zur Teigbereitung und zum Backen, weiß Anrichte-, Kombi- und Serviervorschläge oder gibt Produkt- und Austauschtipps. Im Einführungsteil werden Grundrezepte wie Sauerteig, Hefeteig oder das Ansetzen von Sauerteig Schritt-für-Schritt erklärt, damit auch Anfänger mit wenig Erfahrung die beste Anleitung bekommen.
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Beschreibung

Produktdetails


Format ePUB i
Kopierschutz kein Kopierschutz (enthält ein Wasserzeichen) i
Seitenzahl 168, (Printausgabe)
Erscheinungsdatum 06.08.2012
Sprache Deutsch
EAN 9783833830112
Verlag Gräfe und Unzer Verlag GmbH
eBook (ePUB)
13,99
inkl. gesetzl. MwSt.
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„Zum Anbeißen lecker“

Andrea Dippel, Thalia-Buchhandlung Weiterstadt

Das Brot duftet förmlich vom Cover herunter... und selbstgebacken, warm und frisch aus dem Ofen ist es eine Offenbarung. Dieses Brotbackbuch ist das Beste auf dem Markt. Jeder Schritt wird erklärt, vom Ansetzen des Sauerteiges, dem Kneten, Gehen lassen, und und und. Und die Ergebnisse können sich sehen lassen... Sie werden sich in Zukunft Das Brot duftet förmlich vom Cover herunter... und selbstgebacken, warm und frisch aus dem Ofen ist es eine Offenbarung. Dieses Brotbackbuch ist das Beste auf dem Markt. Jeder Schritt wird erklärt, vom Ansetzen des Sauerteiges, dem Kneten, Gehen lassen, und und und. Und die Ergebnisse können sich sehen lassen... Sie werden sich in Zukunft überlegen, ob Sie zum Bäcker gehen oder selbst backen...

„Einfach gut“

Sandra Herrmann, Thalia-Buchhandlung Regensburg

Bernd Armbrust hat das Bäckerhandwerk von der Pike auf gelernt. Sein Vater war Bäckermeister und hat ihm die Liebe zu diesem Handwerksberuf mit auf den Weg gegeben. Und nun gibt Armbrust die Leidenschaft fürs Brot an seine Leser weiter.

Von klassischen Broten bis hin zu süßen Verführungen wie dem Marzipanzopf zu Ostern. Immer garniert
Bernd Armbrust hat das Bäckerhandwerk von der Pike auf gelernt. Sein Vater war Bäckermeister und hat ihm die Liebe zu diesem Handwerksberuf mit auf den Weg gegeben. Und nun gibt Armbrust die Leidenschaft fürs Brot an seine Leser weiter.

Von klassischen Broten bis hin zu süßen Verführungen wie dem Marzipanzopf zu Ostern. Immer garniert mit zusätzlichen Tipps, um den besonderen Geschmack des jeweiligen Backwerks noch mehr herauszukitzeln. Oder wissen Sie, welcher Aufschnitt am besten zum Münsterländer Bauernstuten passt? Oder warum sich Buttertoast besonders lange frisch hält?

Mit der Einführung in die Grundrezepte (selbst der Ansatz eines Sauerteiges wird erklärt) kann man dem Autor mit seinen wunderbaren Rezepten schnell nacheifern und schon bald mögen Sie auf den Duft von frischem Brot nicht mehr verzichten wollen.

„So kommt der Duft frisch gebackenen Brotes in Ihre Küche!“

Maren Koenig, Thalia-Buchhandlung Hamburg

Selbst gebackenes Brot zu essen ist ein unglaublicher Genuß. Mit diesem Buch finden Anfänger leicht den Einstieg in die Kunst des Brotbackens. Für Fortgeschrittene gibt es viele neue Rezepte, Tipps und Tricks.
Sehr interessant sind die Informationen zu den einzelnen Zutaten, insbesondere den Mehlsorten mit ihren unterschiedlichen Eigenschaften.

Meine
Selbst gebackenes Brot zu essen ist ein unglaublicher Genuß. Mit diesem Buch finden Anfänger leicht den Einstieg in die Kunst des Brotbackens. Für Fortgeschrittene gibt es viele neue Rezepte, Tipps und Tricks.
Sehr interessant sind die Informationen zu den einzelnen Zutaten, insbesondere den Mehlsorten mit ihren unterschiedlichen Eigenschaften.

Meine Favoriten sind das “Schnelle Vierkornbrot” - wirklich schnell und außerordentlich lecker und das “Sieben-Köstlichkeiten-Brot” mit seinem leicht nussigen Geschmack.

Laura Jung, Thalia-Buchhandlung Sulzbach

Tolle und leckere Rezepte, die Lust darauf machen auch mal etwas ungewöhnlichere Brote auszuprobieren. Außerdem mit vielen Tipps zum Modifizieren und Verbessern. Sehr zu empfehlen! Tolle und leckere Rezepte, die Lust darauf machen auch mal etwas ungewöhnlichere Brote auszuprobieren. Außerdem mit vielen Tipps zum Modifizieren und Verbessern. Sehr zu empfehlen!

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