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BROT

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Gutes Brot ist herrlicher Duft, knusprige Kruste, weiche Krume. Gesalzene Butter drauf und reinbeißen. Köstlich! Über 3.500 Brotsorten gibt es in Deutschland: helles, dunkles, Vollkorn-, Weiß-, Sauerteig-, Hefe-, Holzofenbrot und und und. Süß, pikant oder neutral: am besten schmecken die handwerklich hergestellten Brote von einem echten Bäcker, einer Back-Manufaktur und vor allem natürlich selbst gebacken. Gutes Brot backen ist eine Kunst! Genießer und Profis wissen was das heißt: beste Zutaten, perfekte Zubereitung, ideales Back-Klima (Temperatur und Luftfeuchtigkeit). In diesem Buch erfährt der Leser alles, was zum gekonnten Brotbacken nötig ist, von TEUBNER und der Bäcker-Nationalmannschaft.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 384
Erscheinungsdatum 04.10.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-5537-5
Reihe Teubner Edition
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 271/223/35 mm
Gewicht 1760
Abbildungen farbige Abbildungen
Fotografen Mathias Neubauer
Verkaufsrang 8.634
Buch (gebundene Ausgabe)
39,90
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Kundenbewertungen


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Hohes Niveau
von einer Kundin/einem Kunden am 16.01.2017

Eines muss man der Teubner-Reihe lassen: Es gibt kaum eine andere deutschsprachige Kochbuchreihe, die kontinuierlich auf hohem Niveau Bücher herausbringt, in denen der Anteil der Warenkunde und der Zubereitungstechniken so hoch ist. Dieser Umstand gehört zum Markenzeichen dieser Reihe und macht sie möglicherweise zu einem unverzichtbaren einer Kochbuchsammlung. Mit dem... Eines muss man der Teubner-Reihe lassen: Es gibt kaum eine andere deutschsprachige Kochbuchreihe, die kontinuierlich auf hohem Niveau Bücher herausbringt, in denen der Anteil der Warenkunde und der Zubereitungstechniken so hoch ist. Dieser Umstand gehört zum Markenzeichen dieser Reihe und macht sie möglicherweise zu einem unverzichtbaren einer Kochbuchsammlung. Mit dem Brot-Buch ist der Teubner-Reihe wieder ein Wurf gelungen. Nur die Bücher vom Lutz Geissler aus dem Ulmer Verlag können dieser Publikation ebenbürtig sein. In dem Buch finden Sie ausführliche Beschreibungen zum Handwerk der Brotherstellung: Korn, Mehl, Gewürze, Backtrieb- und Gärmittel, Geräte, Teigherstellung, Backprozesse und natürlich eine umfangreiche Sammlung von Brotrezepten.

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Brotprofis am Werk
von einer Kundin/einem Kunden am 06.12.2016

Der Duft von frischem Bauernbrot in ihrer Küche, knuspriges Dinkelgebäck auf dem Frühstückstisch oder leckere Mohn- Käsestangen in der Jausen Dose? Mit ein bisschen Übung und einer guten Anleitung ist es keine Hexerei seine Familie mit selbstgemachten Köstlichkeiten zu verwöhnen. Das Backwerk das unsere Bäcker mit so viel Kunst... Der Duft von frischem Bauernbrot in ihrer Küche, knuspriges Dinkelgebäck auf dem Frühstückstisch oder leckere Mohn- Käsestangen in der Jausen Dose? Mit ein bisschen Übung und einer guten Anleitung ist es keine Hexerei seine Familie mit selbstgemachten Köstlichkeiten zu verwöhnen. Das Backwerk das unsere Bäcker mit so viel Kunst und Liebe täglich produzieren wird in diesem schönen Brotbackbuch präsentiert. An die hundert Rezepte sind hier angeführt, sie sind mit schönen Bildern und übersichtlichen Schritt für Schritt Anleitungen versehen. Sauerteig, Anstellgut und Brühstück bleiben keine Geheimnisse und sie werden herausfinden das die „Krempelmethode“ nichts mit Kleidern zu tun hat. Ich bin schon beim Kneten, machen sie mit?

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