Thalia.de

Charcuterie

The Craft of Salting, Smoking, and Curing

In addition to providing 125 classic recipes for sausages, terrines, and pates, the authors expand the definition of "charcuterie" to include anything preserved or prepared ahead such as Mediterranean olive and vegetable rillettes, duck confit, and pickles and sauerkraut.

Portrait

Michael Ruhlman has written and co-authored many bestsellers, including The French Laundry Cookbook and Ratio. Brian Polcyn is the chef/owner of Forest Grill in Birmingham, Michigan and a professor of charcuterie at SchoolCraft College, Michigan. Their Salumi (ISBN 978 0 393 06859 7) was chosen as one of the Top 40 Cookbooks of the Year by The Times.

Zitat
"125 accessible, flavourful recipes for cured meats, pickles and preserves." Sunday Express "...celebrates real food and offers lots of recipes that are worth following... those who read it will learn enough basic principles to gain the confidence to experiment." The Field
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 320
Erscheinungsdatum 10.09.2013
Sprache Englisch
ISBN 978-0-393-24005-4
Verlag W W Norton & Co Inc
Maße (L/B/H) 258/211/28 mm
Gewicht 974
Illustratoren Yevgenity Solovyev
Buch (gebundene Ausgabe, Englisch)
35,99
inkl. gesetzl. MwSt.
Versandfertig in 5 - 7 Tagen
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 22578406
    Home Production of Quality Meats and Sausages
    von Adam Marianski
    Buch (Taschenbuch)
    25,99
  • 45167538
    Eat Smart
    von Niomi Smart
    Buch (gebundene Ausgabe)
    18,99 bisher 21,49
  • 44154104
    The Italian Baker
    von Melissa Forti
    Buch (gebundene Ausgabe)
    21,79 bisher 24,99
  • 45996981
    The Bikini Body 28-Day Healthy Eating & Lifestyle Guide
    von Kayla Itsines
    Buch (Taschenbuch)
    17,99 bisher 21,10
  • 46050484
    Deliciously Ella with Friends
    von Ella Woodward
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 18772000
    German Baking Today
    von Dr.Oetker
    Buch (gebundene Ausgabe)
    18,95
  • 44761740
    Eat Beautiful
    von Wendy Rowe
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99 bisher 22,99
  • 44810815
    Feeding Hannibal
    von Janice Poon
    Buch (gebundene Ausgabe)
    22,19
  • 40030752
    Deliciously Ella
    von Ella Woodward
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 33183906
    Bowling Alley Bandit / Adventures of Arnie the Doughnut Bd. 1
    von Laurie Keller
    Buch (gebundene Ausgabe)
    12,99
  • 45571982
    The Cookbook
    von Sami Tamimi
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,89
  • 38708027
    Plenty More
    von Yotam Ottolenghi
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,99
  • 43677309
    Deliciously Ella Every Day
    von Ella Woodward
    Buch (gebundene Ausgabe)
    18,99
  • 43902941
    Strong Looks Better Naked
    von Khloe Kardashian
    Buch (Taschenbuch)
    8,99
  • 45455044
    Wallpaper* City Guide Porto 2016
    von Wallpaper*
    Buch (Taschenbuch)
    7,99
  • 46997652
    Nourish and Glow: The 10 Day Plan
    von Amelia Freer
    Buch (Taschenbuch)
    19,99
  • 45454548
    Naturally Nourished: Healthy, Delicious Meals Made with Everyday Ingredients
    von Sarah Britton
    Buch (gebundene Ausgabe)
    27,99
  • 40899208
    The Whole30: The 30-Day Guide to Total Health and Food Freedom
    von Dallas Hartwig
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,79
  • 45588843
    Eat Beautiful: Food and Recipes to Nourish Your Skin from the Inside Out
    von Wendy Rowe
    Buch (gebundene Ausgabe)
    27,99
  • 43406595
    Lauren Conrad Celebrate
    von Lauren Conrad
    Buch (gebundene Ausgabe)
    20,79

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.