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Cordon bleu

Zubereitung auf dem OutdoorChef

Grill-Ueli erfindet das Cordon-Bleu neu
• Kreative Rezepte für Gastronomie und Privathaushalt vom TV-Star
• Vegetarische und süsse Varianten
• Alle Rezepte für Zubereitung mit Grill oder Herd
Grill-Ueli ist der Grillkünstler der Nation, bekannt durch seine Auftritte bei «SF bi de Lüt». In diesem Buch verrät der Mann mit den 1000 Ideen neue Cordon-Bleu-Rezepte, die durch ihre Einfachheit und Kreativität bestechen. Ein Original-Cordon-Bleu besteht aus einem panierten Kalbsschnitzel, das mit Käse und Schinken gefüllt ist. Der geschmolzene Käse gehört zum typischen Genusserlebnis dazu, aber er ist kein Muss: Der beliebte Schweizer Grillmeister Grill-Ueli spielt meisterhaft mit den Zutaten und kreiert neue Kombinationen, die mindestens so berühmt werden könnten wie das Original. Cordon-Bleu bedeutet «mit dem blauen Band ausgezeichnet» und ist eine Metapher für hohe Kochkunst.
Aus dem Inhalt:
Rezepte – Kalb Cordon bleu «Popeye» | Kalbs-Cordon-bleu im Blätterteig Kinder-Cordon-bleu | Tessiner-Cordon-bleu | Cordon bleu «Fru¨hling» | Kalbs-Cordon-bleu «Gruyère» | Emmentaler-Cordon-bleu Schwein Cordon bleu «Viva Italia» | Cordon bleu «Innerschweiz» | Walliser-Cordon-bleu | Cordon bleu «Espagna» | Thurgauer-Cordon-bleu | Schweins-Cordon-bleu traditionell | Cordon bleu «Andeer» | Cordon bleu à ma façon Rind, Lamm, Wild, Kaninchen Kaninchen-Cordon-bleu | Burger-Cordon-bleu | Stiefel-Cordon-bleu | Cordon bleu «Sommer» | Freiburger-Cordon-bleu | Cordon bleu «Herbst» | Bündner-Cordon-bleu | Cordon bleu «Winter» | Genfer-Cordon-bleu Geflügel und Fisch Appenzeller-Cordon-bleu | Poulet-Cordon-bleu | Glarner-Cordon-bleu | Entenbrust-Cordon-bleu | Lachs-Cordon-bleu im Blätterteig | Pangasius-Cordon-bleu Wurst und Brät Brät-Cordon-bleu | Fleischkäse-Cordon-bleu | Bratwurst-Cordon-bleu im Blätterteig | Älpler-Cordon-bleu Neu verpackt Rösti-Cordon-bleu | Cordon bleu «Aperitif» | Cordon bleu «Arbeiter» | Spargel-Cordon-bleu | Bananen-Cordon-bleu | Omelette-Cordon-bleu | Sellerie-Cordon-bleu
Warenkunde Richtig verpacken – Step by step | Gewuürzmischungen | Paniermasse | Paniermehle | Warenkunde Schinken, Trockenfleisch, Speck, Wurst
Portrait

Ueli Bernold / Grill Ueli: Der Metzgermeister mit eigenem Betrieb hat sich intensiv mit der Veredelung seiner selbst hergestellten Produkte beschäftigt. In Grillkursen unterrichtet er seine Fans und Kunden in der perfekten Grillkunst. Als Grilleur der ersten Stunde ist er Gründer der Swiss und der World Barbecue Association. Sein Team hat bei zahlreichen Grill-Wettbewerben verschiedene Titel und Siege errungen, er selber ist schweizweit bekannt durch seine TV-Auftritte. Seine zwei bisherigen Bücher sind Bestseller, die jeden Grilleur begeistern.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 128
Erscheinungsdatum Februar 2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-03780-498-8
Verlag FONA
Maße (L/B/H) 290/210/20 mm
Gewicht 770
Abbildungen davon, mit 40 Foodfotos, 40 Mise-en-p FotosFotos, 25 Produktebilder und 25 Step-by-Step-Bilder
Auflage 1. Auflage
Fotografen Andreas Thumm
Buch (gebundene Ausgabe)
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