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Das 9x9 der Gastgeberei

Ein Handbuch für leidenschaftliche Gastgeber und ihre Gäste

Nach 34 Abenden mit 1‘699 Gästen und 57’766 Akten ist das Pop-Up-Restaurant 9x9 im Luzerner Abbruchhaus B16 Geschichte. Was bleibt, ist die Leidenschaft der beiden Gastgeberinnen Simone Mu¨ller-Staubli und Franziska Bru¨ndler. In diesem Buch geben sie einen Einblick in ihr kleines 9x9 der Gastgeberei – eine Anleitung in 9 Akten fu¨r leidenschaftliche Gastgeber und alle, die es werden möchten.
Gemeinsam mit Experten, die ihre Leidenschaft fu¨r gepflegte Tafelkultur, kulinarische Genu¨sse und einzigartige Erlebnisse teilen, laden sie den Leser ein, am grossen Tisch der Gastgeberei Platz zu nehmen. Das Buch ist Anleitung und Inspirationsquelle zugleich und bietet Tipps und Tricks für Einladungen, die den Gästen in Erinnerung bleiben werden.
Die Gastgeberei ist, davon sind Simone Müller-Staubli und Franziska Bründler überzeugt, ein Handwerk, das erlernt werden kann: Die hohe Kunst, Gäste nicht einfach nur satt zu machen, sondern unvergessliche Momente mit ihnen zu verbringen.
Portrait
Eigentlich in der Designbranche zu Hause, ist Franziska Bründler fasziniert von der Welt des kulinarischen Genusses. Dies so sehr, dass sie ihre Faszination fürs Kochen als Küchenpraktikantin bei einem Sternekoch vertiefte, um im privaten Rahmen ihre Gäste besser verwöhnen zu können.
Nachdem sie die Hotelfachschule in Lausanne absolviert hatte, lernte Simone Müller-Staubli ihre Branche in all ihren Facetten kennen. Sei es aus der Perspektive des Lieferanten, des Hoteliers, des Kunden, des Gastes oder des Beraters – ihr Herzblut ist und bleibt die Gastronomie.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 240
Erscheinungsdatum September 2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-03774-068-2
Verlag Applaus Medien AG
Maße (L/B/H) 255/205/27 mm
Gewicht 1103
Abbildungen mit zahlreichen farbigen Abbildungen
Fotografen Claudia Linsi, Simone Vogel
Buch (Kunststoff-Einband)
39,00
inkl. gesetzl. MwSt.
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