Thalia.de

In weniger als einer Minute mit dem Lesen beginnen. Sie haben noch keinen tolino?

Das Brot im Wandel der Geschichte

Seine kulturelle, religiöse und ernährungsphysiologische Bedeutung

Studienarbeit aus dem Jahr 2013 im Fachbereich Ernährungswissenschaft / Ökotrophologie, Note: 1,7, Hochschule Fulda (Oecotrophologie), Sprache: Deutsch, Abstract: In dieser Hausarbeit wird anhand der Geschichte, der Kultur und der Religionen erörtert, warum das Brot seit Jahrtausenden so eine große Rolle in der menschlichen Ernährung spielt. Des Weiteren wird auf die ernährungsphysiologischen Aspekte und auf den Stand des Brots heute eingegangen. Der Wandel der einzelnen Brotformen und Sorten wird ebenfalls aufgezeigt.
Laut den Leitsätzen für Brot und Kleingebäck vom 19.10.1993 ist Brot „ganz oder teilweise aus Getreide und/oder Getreideerzeugnissen, meist nach Zugabe von Flüssigkeit, sowie von anderen Lebensmitteln (z.B. Leguminosen-, Kartoffelerzeugnisse) in der Regel durch Kneten, Formen, Lockern, Backen oder Heißextrudieren des Brotteiges hergestellt. Brot enthält weniger als 10 Gewichtsteile Fett und/oder Zuckerarten auf 90 Gewichtsteile Getreide und/oder Getreideerzeugnisse.“ (Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. 2005.)
Die Geschichte des Brots reicht aber weiter zurück als bis 1993. Inzwischen gibt es viele verschiedene Sorten und Brot wird aus den unterschiedlichsten kulturellen und religiösen Gründen konsumiert.
… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Format PDF i
Kopierschutz kein Kopierschutz i
Seitenzahl 15, (Printausgabe)
Erscheinungsdatum 14.07.2015
Sprache Deutsch
EAN 9783668014626
Verlag GRIN
eBook
12,99
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort per Download lieferbar
In der Cloud verfügbar
Per E-Mail verschenken i

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 43961148
    Sachkundig im Pflanzenschutz
    von Helmut Tischner
    eBook
    11,99
  • 33859498
    Quantenphilosophie und Interwelt
    von Ulrich Warnke
    eBook
    16,99
  • 36999270
    Sachkundenachweis Motorsäge
    von Michael Neub
    eBook
    14,99
  • 43823852
    Spektrum Kompakt - Epigenetik
    eBook
    4,99
  • 42881142
    Der Fisch in uns
    von Neil Shubin
    eBook
    9,99
  • 39147301
    Der eigene Wald
    von Peter Wohlleben
    eBook
    18,99
  • 33859459
    Quantenphilosophie und Interwelt
    von Ulrich Warnke
    eBook
    16,99
  • 38974164
    Algae
    von Paolo Gualtieri
    eBook
    109,59
  • 41096302
    Zell- und Gewebekultur
    von Toni Lindl
    eBook
    16,99
  • 25406492
    Schimmelpilze
    von Ines Engh
    eBook
    16,99
  • 47756423
    Grundlagen der Evolutionsbiologie und Formalen Genetik
    von Volker Loeschcke
    eBook
    12,99
  • 36999252
    Kalkulation im Garten- und Landschaftsbau
    von Wolf-Rainer Kluth
    eBook
    26,99
  • 39947475
    Fleischrinderzucht und Mutterkuhhaltung
    von Günter Hampel
    eBook
    22,99
  • 45176687
    Autismus, genetisch betrachtet
    von Rolf Knippers
    eBook
    19,99
  • 37197163
    Mein Wald
    von Peter Wohlleben
    eBook
    29,99
  • 44827707
    Biochemie und Molekularbiologie
    von Roger Benoit
    eBook
    9,99
  • 47911332
    Spektrum Kompakt - Mikrobiom
    eBook
    4,99
  • 47911331
    Spektrum Kompakt - Die Ursprünge des Menschen
    eBook
    4,99
  • 25931945
    Alles fühlt
    von Andreas Weber
    (1)
    eBook
    8,99
  • 27176175
    Allgemeine und molekulare Botanik
    von Elmar W. Weiler
    eBook
    64,99

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Das Brot im Wandel der Geschichte

Das Brot im Wandel der Geschichte

von Mara Klahr

eBook
12,99
+
=
Fast Food von morgen: Wie sich die Branche im Wandel der Gesellschaft verändern wird

Fast Food von morgen: Wie sich die Branche im Wandel der Gesellschaft verändern wird

von Verena Grosssteinbeck

eBook
34,99
+
=

für

47,98

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen