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Das große Servus in Stadt & Land Kochbuch

Traditionelle Rezepte aus Österreich

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Das große Servus-Kochbuch serviert die besten Gerichte aus "Servus in Stadt & Land", dem beliebtesten Monatsmagazin Österreichs. 184 traditionelle Rezepte und kulinarische Schätze aus allen Winkeln Österreichs für Frühling, Sommer, Herbst und Winter - eine Liebeserklärung an Österreich und seine reiche Esskultur.
Portrait
Uschi Korda ist eine der renommiertesten Kochbuch-Autorinnen Österreichs. Die gebürtige Wienerin lebt ihre kulinarische Kompetenz Monat für Monat in Österreichs beliebtesten Monatsmagazin "Servus in Stadt & Land" aus.
Alexander Rieder stammt aus dem Tiroler Außerfern, ging beim legendären Christian Teubner in die Lehre und gehört zu jenen Köchen, die mit ihrem außergewöhnlichen Gespür für Stil jeden Gaumenschmaus zu einem Augenschmaus machen.
Ingo Eisenhut & Stefan Mayer arbeiten seit der Schulzeit zusammen. Der in Klosterneuburg lebende Salzburger und der im Pinzgau sesshafte Oberösterreicher sind Servus-Fotografen der ersten Stunde und prägen mit ihren Bildern den Stil des Monatsmagazins entscheidend mit.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 400
Erscheinungsdatum 18.11.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7104-0000-1
Verlag Servus
Maße (L/B/H) 246/217/43 mm
Gewicht 1432
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos und zwei Lesebändern
Auflage 1
Fotografen Ingo Eisenhut, Stefan Mayer
Verkaufsrang 53.351
Buch (Kunststoff-Einband)
29,90
inkl. gesetzl. MwSt.
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Traditionelles aus Kindheitserinnerungen
von Belinda Wiesbauer aus Steyr am 30.11.2013

Ahhhhhhh, ein Traum, ich liebe es, ein Streifzug durch unsere Kindheit. Gutes Altes wieder aufgegriffen und komponiert um unsere Gaumen zu verzaubern. Wer hier nicht was für den Guster findet ist selber schuld. Ein gelungener Mix quer durch die Österreichische Küche, mit Zutaten die wir alle kennen und auch... Ahhhhhhh, ein Traum, ich liebe es, ein Streifzug durch unsere Kindheit. Gutes Altes wieder aufgegriffen und komponiert um unsere Gaumen zu verzaubern. Wer hier nicht was für den Guster findet ist selber schuld. Ein gelungener Mix quer durch die Österreichische Küche, mit Zutaten die wir alle kennen und auch einkaufen können und mit Anleitungen die zum sicheren Gelingen beitragen werden. Stellen Sie doch mal ein Menü aus diesem himmlischen Kochbuch zusammen und Ihre Gäste werden es Ihnen danken. Schade, dass man nicht sechs Sterne vergeben kann!!!!

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Die Zutaten überall zu bekommen, die Rezepte einfach zu kochen und nach Jahreszeiten sortiert
von Peter Krackowizer aus Neumarkt am Wallersee am 20.11.2013

Knallrot, in Halbleinenband mit zwei Lesebändern und 400 Seiten stark, gewichtsmäßig nicht, aber vom Inhalt sehr wohl gewichtig! Schon der erste, äußere Eindruck dieses Kochbuches hat mich und nicht nur mich, begeistert. Schlägt man es auf, erkennt man die Profis, die dieses Buch gestalteten: auf der linken Seite jeweils... Knallrot, in Halbleinenband mit zwei Lesebändern und 400 Seiten stark, gewichtsmäßig nicht, aber vom Inhalt sehr wohl gewichtig! Schon der erste, äußere Eindruck dieses Kochbuches hat mich und nicht nur mich, begeistert. Schlägt man es auf, erkennt man die Profis, die dieses Buch gestalteten: auf der linken Seite jeweils die einfachen, gut verständlichen Rezepturen und auf der rechten Seite die Appetit anregenden, ganzseitigen Abbildungen der fertigen Produkte dieser Rezepte. Jedes Bild für sich ein Kunstwerk. Bevor ich auf die Rezepte ein wenig eingehe, noch ein weiterer, erwähnenswerter Pluspunkt dieses Kochbuches. Die Rezepte sind nach Jahreszeiten sortiert und jede Jahreszeit in Suppen & Kleinigkeiten, Hauptspeisen und Süßes unterteilt. Am Ende des Buches gibt es zwei Register, eines für die Rezepte und eines für die Zutaten (von A wie Aal über E wie Erdäpfel, P wie Paradeiser bis Z wie Zwiebeln). Und weil es auch Servus-Freunde in Bayern gibt, finden diese ganz am Ende des Buches ein kulinarisches Wörterbuch beider Sprachen. Ich schlage das Buch auf und finde mich bei „Suure Bohna mit unzuckertem Schmarra“ aus Vorarlberg. Linke Seite ganz links die Zutaten für vier Personen und Angabe für den Zeitaufwand, der Rest der linken Seite stellt übersichtlich, bei diesem Rezept in vier Punkten gegliedert, seine Zubereitung dar. Wie bei diesem Rezept finden sich auch bei vielen anderen noch zusätzliche Tipps, die grafisch in einem Kasten dargestellt werden. Blätter ich nochmals um, bin ich beim Rezept für einen Rhabarberkuchen. Dort der Tipp, dass sich Rhabarber im Kühlschrank einige Tage hält, wenn man ihn – ja, das steht eben in diesem Kochbuch! Auch beim Rezept der Dampfnudeln gibt es Tipps, die Zubereitung ist schon umfangreicher und umfasst sieben Arbeitsschritte. Altbewährt die Mohnnudeln aus Häferlsterz. Natürlich gibt es fleischlose Rezepte wie das von der Paradeiser-Terrine mit Radieschensalat – beim Betrachten des Bildes freue ich mich schon wieder auf den Sommer (es ist gerade November) und auf die vielen frischen Gemüsesorten und Salate. Was nicht jedermanns Sache ist, esse ich gerne: Beuschel, dazu gibt es im Buch das Rezept vom Wiener Salonbeuschel, natürlich mit Knödel. Abschließend noch ein Blick in den Winterteil, passend für die Zeit, in der ich dieses Buch bekam. 45 Rezepte gibt es für diese Jahreszeit, darunter eine Suppe, die Leib und Seele wärmt, die rote-Rüben-Suppe mit frittiertem Zeller, das Rezept für Brezeln (mit Anleitungsbildern), Saure Leber mit Erdäpfelpüree, Waldviertler Grammelknödel, Rehbraten in Hagebuttensauce, b’soffener Kapuziner oder oberösterreichischer Weihnachtsstollen. Die Zutaten sind in Österreich überall zu bekommen, die Rezepte einfach und problemlos zum Nachkochen. Wir, das sind meine Frau und ich, sind wirklich begeistert von diesem Buch, das die traditionelle österreichische Küche zum Selberkochen in so optisch ansprechender Art präsentiert. Und sollte jemand nicht kochen können, bietet es jedenfalls herrliche Bilder (bei deren Anblick man wenigstens nicht dick werden kann!).

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