Thalia.de

Das Wildbret

Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung. Mit ausgewählten Rezepten

(1)
Alte Vorurteile, dass Wildbret vor der Zubereitung unbedingt gebeizt werden muss oder dass Niederwild tageland reifen soll, haben bisher manchen von der Zubereitung von Wildfleisch abgeschreckt.
Das vorliegende Buch will mit diesen alten Hüten aufräumen, den Jägern Leitlinien für die hygienische Wildbretbehandlung und das fachgerechte Zerwirken geben sowie einfache und schmackhafte Rezepte samt Beilagen liefern.
Portrait
Univ. Doz. Dr. Armin Deutz, Dipl. ECVPH (The European College of Veterinary Public Health), 1962 in Friesach/Kärnten geboren, ist Fachtierarzt für Wild- und Zootiere. Er leitet den Steirischen Tiergesundheitsdienst und die Fachabteilung für das Veterinärwesen in Graz. Zudem ist er Vorsitzender der Sektion Wildtierkunde und Umweltforschung der Österr. Gesellschaft der Tierärzte und Vorsitzender der Prüfungskommission für den Fachtierarzt für Wild- und Zootiere.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 144
Erscheinungsdatum August 2005
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7020-1083-6
Verlag Leopold Stocker Verlag
Maße (L/B/H) 229/165/13 mm
Gewicht 461
Abbildungen mit zahlreichen meist farbigen Abbildungen 23 cm
Auflage 3. Auflage
Buch (Kunststoff-Einband)
19,90
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 33975881
    Noch mehr Jäger kochen Wild - Band 2
    von Lisa Lensing
    Buch
    39,90
  • 45411544
    Schlemmen und abnehmen mit der Low-Carb-Diät
    von Claudia Risserle
    Buch
    19,70
  • 44365598
    Burger Unser
    von Hubertus Tzschirner
    (1)
    Buch
    39,95
  • 21363470
    Neues vom Wild
    von Barbara Rias-Bucher
    SPECIAL
    2,99 bisher 9,95
  • 39638756
    Hausschlachten
    von Bernhard Gahm
    Buch
    19,90
  • 42541251
    Das große Buch vom Wild
    von Teubner
    Buch
    14,99
  • 42541258
    Teubner: Das große Buch vom Fleisch
    von Teubner
    Buch
    14,99
  • 40893965
    Burger-Set
    von Alexander Dölle
    Buch
    14,99
  • 25776282
    Weber's Steak
    von Jamie Purviance
    (7)
    Buch
    14,99
  • 45321473
    Fleisch perfekt garen bei Niedertemperatur
    von Annemarie Wildeisen
    Buch
    29,95
  • 29019712
    Leckere saftige Braten
    von Janny Hebel
    SPECIAL
    2,99 bisher 9,95
  • 40129102
    Engels, N: Fleisch-Kochbuch
    von Nina Engels
    SPECIAL
    4,99 bisher 9,99
  • 42568131
    Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens 01 Fleisch
    Buch
    29,90
  • 33793681
    Tiere essen
    von Jonathan Safran Foer
    Buch
    12,00
  • 45394057
    Larousse - Rezepte aus dem Wald
    von Jean-Francois Mallet
    Buch
    36,00
  • 43978793
    Lust auf Fleisch: Die besten Rezepte für Steaks, Schnitzel, Braten & Co.
    Buch
    16,99
  • 45166217
    Rind complete
    von Ludwig Maurer
    Buch
    49,90
  • 42541201
    Fleisch! Das Goldene von GU
    Buch
    15,00
  • 29016064
    Tiere essen
    von Jonathan Safran Foer
    (4)
    Buch
    9,99
  • 45415349
    Neue Ofengerichte von A-Z
    von Dr.Oetker
    Buch
    12,99

Kundenbewertungen


Durchschnitt
1 Bewertung
Übersicht
0
0
1
0
0

Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung
von einer Kundin/einem Kunden aus Montabaur am 10.09.2016

Im Großen und Ganzen ist das ein gelungenes Buch. Ausführlich wurde hier das Thema Wildbrethygiene behandelt. Auch sind einige Rezepte ganz toll. Auf das Zerwirken des Wildtieres wurde hier auch eingegangen, was der Hauptgrund für mich war das Buch zu kaufen. Leider fehlen zu dieser Anleitung aussagekräftige Bilder, in... Im Großen und Ganzen ist das ein gelungenes Buch. Ausführlich wurde hier das Thema Wildbrethygiene behandelt. Auch sind einige Rezepte ganz toll. Auf das Zerwirken des Wildtieres wurde hier auch eingegangen, was der Hauptgrund für mich war das Buch zu kaufen. Leider fehlen zu dieser Anleitung aussagekräftige Bilder, in der die Führung der Schnitte gezeigt werden. Diese Bilder müssten aber tiefer ins Detail gehen als die Bilder beim Aufbrechen des Wildkörpers. Deshalb 3 Sterne!

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
0 0

Wird oft zusammen gekauft

Das Wildbret

Das Wildbret

von Armin Deutz , Uschi Deutz

(1)
Buch
19,90
+
=
Wurst selber machen, nichts leichter als das!

Wurst selber machen, nichts leichter als das!

von Holger Frech

Buch
17,97
+
=

für

37,87

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen