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Deftig Vegetarisch - schmoren, backen, braten, rösten, panieren, grillen

schmoren, backen, braten, rösten, panieren, grillen

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Deftig vegetarisch – die pure Lust an schmackhafter Küche
Sie lieben vollen Geschmack, Röstaromen und Würze satt, würden aber gern ab und zu oder ganz auf Fleisch verzichten?
Über 70 einfach zuzubereitende, jedoch raffinierte Rezepte zeigen Ihnen, was vegetarische Küche leisten kann und wie man beim Braten, Schmoren, Gratinieren, Frittieren, Grillen, Rösten, Marinieren, Karamellisieren, Backen oder Panieren den vollen Geschmack auf den Teller bekommt.
Ob Kaspressknödel oder Krautwickel, Caponata oder Ziegenkäsetarte, Quinoa-Bratlinge, Feta in Olivenkruste, Kichererbsenbällchen, Veggie-Burger vom Grill oder Grünkern-Wurzelgemüse-Salat, jedes Rezept vermeidet Fleisch und Fisch, minimiert konsequent tierische Fette und verwendet frisches, unbehandeltes Gemüse.
Die Küche legt Wert auf frische Kräuter und hochwertige Öle. Traditionelle Rezepte erleben ungeahnte kulinarische Höhenflüge. Neue Rezepte für herzhaft-bodenständige Gerichte werden kreiert. Internationale Klassiker verwandeln sich zu vegetarischen Küchenhits. Und alle Rezepte wurden in der Versuchsküche erprobt.
Deftig vegetarisch: Das ist gesunder Genuss, mehr Lebensfreude – mit Leidenschaft entwickelt von der renommierten Kochbuch-Autorin Anne-Katrin Weber und ins rechte Licht gerückt von dem Hamburger Food-Fotografen Wolfgang Schardt. Ein Buch, das Sie immer wieder verführen wird, wenn Sie mal wieder richtig Lust auf Deftiges haben.
Portrait
Autorin:
Die Hamburgerin Anne-Katrin Weber weiß, wovon sie spricht. Nach ihrer Ausbildung zur Köchin vertiefte sie ihre Praxis zunächst in der Sterne-Gastronomie, bevor sie Ernährungswissenschaft studierte. Anschließend arbeitete sie in der Food-Redaktion der Zeitschrift „Brigitte“. Heute ist Anne-Katrin Weber Autorin zahlreicher Koch- und Backbücher und arbeitet als Foodstylistin für namhafte Redaktionen im In- und Ausland. Sie ist eine leidenschaftliche Anhängerin von regionalen, saisonalen und auch traditionellen Gerichten. Für dieses Buch hat sie sich mit Begeisterung der Herausforderung gestellt, die vegetarische Küche mit deftigen Rezepten neu zu interpretieren.
Fotograf:
Wolfgang Schardt ist ein Poet der Fotografie, mit einer unverwechselbaren sensiblen Handschrift. Sein moderner Bildstil ist durch eine reduzierte Klarheit und einen ausgeprägten Sinn für Ästhetik sowie Farb- und Lichtwirkung gekennzeichnet. Seine Bilder sind Kunstwerke. Sie sind nicht nur von beeindruckender Schönheit. In ihnen kommt – ganz profan – auch die Liebe des Fotografen zum Essen und Trinken zum Ausdruck, seine Lebensfreude. Wolfgang Schardt lebt in Hamburg und arbeitet für Magazine, Verlage und im Bereich der Werbung. Er fotografiert bevorzugt Food, Stills und Interior.
Zitat
„Geschmackvoller kann so ein wärmender, gemüsiger Vitaminschub wohl kaum sein!”
Food and Travel, Sept 2014

„"Deftig vegetarisch" ist ein wundervolles Kochbuch, weil es beide Bedürfnisse stillt: Fleischlose Gerichte, die ordentlich Schmackes haben. (...) Wetten, bei diesen Gerichten werden Männer und Frauen glücklich?”
cookionista.de, Juli 2014

„Ein Buch, das Sie immer wieder verführen wird, wenn Sie mal wieder richtig Lust auf Deftiges haben.”
BuchGourmet, April 2014
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 220
Erscheinungsdatum März 2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95453-017-5
Reihe Deftig vegetarisch
Verlag Becker Joest Volk Verlag
Maße (L/B/H) 284/242/25 mm
Gewicht 1465
Abbildungen ca. 100 farbige Rezeptfotos
Auflage 2. Auflage 2014
Fotografen Wolfgang Schardt
Buch (Kunststoff-Einband)
29,95
inkl. gesetzl. MwSt.
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Sabine Rößler, Thalia-Buchhandlung Wildau

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Herausschmeckend
von einer Kundin/einem Kunden am 14.10.2014

Sie meinen, das gibt´s nicht, was deftiges, Vegetarisches? Na, dann sollten Sie sich von diesem feinen Kochbuch überraschen lassen. Veggie-Burger vom Grill oder Grünkern-Wurzelgemüse-Salat, jetzt sagen sie aber nicht: ui je, wie grauslich, sondern probieren sie es ganz einfach aus. Vielleicht reizt Sie der Kürbis-Flammkuchen umso mehr. Fakt ist,... Sie meinen, das gibt´s nicht, was deftiges, Vegetarisches? Na, dann sollten Sie sich von diesem feinen Kochbuch überraschen lassen. Veggie-Burger vom Grill oder Grünkern-Wurzelgemüse-Salat, jetzt sagen sie aber nicht: ui je, wie grauslich, sondern probieren sie es ganz einfach aus. Vielleicht reizt Sie der Kürbis-Flammkuchen umso mehr. Fakt ist, dass es kaum etwas gibt, dass sich nicht grillen, schmoren, braten lässt, und dabei fad schmeckt. Der Nebeneffekt des Bewusstseins sich gesund ernährt zu haben, ist ja auch was Schönes.

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