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Die neue Aromaküche

Genussvoll durch die Welt der Gewürze

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Was die Traditionelle Chinesische Medizin schon lange verinnerlicht hat, entdeckt nun auch die westliche (Präventiv-)Medizin für sich: Die Macht der Gewürze für ein gesundes Leben. Während Kümmel, Chili, Koriander, Schwarzer Pfeffer und Muskatnuss positiv auf den Fett- und Zuckerstoffwechsel wirken, dienen Oregano und Zimt der Regulierung des Blutzuckerspiegels.
Ein gesunder Fettstoff- und Zuckerstoffwechsel und ein regulierter Blutdruck sind der Schlüssel zur Gesundheit, die mit richtiger Ernährung bis ins hohe Alter erhalten bleiben kann. In diesem Zusammenhang spielen vor allem sekundäre Pflanzenstoffe, wie sie in Gewürzen enthalten sind, eine wichtige Rolle.
Markus Metka, führender Anti-Aging-Experte im deutschsprachigen Raum, verrät, welche Gewürze welche Wirkung erzielen und wie Sie diese vorbeugend für Ihre Gesundheit einsetzen können.
Thomas M. Walkensteiner, mehrfach ausgezeichneter Koch im legendären Schloss Fuschl, ist bekannt für seine experimentelle Gewürze-Küche. Seine Rezeptideen zeigen, wie sich mit der richtigen Handhabung von Gewürzen Gesundheit und Genuss auf einmalige Art und Weise verbinden lassen.

Rezension
"Genussvoll. Haubenrezepte, die fit machen."
Österreich
"Kreative Rezeptideen, die Genuss wie Gesundheit gleichermaßen garantieren."
Neues Land
"Bei der "Neuen Aroma-Küche", erläutert der "Anti-Aging-Experte" Dr. Markus Metka, welche Gewürze gegen was gut sind und warum. Umwerfend etwa das exotische Dessert aus Ingwer, Zitronengras, Nelken und Kurkuma in Mangosorbet."
Berliner Zeitung
"Gourmetküche für Gesundheitsfans. Das Ergebnis ist höchst appetitanregend und eine wunderbare Kochvorlage für ambitionierte Hobbyköche."
Gusto
"Metka führt uns in die segensreiche Wirkung von Entzündungshemmern wie Chili oder Ingwer ein und erklärt, warum Minze oder Zwiebel Burn-out entgegenwirken. Walkensteiner steuert 150 kreative wie nachvollziehbare Rezepte dazu bei. Ein ganz besonderes Kochbuch."
Salzburger Volkszeitung
Portrait
Thomas M. Walkensteiner, geboren 1964 in Lustenau/Vorarlberg. Seine Lehrjahre führten ihn u.a. in die mit Hauben und Sternen gekrönten Küchen von Reinhard Gerer (Korso, Wien), Ewald Plachutta (Drei Husaren, Wien), ­Eckart Witzigmann (Aubergine, München) und ins Hotel Zürserhof (Zürs am Arlberg) sowie nach Asien und an die Côte d’Azur. Seit 2003 ist er Küchendirektor im legendären Schloss Fuschl Resort.

Markus Metka, Prof. Dr. med., ist Oberarzt an der Abteilung für Endokrinologie und Sterilitätsbehandlung an der Universität Wien sowie Präsident der Österreichischen Anti-Aging-Gesellschaft. Er gilt als einer der Pioniere auf dem Gebiet der Anti-Aging-Medizin und der Hormonforschung, verfasste mehr als 300 wissenschaftliche Publikationen und zahlreiche populärmedizinische Bücher.

Zitat
"Metka führt uns in die segensreiche Wirkung von Entzündungshemmern wie Chili oder Ingwer ein und erklärt, warum Minze oder Zwiebel Burn-out entgegenwirken. Walkensteiner steuert 150 kreative wie nachvollziehbare Rezepte dazu bei. Ein ganz besonderes Kochbuch."
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 18.01.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-85033-611-6
Verlag Brandstätter Verlag
Maße (L/B/H) 287/225/25 mm
Gewicht 1132
Abbildungen mit Fotosgrafien von Constantin Fischer
Fotografen Constantin Fischer
Buch (gebundene Ausgabe)
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Kundenbewertungen


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Gewürze als Genuss
von einer Kundin/einem Kunden am 23.06.2014

Sollten Sie zu jenem nicht unbeträchtlichen Teil der Bevölkerung gehören, welcher unter Diabetes Typ 2 schmachtet, dann vergessen´s doch einmal das Metformin, und würzen Sie mit schwarzem Pfeffer oder Muskatnuss, Chili Koriander Ihr Fett- und Zuckerstoffwechsel wird es Ihnen danken. Als Ergänzung Zimt, oder Oregano, und der Blutzuckerspiegel jubelt.... Sollten Sie zu jenem nicht unbeträchtlichen Teil der Bevölkerung gehören, welcher unter Diabetes Typ 2 schmachtet, dann vergessen´s doch einmal das Metformin, und würzen Sie mit schwarzem Pfeffer oder Muskatnuss, Chili Koriander Ihr Fett- und Zuckerstoffwechsel wird es Ihnen danken. Als Ergänzung Zimt, oder Oregano, und der Blutzuckerspiegel jubelt. Aber auch wirklich gesunde Menschen sollten dieses Buch besitzen. Damit sie nämlich auch gesund bleiben. Die Rezepte? Nahezu ein Kinderspiel....

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