Thalia.de

Die Wurzeln des guten Geschmacks

Warum sich Köche und Bauern verbünden müssen

(1)

Back to the roots: Wer für den guten Geschmack, für neue, intelligente Lebensmittel kämpft, schützt die biologische Vielfalt und kann damit eine Revolution auslösen. Ein neues Bündnis zwischen Köchen und Bauern ist der natürliche Weg zu nachhaltigen Anbaumethoden und damit zu einem sozialen und kulturellen Wandel: Den Geschmack zu kultivieren lehrt uns, besser und intelligenter zu leben.
Carlo Petrini, Gründer von Slow Food und des Agrarnetzwerks Terra Madre, diskutiert mit dem Biologen
Stefano Mancuso, der uns in Die Intelligenz der Pflanzen einen neuen Blick auf die Pflanzenwelt eröffnet hat. Die zerstörerische industrielle Landwirtschaft ist gescheitert, da sind sich die beiden Gesprächspartner einig. Statt lebensfeindlicher Monokulturen, der immensen Vergeudung von Nahrungsmitteln und den immer neuen Künstlichkeiten der Star-Gastronomie geht es darum, die Grundlagen einer neuen Kultur des Essens zu schaffen. Und dabei buchstäblich auf dem Boden zu bleiben und bei den Pflanzen anzusetzen, die 96 Prozent der Biomasse des Planeten stellen und uns in vielem als Modell dienen können.
Ein beispielnahes, wunderbar anregendes und zukunftsweisendes Gesprächsbuch zweier leidenschaftlicher Spezialisten zu einem Thema, das den Kern unseres Lebens berührt.

Portrait

Stefano Mancuso, Professor an der Universität Florenz, leitet das Laboratorio Internazionale di Neurobiologia Vegetale und ist Gründungsmitglied der International Society for Plant Signaling and Behavior. Mit über 250 wissenschaftlichen Publikationen gilt er international als der Spezialist zum Thema. Er sprach 2010 auf der TED-Konferenz, nahm mit Experimenten am europäischen Space Shuttle-Programm teil und stellt auf der EXPO 2015 in Mailand ein neuartiges Pflanzenkultivierungsprojekt vor.

… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 112
Erscheinungsdatum 20.01.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95614-096-9
Verlag Antje Kunstmann
Maße (L/B/H) 205/131/12 mm
Gewicht 159
Originaltitel Biodiversi
Auflage 2
Buch (Kunststoff-Einband)
10,00
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 39255053
    Wörter, die es vermutlich nie in den Duden schaffen werden
    von Dudenredaktion
    Buch
    5,00
  • 44261126
    Lutherbibel revidiert 2017 - Jubiläumsausgabe
    Buch
    25,00
  • 41208072
    Die am häufigsten vorkommenden eßbaren Pilze
    von Gerhard Ruthammer
    Buch
    14,95
  • 40981527
    Das geheime Leben der Bäume
    von Peter Wohlleben
    (11)
    Buch
    19,99
  • 44253011
    Das Seelenleben der Tiere
    von Peter Wohlleben
    (5)
    Buch
    19,99
  • 45244364
    Das geheime Leben der Bäume
    von Peter Wohlleben
    (1)
    Buch
    29,99
  • 45244841
    Der Wald
    von Peter Wohlleben
    Buch
    9,99
  • 45100796
    Und jetzt retten wir die Welt
    von Ilona Koglin
    Buch
    19,99
  • 45261122
    Overview
    von Benjamin Grant
    Buch
    29,95
  • 45313035
    Der Mann, der einen Baum fällte und alles über Holz lernte
    von Robert Penn
    Buch
    20,00
  • 45243690
    Den Wind im Gepäck
    von Marc Bielefeld
    Buch
    19,99
  • 33791111
    Der Wald - ein Nachruf
    von Peter Wohlleben
    (3)
    Buch
    19,99
  • 44988218
    Unser Weltrekord-Tunnel Gotthard
    von Ronald Gohl
    (1)
    Buch
    34,90
  • 5706282
    Die Sprache der Pferde
    von Monty Roberts
    (4)
    Buch
    9,99
  • 40350224
    Die unsichtbare Kraft in Lebensmitteln
    von Walter Dänzer
    Buch
    25,80
  • 44272294
    100 Punkte Tag für Tag
    von Thomas Weber
    Buch
    19,90
  • 30571318
    Plastikfreie Zone
    von Sandra Krautwaschl
    (3)
    Buch
    8,99
  • 42508321
    Das verborgene Leben des Waldes
    von David G. Haskell
    (1)
    Buch
    22,95
  • 34019509
    Hunde - Buch & DVD
    von David Alderton
    Buch
    9,99
  • 43912581
    Don't Go Veggie!
    von Udo Pollmer
    Buch
    19,80

Kundenbewertungen


Durchschnitt
1 Bewertung
Übersicht
1
0
0
0
0

Die Ökologie des guten Geschmacks
von einer Kundin/einem Kunden am 15.03.2016

Ein lesenswertes Gespräch zwischen Carlo Petrini, dem Begründer der Slow Food-Bewegung, und Stefano Mancuso, Professor der Biologie an der Universität in Florenz und Herausgeber des Buches „Die Intelligenz der Pflanzen“. Dass die industrielle Produktionsweise von Lebensmitteln mit ihren Giftstoffen, Monokulturen, Ressourcenverschwendungen und dem zerstörerischen Raubbau an Fauna und Flora weder... Ein lesenswertes Gespräch zwischen Carlo Petrini, dem Begründer der Slow Food-Bewegung, und Stefano Mancuso, Professor der Biologie an der Universität in Florenz und Herausgeber des Buches „Die Intelligenz der Pflanzen“. Dass die industrielle Produktionsweise von Lebensmitteln mit ihren Giftstoffen, Monokulturen, Ressourcenverschwendungen und dem zerstörerischen Raubbau an Fauna und Flora weder den Menschen, noch den Tieren, Pflanzen und der Landschaften gut tun, sollte mittlerweile schon jeder wissen. Und der Slow Food-Bewegung ist es auch reell zu verdanken, dass sie ein ökologisches Bewusstsein im gastronomischen Bereich und in der Landwirtschaft verbreitet hat. So führt das Gespräch auch vor Augen, wie notwendig es ist und bleiben wird, diesen ökologischen Pakt zwischen der Gastronomie, einer nachhaltigen Landwirtschaft und einer engagierten Wissenschaft zu schließen und an seiner Umsetzung weiter zu arbeiten.

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
0 0

Wird oft zusammen gekauft

Die Wurzeln des guten Geschmacks

Die Wurzeln des guten Geschmacks

von Stefano Mancuso , Carlo Petrini

(1)
Buch
10,00
+
=
Die Intelligenz der Pflanzen

Die Intelligenz der Pflanzen

von Stefano Mancuso

(1)
Buch
19,95
+
=

für

29,95

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen