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Dinkel, Einkorn, Amaranth ...

Korngesunde Köstlichkeiten

(1)
ISBN 978-3-7020-1159-8
Aufreiter / Baumgartner / Hauer / Mahringer-Eder / Obermayr
DINKEL, EINKORN, AMARANT …
Korngesunde Köstlichkeiten
160 Seiten, über 70 Farbabbildungen, 16,5 x 22 cm, Hardcover
Preis: € 15,80 / sfr 28,80
Alles über Dinkel, Grünkern, Einkorn, Gerste, Hafer, Hirse, Kamut, Mais, Perlweizen, Couscous, Roggen, Weizen und Reis sowie Amarant, Buchweizen und Quinoa: Verwertbarkeit in der Küche, ob als Keimling, Korn, Brot oder Mehl; gesundheitliche Bedeutung, ernährungsphysiologische Wirkungen. Mit 150 Rezepten für korngesunde Köstlichkeiten!
• Suppen und Suppeneinlagen: Saure Dinkelsuppe, Safrangrießnockerln, Hafer-Käse Schöberl ...
• Pikante und süße Hauptspeisen: Süße Hirselaibchen, Grünkernauflauf, Einkorn mit Rindfleisch ...
• Salate und Beilagen: Polentaschnitten, Gerstenrisotto, Dinkelratatouille, Sprossensalat, Grünkernsalat, Couscoussalat ...
• Aufstriche: Roggen-Kräuteraufstrich, Hafer-Kren-Aufstrich, Grünkernaufstrich
• Brot und Gebäck: Dinkelkräcker, Gewürzbrot im Blumentopf, Quinoabrot, Schnelle Salzstangerl ...
• Desserts und Kuchen: Amarant-Dinkel-Teekuchen, Süße Vollkornwaffeln, Heidentorte ...
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 159
Erscheinungsdatum 02.07.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7020-1159-8
Verlag Leopold Stocker Verlag
Maße (L/B/H) 226/169/15 mm
Gewicht 419
Abbildungen mit zahlreichen Farbabbildungen 22,5 cm
Auflage 3. überarbeitete Auflage
Buch (gebundene Ausgabe)
16,90
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Nicht wirklich nötig
von Ute-Marion aus Remscheid am 11.01.2010

Wer da liest "korngesunde Köstlichkeiten" denkt an Vollwert. Dieses Buch enthält jedoch keineswegs vollwertige Rezepte, denn Zucker und Bittermandelaroma, um nur zwei Beispiele zu nennen, gehören in keine vollwertige Küche! Und auch Vollwertler, die Fleisch essen, werden sich beim Anblick von Speck und Wellfleisch mit Grausen abwenden. Wer Vollwertkenntnisse hat... Wer da liest "korngesunde Köstlichkeiten" denkt an Vollwert. Dieses Buch enthält jedoch keineswegs vollwertige Rezepte, denn Zucker und Bittermandelaroma, um nur zwei Beispiele zu nennen, gehören in keine vollwertige Küche! Und auch Vollwertler, die Fleisch essen, werden sich beim Anblick von Speck und Wellfleisch mit Grausen abwenden. Wer Vollwertkenntnisse hat vermisst hier auch den wichtigen Hinweis, dass nur frisch gemahlenes Getreide wirklich den vollen Wert hat - schon innerhalb weniger Stunden beginnen die wertvollen Inhaltsstoffe, die Vitalstoffe, des Getreides zu oxidieren. Davon lesen wir hier nichts. Optisch ist das Buch schön und übersichtlich aufgemacht, die Fotos sehen realistisch aus. Die Beschreibungen sind klar, wenn wir uns einmal an die österreichischen Bezeichnungen gewöhnt haben. Die Einleitung ist ebenfalls nett gemacht, enthält jedoch nichts, was ich nicht woanders schon genauso gut oder besser gelesen habe. Die Aufteilung nach Getreidesorte bietet sich logisch an. Die großformatige Werbung auf der letzten Seite für eine Firma, die auch Mehle verkauft, finde ich peinlich. Da hätte ich ein Bezugsquellenverzeichnis für frisches Getreide für die "Getreideneulinge" sinnvoller gefunden. Geeignet ist das Buch vor allem für Menschen, für die Amaranth, Quinoa und Dinkel Fremdwörter sind. Wer wirklich an Vollwert interessiert ist, macht besser einen Bogen um das Buch. Wer sich bereits der Vollwertkost verschrieben hat weiß, dass es für Getreide bereits ein unübertreffliches Standardwerk von Waltraud Becker "Korngesund - Das Getreidehandbuch" gibt. Das Buch ist ein Zwitter, der nicht weiß was er will, und es füllt allenfalls eine Lücke, die es nicht gibt.

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