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Duftküche

80 Vitalrezepte mit ätherischen Ölen

Naturreine Aromaöle eignen sich nicht nur für Duftlampen und Aromatherapie, man kann auch wunderbar mit ihnen kochen. Die so genannten "Würzessenzen", also lebenmittelrechtlich deklarierte ätherische Öle, gelten immer noch als Geheimtipp unter Profis und Könnern. Ihr intensiver Geruch und Geschmack verleiht jedem Gericht eine ganz besondere Note, vorausgesetzt man weiß damit richtig umzugehen. Die anerkannte Aromaexpertin Maria M. Kettenring zeigt in ihrem neuen Kochbuch, wie man mit aromatischen Würzölen, Würzsalzen, Würzsirupen und Würzpestos jedes Gericht auf köstliche Art verfeinert, auch ohne frische Kräuter. Aromadämpfen, Aromagaren und die Schneidbrettmethode sind weitere Tricks der modernen Duftküche. Aus dem Inhalt: Lustvolles Kochen mit Bergamotte, Mandarine, Orange, Pfeffer, Vanille etc.– Mehr als 80 bewährte und geprüfte Rezepte – Gesundheitsaspekte durch die Vielzahl an wirkungsvollen Inhaltsstoffen in den ätherischen Ölen – Tipps zu Qualität, Einkauf und Umgang mit ätherischen Ölen (Würzessenzen)
Portrait
Maria M. Kettenring, Ernährungsberaterin, Aroma- und Dufttrainerin, Pionierin der Duft und Aromaküche, Buchautorin.
Seit 1989 leitet sie für die Firma Primavera Duft- und Studienreisen und hält Seminare und Vorträge zum Thema Aromatherapie und Aromapflege. Zudem bietet sie Kochkurse an, in denen der Umgang mit ätherischen Ölen und Essenzen in der Küche erlernt werden können.
Peter Barci ist freischaffender Fotograf in Wien und hat sich seit vielen Jahren erfolgreich auf Food-Fotografie spezialisiert.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 144
Erscheinungsdatum 07.08.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7088-0630-3
Reihe Kneipp Kulinarik
Verlag Kneipp Verlag
Maße (L/B/H) 231/230/12 mm
Gewicht 569
Abbildungen farbige Abbildungen, Fotos
Auflage 1. Überarbeitete Paperbackausgabe
Fotografen Ulla Mayer-Raichle, Peter Barci
Verkaufsrang 68.383
Buch (Taschenbuch)
17,99
inkl. gesetzl. MwSt.
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