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Easy. Überraschend. Low Carb.

Das große LC-Kochbuch - Mit genialen Rezepten auch für Brot, Brötchen, Pizza, Pasta, Gnocchi, Knödel, Spätzle und Püree

(9)

So gut hat Low Carb vorher nie geschmeckt
Es ist die wohl erfolgreichste Diät-Form unserer Zeit: Das Weglassen üppiger Kohlenhydrate sorgt schnell für Erfolge auf der Waage. Viel Fleisch, Fisch, Eier, sogar Speck, Salami und Käse sind erlaubt. Was nach Paradies klingt, wird aber in der Praxis schnell etwas eintönig, was vor allem daran liegt, dass Beilagen fehlen und leckeres Brot.
Hier stellt das neue Buch der Low-Carb-Spezialistin Bettina Matthaei eine kleine Revolution dar. Mit großer Sorgfalt hat sie nicht nur hervorragend schmeckende Brote entwickelt, die diesen Namen auch verdienen, sondern auch beliebte Beilagen für diese Diätform tauglich gemacht. So ist es kein Problem mehr, wenn Sie Lust auf Knödel, Gnocchi oder Bratkartoffeln haben, denn all das und vieles andere mehr gibt es jetzt in einer richtig leckeren Low-Carb-Rezept-Abwandlung.
Die Rezept-Teile für Hauptgerichte und Beilagen sind von der Autorin praktischerweise getrennt voneinander geschrieben, wodurch sie sich ganz leicht immer wieder anders kombinieren lassen. In Sachen Vielfalt und Geschmack leitet dieses Buch eine neue Low-Carb-Küche ein, die ihre Diät-Wirkung natürlich behält, aber umwerfend besser schmeckt.

Portrait
Bettina Matthaei ist eigentlich Grafikdesignerin - von ihr stammen zum Beispiel die Knetmännchen aus der "Sesamstraße". Als Foodjournalistin und Autorin hat sie ihre Leidenschaft für das Kochen zum Beruf gemacht. Gemeinsam mit ihrer Tochter gründete sie 2003 die Hamburger Gewürzmanufaktur "1001 Gewürze", die mittlerweile rund 200 hochwertige und ausgefallene Würzmischungen anbietet und sogar Sterneköche zu ihren Kunden zählt. Nebenbei begleitet Bettina Matthaei Kreuzfahrten der MS Europa, auf denen sie Gewürzseminare hält.
Oliver Brachat ist gelernter Koch, Lehrjahre in verschiedenen Betrieben der deutschen und amerikanischen Spitzengastronomie. Ausbildung zum Fotografen und Tätigkeit im Fotostudio Christian Teubner. Einige Jahre als Foodstylist tätig, heute freischaffender Fotograf. Arbeiten für Fotoagenturen, Magazine und Kochbuchverlage.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 192
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95453-112-7
Verlag Becker Joest Volk Verlag
Maße (L/B) 280/235 mm
Gewicht 1230
Abbildungen mit 77 Fotos
Auflage 1. Auflage
Fotografen Oliver Brachat
Verkaufsrang 20.337
Buch (gebundene Ausgabe)
29,95
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Kundenbewertungen


Durchschnitt
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Übersicht
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Hochwertiges Low Carb Kochbuch
von einer Kundin/einem Kunden aus Lahr am 10.12.2016

Mir gefällt dieses neue Low-Carb Kochbuch ausgesprochen gut. Es ist qualitativ sehr hochwertig aufgemacht. Es gleicht eher einem Bildband wie einem praktisch einsetzbaren Kochbuch. Und das ist auch das einzige Negative an dem Buch, denn wenn man mit einem... Mir gefällt dieses neue Low-Carb Kochbuch ausgesprochen gut. Es ist qualitativ sehr hochwertig aufgemacht. Es gleicht eher einem Bildband wie einem praktisch einsetzbaren Kochbuch. Und das ist auch das einzige Negative an dem Buch, denn wenn man mit einem Kochbuch regelmäßig kochen möchte, ist ein großes Buch mit Einband eher unpraktisch. Trotzdem bewerte ich das Buch mit fünf Sternen, da es inhaltlich herausragend ist. Ich habe mich in den letzten Monaten sehr ausgiebig mit Low Carb- Ernährung und den verschiedensten Koch- und Backbüchern, die es momentan auf dem Markt gibt, beschäftigt. Dieses Kochbuch ist einfach toll. Es enthält sehr schöne und abwechslungsreiche Rezepte. Besonders gefallen mir die Rezepte für Brot und Brötchen. Die Gerichte mit Fleisch und Fisch sind sehr ansprechend aber trotzdem gut umsetzbar mit wenigen Zutaten. Dazu gehören raffinierte leckere Beilagen. Alle Rezepte sind auch glutenfrei und obwohl es nicht ausdrücklich dabeisteht, könnte man schon sagen, sie entsprechen den Healthy Eating bzw. Clean Eating- Konzepten. Somit für jeden, der sich gesund und nährstoffreich ernähren möchte, ein sehr schönes Kochbuch.

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Genuss ohne Reue
von Tintenherz aus Kronshagen am 10.12.2016

Inhalt: Eine Revolution kündigt sich an. Ein Kochbuch stellt sich vor mit einer LCHF-Ernährung mit sehr wenig Kohlenhydraten. Die Rezepte beinhalten Aufstriche, Brote, Fleisch, Fisch bishin zu vegetarischen Gerichten, Pizza, Frühstücksideen und Desserts. Meine Meinung: Das Cover zu diesem Kochbuch ist appetitlich und völlig gelungen gestaltet. Es macht sofort Lust aufs Nachkochen. Der... Inhalt: Eine Revolution kündigt sich an. Ein Kochbuch stellt sich vor mit einer LCHF-Ernährung mit sehr wenig Kohlenhydraten. Die Rezepte beinhalten Aufstriche, Brote, Fleisch, Fisch bishin zu vegetarischen Gerichten, Pizza, Frühstücksideen und Desserts. Meine Meinung: Das Cover zu diesem Kochbuch ist appetitlich und völlig gelungen gestaltet. Es macht sofort Lust aufs Nachkochen. Der Schreibstil ist einfach verständlich und flüssig zu lesen. Die großen Abbildungen der einzelnen Gerichte werden ansehnlich dargestellt. Ohne viel große Worte kommt die Autorin sofort zur Sache. Der Theorieteil wird extrem kurz gehalten. Es werden zu den einzelnen Rezepten, die kurz und einfach detailliert erklärt werden - sogar mit den entsprechenden Nährwerten - keine exotischen Zutaten benötigt. Alles bekommt man in Bioläden und Reformhäusern. Die Beilagen sind vielseitig kombinierbar und werden am Ende des Buches in einem Register aufgeführt. Vor allem die Brotrezepte haben es mir angetan, die mit Low-Carb-Mehl (Sojamehr, Mandelmehl usw.) gebacken werden. Und das Beste: Die Einkaufslisten werden auf einer speziellen Internetseite, die vorn im Buch angegeben wird, an die jeweilige Personenzahl angepasst und man kann sich die Zutatenliste ausdrucken lassen. Fazit: Ein faszinierendes Kochbuch, dessen leckere Gerichte leicht nachzukochen sind und man denen man auch noch abnehmen kann. Sehr empfehlenswert!

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Vielfältiges Buch
von Nalik am 09.12.2016

Mein Mann und ich befassen uns schon sehr lange mit LowCarb und wir beide sind total begeistert von dem Buch. Fünf Rezepte und ein Brot haben wir in den letzten beiden Tagen ausprobiert und alles hat sehr gut geschmeckt. Besonders toll finde ich das Kapitel über Brote, das vermisst man... Mein Mann und ich befassen uns schon sehr lange mit LowCarb und wir beide sind total begeistert von dem Buch. Fünf Rezepte und ein Brot haben wir in den letzten beiden Tagen ausprobiert und alles hat sehr gut geschmeckt. Besonders toll finde ich das Kapitel über Brote, das vermisst man schon in anderen LCHF Kochbüchern. Positiv finde ich, dass das man bei den vielfältig kombinieren kann und nicht immer festgefahren ist bei ein und dem selben Gericht mit immer der gleichen Beilage. So kommt definitiv Abwechslung auf den Tisch und die Gerichte, die wir gekocht haben lassen sich auch optisch sehen. Wir werden dieses Buch definitiv in unserem Bekanntenkreis vorstellen, denn es ist ein sehr empfehlenswertes Kochbuch.

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Gesund und sehr lecker
von einer Kundin/einem Kunden aus Pfarrkirchen am 09.12.2016

Mit Easy.Überraschend.LowCarb hat die Autorin ein wirklich tolles Kochbuch auf den Markt gebracht, welches sich prima in die Ernährungsform Low Carb - High Fat - Paleo einreiht. Seit Wochen habe ich schon erfolgreich meine Ernährung in dieser Richtung umgestellt... Mit Easy.Überraschend.LowCarb hat die Autorin ein wirklich tolles Kochbuch auf den Markt gebracht, welches sich prima in die Ernährungsform Low Carb - High Fat - Paleo einreiht. Seit Wochen habe ich schon erfolgreich meine Ernährung in dieser Richtung umgestellt und habe mich sehr gefreut ein Vorablesen-Exemplar von diesem Buch zu erhalten. Was mir persönlich sehr gut gefällt ist, dass der "Einleitungsteil" wirklich sehr kurz gehalten ist. Wenn man sich mit der Art dieser Ernährung schon gut auskennt und ein reines Kochbuch sucht ist dieses Buch ideal. Positiv: + einfach nachzukochende Rezepte die wirklich lecker schmecken + das Buch ist sehr gut gegliedert + die Rezepte selbst sind sehr übersichtlich gestaltet, Zutaten sind auch im Zubereitungstext dick gedruckt und machen das Rezept schnell umsetzbar + für jedes Rezept ist ein anschauliches Foto dabei, dass habe ich in anderen Büchern dieses Genres schon öfter vermisst Negativ: - Der Frühstücksteil ist sehr klein ausgefallen. Da könnte man noch mehr Ideen reinbringen - Die Brotrezepte lesen sich wirklich lecker aber es werden sehr viele verschiedene Zutaten verwendet die richtig ins Geld gehen. Diverse Dinge wie Nussmehle, Flohsamenschalen und hochwertige Öle lassen ein Brot schnell auf viiiiele Euros hochschießen. Nichts desto Trotz hat dieses Buch von mir trotzdem 5 Sterne verdient und es gibt eine eindeutige Kaufempfehlung dafür. Diese Art von Ernährung kann ein ganzes Leben verändern. Ich erfahre es gerade am eigenen Körper wie viel wohler, ausgeglichener und fitter ich mich fühle. Und die Pfunde purzeln. Also traut euch ran, die Umstellung fällt nur kurz schwer!

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hervorragende Rezepte!
von Oma57 am 07.12.2016

Dieses Kochbuch wurde von der Autorin Bettina Matthaei in Zusammenarbeit mit dem Foodfotografen Oliver Brachat erstellt,beide sind schon mehrfach ausgezeichnet worden. Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert und bin begeistert,sie sind wirklich nicht sehr zeitaufwändig und schmecken einfach klasse. Die Rezeptanleitungen sind einfach und simpel beschrieben, so dass jeder sie ohne... Dieses Kochbuch wurde von der Autorin Bettina Matthaei in Zusammenarbeit mit dem Foodfotografen Oliver Brachat erstellt,beide sind schon mehrfach ausgezeichnet worden. Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert und bin begeistert,sie sind wirklich nicht sehr zeitaufwändig und schmecken einfach klasse. Die Rezeptanleitungen sind einfach und simpel beschrieben, so dass jeder sie ohne Probleme nachkochen kann. Außerdem ist es toll, das die Rezepte bebildert sind, so das man gleich eine Vorstellung von dem Gericht hat. Dieses Buch ist eine Bereicherung für jede Küche und bietet wirklich tolle Rezepte für jeden Anlass. Für mich gibt es für das Buch eine absolute Kaufempfehlung und ich freue mich darauf, noch mehr Rezepte daraus nachzukochen.

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Interessante Low Carb Rezepte!
von einer Kundin/einem Kunden am 08.12.2016

Dieses großformatige LCHF-Kochbuch von Bettina Matthaei besticht durch wunderbare, ganzseitige Fotos des mehrfach ausgezeichneten Foodfotografen Oliver Brachat. Die Bilder machen Appetit und große Lust auf das Nachkochen. Die Rezepte sind klar und übersichtlich nach Kategorien angeordnet. Sie sind gut verständlich... Dieses großformatige LCHF-Kochbuch von Bettina Matthaei besticht durch wunderbare, ganzseitige Fotos des mehrfach ausgezeichneten Foodfotografen Oliver Brachat. Die Bilder machen Appetit und große Lust auf das Nachkochen. Die Rezepte sind klar und übersichtlich nach Kategorien angeordnet. Sie sind gut verständlich geschrieben und nicht allzu schwer nachzukochen. Bei jedem Rezept stehen Angaben zur Zubereitungszeit und zu den Nährwerten. Zudem besteht die Möglichkeit, sich zu einem Mengenrechner anzumelden (kostenlos), mit dem man die Einkaufslisten an die Personenzahl anpassen und für den Einkauf ausdrucken lassen kann. Das Besondere an diesem Buch sind die fünfzehn Low-Carb-Brot- Rezepte, denn oft wünscht man sich bei einer Low Carb Ernährungsweise eine Scheibe Brot oder andere Beilagen, die hier auch vorgestellt werden. Besonders interessant fand ich die vielseitigen Brotaufstriche und die leckeren Fisch-Rezepte.

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Ganz hervorragende Rezepte!
von einer Kundin/einem Kunden aus Herne am 07.12.2016

Was das Buchcover und die Leseprobe bereits versprochen haben, hält das Buch ohne Probleme. Es ist optisch sehr hochwertig und anspruchsvoll gestaltet. Die Fotos machen einem sofort Lust auf´s Kochen oder Backen und man bekommt sofort Appetit. Die Rezepte, von denen ich direkt eins ausprobiert habe, sind ganz hervorragend... Was das Buchcover und die Leseprobe bereits versprochen haben, hält das Buch ohne Probleme. Es ist optisch sehr hochwertig und anspruchsvoll gestaltet. Die Fotos machen einem sofort Lust auf´s Kochen oder Backen und man bekommt sofort Appetit. Die Rezepte, von denen ich direkt eins ausprobiert habe, sind ganz hervorragend und gut nachvollziehbar beschrieben. Einziges kleines Manko und daher einen Punkt Abzug (ein halber ging leider nicht) dafür, dass bei den Zutaten die vielleicht grade für Low Carb Neulinge nicht üblich sind, jegliche Erklärung fehlt. Da hätte ich mir zumindest ein kleines Glossar gewünscht, aus dem Informationen und Geschmacksrichtung und vielleicht sogar Bezugsquellen hervorgehen. Das tut der Qualität des Buches keinen Abbruch, Neueinsteiger sollten dies jedoch wissen. Für mich eine absolute Kaufempfehlung!

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Für Fortgeschrittene
von einer Kundin/einem Kunden aus Kleinfurra am 06.12.2016

Das Low Carb Kochbuch von Bettina Matthaei ist sehr groß und schön aufgemacht. Die Fotografien der einzelnen Speisen sind professionell in Szene gesetzt und absolut appetitanregend. Viele davon machen Lust aufs Nachkochen. An der Gestaltung wäre lediglich zu bemängeln, dass die Schrift der Texte recht klein gehalten ist.... Das Low Carb Kochbuch von Bettina Matthaei ist sehr groß und schön aufgemacht. Die Fotografien der einzelnen Speisen sind professionell in Szene gesetzt und absolut appetitanregend. Viele davon machen Lust aufs Nachkochen. An der Gestaltung wäre lediglich zu bemängeln, dass die Schrift der Texte recht klein gehalten ist. Bei der Größe des Buches wären wohl auch größere Buchstaben möglich gewesen. Besonders die Brotrezepte haben mich neugierig gemacht. Die Zutatenlisten klingen jedoch sehr exotisch. Es wird viel mit Mandelmehl gearbeitet. Es sind mir auch einige unbekannte Zutaten begegnet, wie Chiasamen oder Noilly Prat. Eine Erläuterung zu den Exoten, ihre Wirkweise oder Geschmack wäre sehr schön gewesen. Es ist ein gutes Kochbuch in Sachen Low Carb Küche, allerdings nur für Fortgeschrittene. Neueinsteiger erhalten hier wenig Hintergrundwissen.

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Erwartungen nicht erfüllt
von einer Kundin/einem Kunden aus Ober-Grafendorf am 07.12.2016

Nach der Leseprobe und Inhaltsangabe habe ich mir von dem Buch sehr viel erwartet. Leider wurden meine Erwartungen nicht erfüllt, da mir die Rezepte nicht so zusagen. Vielleicht liegt das auch daran, dass ich mir etwas mehr no carb anstatt... Nach der Leseprobe und Inhaltsangabe habe ich mir von dem Buch sehr viel erwartet. Leider wurden meine Erwartungen nicht erfüllt, da mir die Rezepte nicht so zusagen. Vielleicht liegt das auch daran, dass ich mir etwas mehr no carb anstatt low carb erwartet habe. Die Rezepte sind gut beschrieben, und auch die bildhafte Darstellung ist gut gelungen, aber mir persönlich sagt die Auswahl der Rezepte einfach nicht zu. Ja das ein oder andere habe ich gefunden und werde ich nachmachen - ein Low Carb Brot habe ich heute bereits probiert und es ist auch ganz gut gelungen. Was mir aber bei den meisten für mich interessanten Rezepten auch nicht gefällt: man benötigt doch sehr spezielle Zutaten, die man nicht zu Hause hat und oft benötigt. Somit sind die Rezepte nicht so alltagstauglich... Vom Schreibstil bzw. vom Design des Schreibstils finde ich, dass man das ganze etwas größer hätte gestalten können. Aber im Großen und Ganzen hätte ich mir von dem Buch einfach mehr erwartet.

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