Thalia.de

Fermentieren ganz einfach selbst gemacht

Gesund leben und genießen mit Kimchi, Kombucha, Kefir & Co.

Fermentieren ist derzeit so angesagt wie nie zuvor. Sauerkraut, Kimchi, Kombucha, Essig, Sauerteigbrot und vieles mehr können Sie auch zu Hause ganz einfach selbst machen. Deutschlands bekannteste Fermentier-Expertin, KrautBraut Cathrin Brandes, zeigt in 100 Rezepten wie es geht. Viele Tipps und Anregungen sorgen dabei für sicheres und gutes Gelingen.

Auf den Punkt gebracht steckt hinter Fermentieren die natürliche Haltbarmachung von Lebensmitteln. Das macht sie bekömmlicher, stärkt das Immunsystem und hat gleichzeitig eine positive Wirkung auf die Darmflora. Doch wie funktioniert die gesunde Methode? Deutschlands bekannteste Fermentier-Expertin und Bloggerin Cathrin Brandes beschäftigt sich seit Jahren mit dem Thema und erklärt einfach und verständlich, was hinter einer gekonnten Fermentierung steckt, welche Lebensmittel dafür am besten geeignet sind und was am Ende daraus werden kann: Kimchi, hausgemachtes Corned Beef oder ein Grilled Cheese Sandwich aus selbst gemachtem Sauerteigbrot und echten sauren Gurken.

Portrait
Cathrin Brandes ist Gastronomieberaterin, Food-Aktivistin, Bloggerin und Autorin. Sie ist in der Foodszene bekannt für ihre Pop-Up-Projekte, Trendprognosen, Food-Aktionen und als Verfechterin von echten, am besten selbst gemachten Lebensmitteln. Ihre Leidenschaft für fermentierte Lebensmittel hat sie 2013 entdeckt und wurde deutschlandweit mit ihrem Projekt „KrautBraut“ aktiv. Das Ziel: Ihre Begeisterung für fermentierte Lebensmittel zu verbreiten und zu zeigen, wie einfach und faszinierend die Zusammenarbeit mit den Mikroorganismen bei der Herstellung von Speisen und Getränken ist. Dabei ist ihr jedes Mittel recht: Workshops, Vorträge, Zeitungsartikel und Radiointerviews. Bei groß angelegten Aktionen wie die Sauer-Crowd in der Markthalle Neun in Berlin kneten schon mal 400 Personen Sauerkraut zu Technobeats. Beim Berliner Stadt-Land-Food-Festival der Markthalle Neun ist sie außerdem zusammen mit dem Gärtner Olaf Schnelle Kuratorin für das Thema Fermentation.

Florian Bolk lebt und arbeitet in Berlin. Nachdem er zwölf Jahre für renommierte Food-Magazine arbeitete, gründete er seine eigene kleine Gastro- Kommunikationsagentur, zu der unter anderem eine Veranstaltungslocation und ein großes Netzwerk von Protagonisten der Kulinarik gehört.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 256
Erscheinungsdatum 07.09.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86528-825-7
Verlag Neuer Umschau Buchverlag
Maße (L/B/H) 271/215/30 mm
Gewicht 1310
Abbildungen mit Farbfotos
Auflage 1. Auflage
Fotografen Florian Bolk
Buch (gebundene Ausgabe)
29,95
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 44161018
    Rezepte für einen gesunden Darm
    von Sandra Strehle
    (2)
    Buch (Taschenbuch)
    19,99
  • 42496950
    Fermentieren
    von Christopher Shockey
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,90
  • 45376732
    Fermentieren leicht gemacht
    von Camille Oger
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,90
  • 42541136
    Das grosse Buch vom Fermentieren
    von Mary Karlin
    Buch (gebundene Ausgabe)
    26,95
  • 48065340
    Fermentieren
    von Katrin Thomas
    Buch (Taschenbuch)
    14,90
  • 44917181
    Einmachen & Fermentieren
    von Petra Casparek
    Buch (gebundene Ausgabe)
    12,99
  • 39638720
    Fermentieren. Das Rezeptbuch
    von Cosima Bellersen Quirini
    Buch (Klappenbroschur)
    19,90
  • 44264240
    Der Wildpflanzen Praxis-Coach
    von Coco Burckhardt
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    19,99
  • 44381480
    Golafra, F: Ich liebe Joghurt
    von Farhad Golafra
    Buch (gebundene Ausgabe)
    34,00
  • 45266959
    Würzig!
    von Caroline Dafgard Widnersson
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,00
  • 29017707
    Der Silberlöffel
    (5)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,95
  • 2969350
    Kraftsuppen nach der Chinesischen Heilkunde
    von Karola Schneider
    Buch (Taschenbuch)
    18,95
  • 45285329
    Suppen aus aller Welt
    von Ulrike Skadow
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,90
  • 45366799
    100 Foodblogger haben wir gefragt
    Buch (gebundene Ausgabe)
    25,00
  • 45332056
    Bretonisches Kochbuch
    von Jean-Luc Bannalec
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,99
  • 45278706
    Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte
    von Su Vössing
    Buch (gebundene Ausgabe)
    34,00
  • 37741060
    Baur, M: Knackig & frisch vom Markt
    von Michaela Baur
    (3)
    SPECIAL (gebundene Ausgabe)
    5,99 bisher 19,99
  • 45290965
    Umami
    von Laura Santtini
    Buch (gebundene Ausgabe)
    25,00
  • 44172402
    Fermentieren
    von Adam Elabd
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,95
  • 45326742
    Brühe & mehr
    von Jennifer McGruther
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,95

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Fermentieren ganz einfach selbst gemacht

Fermentieren ganz einfach selbst gemacht

von Cathrin Brandes

Buch (gebundene Ausgabe)
29,95
+
=
Gemüse fermentieren

Gemüse fermentieren

von Amanda Feifer

Buch (Taschenbuch)
19,90
+
=

für

49,85

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen