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Fische räuchern und beizen

Mit Tischräuchern, Räucherofenbau, und vielem mehr!

Der Erfolgstitel jetzt völlig neu gestaltet!
Ob selbst gefangen, beim Teichwirt, am Fischmarkt oder im Geschäft als frische Ware erworben – wer Fische einmal selbst geräuchert und noch warm auf den Tisch gebracht hat, wird diesen Genuss erst richtig zu schätzen wissen. Immer beliebter wird auch das einfache und schnelle „Tischräuchern“ in geselliger Runde, wo die frischgeräucherten Filets nach 15 Minuten warm auf den Teller kommen. Und wer noch weniger Aufwand will: Auch zum Beizen eignet sich nicht nur der Lachs! Abgerundet wird das Buch durch ein Kapitel über das richtige Grillen und Steckerlfisch-Braten und mit vielen Rezepten für Suppen, Salate, Aufstriche etc. mit geräuchertem Fisch.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 120
Erscheinungsdatum Dezember 2008
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7020-1213-7
Reihe Stocker Praxisbuch
Verlag Leopold Stocker Verlag
Maße (L/B/H) 226/169/16 mm
Gewicht 361
Abbildungen mit zahlreichen meist farbigen Abbildungen
Auflage Nachdruck der ergänzten und völlig neu bearbeiteten Auflage 2008.
Verkaufsrang 91.076
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