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Garten- und Wildkräuter

Schätze aus der Natur

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Wildkräuter selbst gesammelt und Gartenkräuter frisch vom Balkon oder aus dem Garten - so bekommt jedes Gericht sein ganz besonderes Aroma. Von zart-duftigen Holunderblütenküchlein bis zur Lammkeule mit kräftig-würziger Kräuterkruste - hier zeigen Kräuter, was sie alles können. Und wer sich den frischen Geschmack gerne das ganze Jahr über bewahren möchte, findet viele Anregungen, wie Kräuter haltbar gemacht werden können.
Portrait
Reinhard Hess arbeitete bei der größten deutschen Kochzeitschrift und in Kochbuchverlagen, ist seit mehr als 10 Jahren freier Autor und steht immer noch gerne in seiner Küche. Er hat über 50 Koch- und Weinbücher selbst geschrieben oder daran mitgearbeitet, fünf wurden mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie ausgezeichnet.
Alexander Walter, Dipl.-Wirtsch.-Ing. (FH), wurde 1978 in Ingolstadt geboren. Nach einer kaufmännischen und späteren medizinischen Ausbildung studierte er Wirtschaftsingenieurwesen im Abendstudium an der Hamburger Fern-Hochschule und beendete sein Studium im Jahr 2012 erfolgreich als Diplom-Wirtschaftsingenieur (FH). Sein Interesse an der Medizintechnik gewann er bereits während seiner ehrenamtlichen Tätigkeit als Rettungssanitäter und Ausbilder beim Bayerischen Roten Kreuz. Inzwischen blickt er auf über zehn Jahre praktische Erfahrung im Bereich Medizinprodukterecht zurück, die er bei einem der weltweit führenden Herstellern von Medizinprodukten sammelte. Der Autor trägt derzeit Verantwortung für insgesamt neun mittel- und nordeuropäische Länder, und betreut diese in der Umsetzung des Medizinprodukterechts.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 141
Erscheinungsdatum 05.03.2011
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-440-12590-8
Verlag Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG
Maße (L/B/H) 221/196/17 mm
Gewicht 488
Abbildungen 110 Abbildungen
Auflage 1
Fotografen Alexander Walter
Verkaufsrang 80.946
Buch (gebundene Ausgabe)
14,95
inkl. gesetzl. MwSt.
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„Ein echter Gewinn in jeder Küche “

Monica Bödecker-Mertin, Thalia-Buchhandlung Hamburg

Bisher gehörten Kräuter doch eher zu den Stiefkindern in meiner Küche. Gut - Petersilie , Schnittlauch und Co . waren mir noch geläufig , aber Sauerampfer, Giersch und Gänseblümchen gehörten bei mir bisher nicht auf den Teller - bis ich " Garten - und Wildkräuter " in die Finger bekam. Beim Blättern schon läuft einem das Wasser im Bisher gehörten Kräuter doch eher zu den Stiefkindern in meiner Küche. Gut - Petersilie , Schnittlauch und Co . waren mir noch geläufig , aber Sauerampfer, Giersch und Gänseblümchen gehörten bei mir bisher nicht auf den Teller - bis ich " Garten - und Wildkräuter " in die Finger bekam. Beim Blättern schon läuft einem das Wasser im Mund zusammen - unmöglich exemplarisch Gerichte auszuwählen, so groß ist die Vielfalt. Durch die schönen Fotos meint man die aromatischen Kräuter fast riechen zu können. Dazu hilfreiche- und in meinem Fall notwendige- Warenkunde und viele " Was wirklich wichtig ist " -Tipps . Rundum gelungen - volle Punktzahl !

„Überzeugende Kräuterküche“

Melanie Winkler, Thalia-Buchhandlung Hamburg

Ein wirklich schönes kleines Buch hat Kosmos mit "Garten- und Wildkräuter" herausgebracht. Besonders für den passionierten Hobbykoch geeignet, der ständig auf der Suche nach neuen Rafinessen für womöglich längst bekannte Gerichte ist, bietet das Buch eine ganze Palette an Rezeptideen: Schnelle Gerichte mit verschiedenen Kräutern finden Ein wirklich schönes kleines Buch hat Kosmos mit "Garten- und Wildkräuter" herausgebracht. Besonders für den passionierten Hobbykoch geeignet, der ständig auf der Suche nach neuen Rafinessen für womöglich längst bekannte Gerichte ist, bietet das Buch eine ganze Palette an Rezeptideen: Schnelle Gerichte mit verschiedenen Kräutern finden hier ebenso Platz wie anspruchsvollere oder exotisch anmutende Vorschläge, die sich gut für Gäste und Feste eignen. Ein echter Hingucker!

Kundenbewertungen


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Nicht nur ein optischer Leckerbissen
von A. Jürgens am 11.03.2011

Eindeutig – aber nicht nur – etwas für Sammler. Das gerade auf den Markt gekommene Garten- und Wildkräuterbuch (Schätze aus der Natur) aus der Themenkochbuchreihe des Franckh-Kosmos-Verlages ist bereits rein optisch ein kleiner Leckerbissen. Die liebevolle Aufmachung fällt als erstes in Auge, noch bevor man das Buch überhaupt aufschlägt.... Eindeutig – aber nicht nur – etwas für Sammler. Das gerade auf den Markt gekommene Garten- und Wildkräuterbuch (Schätze aus der Natur) aus der Themenkochbuchreihe des Franckh-Kosmos-Verlages ist bereits rein optisch ein kleiner Leckerbissen. Die liebevolle Aufmachung fällt als erstes in Auge, noch bevor man das Buch überhaupt aufschlägt. Das Flexcover im Format 21,8 x 19,3 x 1,5 cm ist matt glänzend. Das Hauptmotiv vorne ist ein Kräuterstrauß in einem Gefäß, hinten Kräuter auf einem Schneidbrett, wobei im Hintergrund ebenfalls ein Kräuterstrauß zu sehen ist. Der Titel Garten- & Wildkräuter ist zusammen mit einem goldfarbenen Band auf dem „Schätze der Natur“ zu lesen ist und das sich auf allen Büchern der Themenreihe findet, erhaben gedruckt, was meine Fingerspitzen für gewöhnlich allein beim Darüberfahren schon kribbeln lässt und mich auf den Inhalt neugierig macht. Ganz unten findet sich, vorne wie hinten, der Spruch „WIR KOCHEN“, wobei das dazwischen befindliche Herzchen ebenfalls erhaben gedruckt ist. Schlägt man das Buch auf, findet man (vorne und hinten) farbige Vorschaltseiten in Maigrün. Trotz der 107, teils im Seitenformat abgebildeten, Fotos bleibt genügend Platz für 63 Rezepte und zahlreiche Tipps für ein sicheres Gelingen. Diese befinden sich zum Teil in einer Art Sprechblasen in den Fotos. Daneben wird jedoch auch auf Wild- und Gartenkräuter näher eingegangen. Sie werden beispielsweise in ihrer Wirkweise beschrieben, wo man sie wie am besten sammelt und frisch verwendet oder konserviert. Egal ob es um bittere oder süße, heimische oder exotische, blühende oder grüne Kräuter geht – für alles gibt es ein Rezept und zwischendurch immer etwas Interessantes. Wussten sie zum Beispiel, dass es westlich von München ein Pfefferminzmuseum gibt? Unterhaltsames und Wissenswertes mischt sich mit den leicht nachzukochenden oder nachzumachenden Rezepten. Diese sind gut beschrieben und verlangen abgesehen von den Wildkräuter „normale“ Zutaten, die man überall bekommt. Aus frisch gemachter Erfahrung kann ich sagen, dass die Zucchinibällchen oder der Gemüsetopf aus der Mancha lecker schmecken und ich mich jetzt schon auf die Suche nach den Wildkräutern freue, mit denen ich dann die entsprechenden Rezepte umsetzen kann. Mit Garten- & Wildkräuter hat man nicht nur ein sehr dekoratives und liebevoll gestaltetes Kochbuch im Regal, sondern auch eine praktische, leicht umsetzbare Anleitung zum Kochen in der Hand. Egal ob Vorspeise, Suppe, Hauptgericht, Nachspeise oder Cocktail. Hier ist für jeden etwas dabei und deshalb gibt es fünf von fünf Punkten.

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