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Gesund, sauber und sicher in der Gastronomie

Die gesetzlich geforderten Unterweisungen als fertige Vorträge

Dieses Buch richtet sich in erster Linie an Unternehmer und aus dem Gastronomiebereich. Aber auch interessierte Beschäftigte und Auszubildende erhalten hier wertvolle Informationen zum Selbststudium. Enthalten sind die 3 gesetzlich vorgeschriebenen Unterweisungen als ausgearbeitete Vorträge und jeweils Kopiervorlagen für die Dokumentation. Sie dienen den Unternehmern zur Erfüllung ihrer betrieblichen Unterweisungspflichten. Die Vorträge können vor den Beschäftigten verlesen werden; die Zuhörer werden direkt angesprochen. Beschäftigte und Auszubildende erfahren durch die Unterweisungen alles Wissenswerte zum Infektionsschutz, zur Lebensmittelhygiene und zum Arbeitsschutz. Teil 1:
Infektionsschutz: Die Belehrung der Beschäftigten über das Beschäftigungsverbot bei ansteckenden Krankheiten gemäß Infektionsschutzgesetz. Teil 2: Lebensmittelhygieneschulung: Gesetzliche Grundlagen, Mikrobiologie, Personalhygiene, Lebensmittelhygiene, Raum- und Anlagenhygiene, Getränkeschankanlagen. Teil 3: Sicherheitsunterweisung: Rechte und Pflichten der Beschäftigten und des Arbeitgebers, Schutzausrüstungen, Brandschutz, Gefahrstoffe, elektrische Betriebs- und Arbeitsmittel, Verhalten im Gefahrenfall, Arbeiten im Büro, Arbeiten im Gästebereich, Gefahren der Getränkeschankanlage, Arbeiten in der Küche, Umgang mit Abfällen, Arbeiten auf dem Betriebsgelände und mehr ...
Portrait
Der Autor Walter Blank, geb. 1957 in Köln, war viele Jahre Sicherheitsbeauftragter im öffentlichen Dienst. Danach widmete er sich ausschließlich seiner Reihe von branchenbezogenen Sicherheitsunterweisungen. Als Verfechter des persönlichen Vortrags zum Zwecke der Unterweisung gibt er den Unternehmern fertige Lösungen an die Hand.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 152
Erscheinungsdatum 02.06.2009
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8370-8680-5
Verlag Books on Demand
Maße (L/B/H) 297/212/12 mm
Gewicht 466
Auflage 2
Verkaufsrang 99.062
Buch (Taschenbuch)
49,95
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