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Hamburgs wilde Küche

Was wächst denn da & kann man das essen? Pflanzen, Rezepte, Interviews

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Was von dem, was im Garten WILD wächst, kann ich essen? Was aus den Gärten, Parks, WILDEN ECKEN und vom Ufer der Gewässer dieser Stadt? Die Biologinnen Katharina Henne und Lore Otto kochen seit Jahren aus dem, was vor ihrer Tür wächst - Großstadtküche einmal anders. HAMBURGS WILDE KÜCHE heißt ihr neues Hamburger Kochbuch. Es bietet Pflanzenkunde, Rezepte und Tipps und Tricks: Wann kann man was pflücken oder ernten? Wie sollte man sich ausrüsten? Was sollte man auf keinen Fall essen? Was ist sogar giftig? Henne und Otto kochen gern gemeinsam, ihre WILDE KÜCHE-Kochseminare sind bekannt und beliebt. Für HAMBURGS WILDE KÜCHE haben sie ihre Rezepte erstmals zusammengetragen - Smoothies, Limonaden, Snacks für den Kindergeburtstag, das Picknick und den Kaffeeklatsch: Oporto, Giersch-Limonade, Kornelkirschen-Mus, Hofpfensprossen süßsauer und das Herbstchutney mit Vogelbeeren. (Vogelbeeren? Ja, die kann und darf man essen!) nterviews ergänzen das Wissen der beiden Autorinnen: mit Hamburger Sterneköche, einer Heilpraktikerin, einem Botaniker. So stand z.B. Ali Güngörmüs vom Le Canard Nouveau Rede und Antwort. Mit ihrem neuen Buch öffnen Katharina Henne und Lore Otto das Tor in eine ganz andere Kochwelt.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Klaas Jarchow
Seitenzahl 128
Erscheinungsdatum 30.10.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-945465-01-1
Verlag KJM Buchverlag
Maße (L/B/H) 212/144/20 mm
Gewicht 334
Auflage 1
Buch (gebundene Ausgabe)
16,00
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