Thalia.de

Hand in Hand

Spitzenköche und Flüchtlinge gemeinsam am Herd

Im Frühjahr 2016 entwickelten vier Studenten der Hotelfachschule Heidelberg die Idee, ihren ganz eigenen Beitrag zu leisten, um Brücken zwischen unterschiedlichen Kulturen zu schlagen: Sie brachten junge Flüchtlinge aus verschiedenen Ländern mit deutschen Spitzenköchen zusammen. So unterschiedlich die Welten, aus denen sie kommen, so sehr eint sie die Leidenschaft für gutes Essen und neue Herausforderungen. Aus dem ursprünglich kleinen Studienprojekt wurde schnell ein großes, das Funken schlug: Über 50 Spitzen- und Sterneköche sind mittlerweile Teil davon, Alfons Schuhbeck, Frank Oehler und Michael Kempf sind nur drei von ihnen.
In »Hand in Hand« interpretieren sie Gerichte aus den Fluchtregionen auf spielerische Weise oder schaffen mit typischen Zutaten aus dem Gebiet spannende Eigenkreationen.
Außerdem verraten die Köche, was sie mit Gericht, Land oder Bevölkerung in Verbindung bringen. Das Autorenhonorar und ein Spendenzuschuss des Verlages werden einem gemeinnützigen Projekt zugeführt.

Der mehrfach ausgezeichnete Fotograf Adrian Ehrbar setzt das Ganze mit stimmungsvollen Foodfotografien in Szene. Making-of-Fotos gewähren persönliche Einblicke in die spannenden Begegnungen. Der bekannte Fotojournalist und Autor Lutz Jäkel stellt zudem die verschiedenen Länder in Text und Bild vor. Jedes Land wird von zwei Flüchtlingen vertreten, die ihre ganz eigene Geschichte zu erzählen haben.
Rezension
»Flüchtlinge und Spitzenköche – ein äußerst produktives Team«

Gastronomie Journal
Portrait
Das sind wir: Vier Studenten der Hotelfachschule Heidelberg. Nach einer Ausbildung zum Hotelfachmann/-frau oder Koch verfolgte jeder von uns ein anderes Ziel.
Mareike entschied sich für den Bereich der Rezeption. Sie absolvierte ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau in den Kempinski Hotels und ist dort gewachsen. Zum Schluss war sie Front Office Shiftleader im Kempinski Hotel & Residences Palm Jumeirah in Dubai.
Paul Aker absolvierte seine Ausbildung zum Koch im Hotel Walk'sches Haus in Weingarten. Anschließend wechselte er als Chef Pâtissier ins Hotel Eden in Karlsruhe.
Niclas Dommer ließ sich zum Hotelkaufmann in der Villa Blanka in Innsbruck ausbilden. Nach weiteren Stationen wie dem Kurhotel Sonnenalp und dem Europa-Park zeichnete Niclas als stellvertretender Geschäftsführer für die Ferienwohnungen am Kurpark verantwortlich.
Timo Wentzel, Projektleiter des Kochbuchs Hand in Hand, wusste schon früh, dass er in die Fußstapfen seiner Großeltern treten wollte, und entschied sich für eine Ausbildung zum Hotelfachmann in seiner Heimatstadt Bremerhaven. Nach einigen Stationen auf See (MS Deutschland, Seabourn Cruise Line und Hapag Lloyd) zog es ihn zum legendären Sternekoch Horst Petermann nach Zürich, bei dem er als stellvertretender Chef de Service die Kunststuben in Küsnacht leitete. Anschließend ging es für ihn ins Food & Beverage Management im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, dem Savoy Baur en Ville in Zürich und dem Aldiana Andalusien in Spanien, bis er schließlich ein renommiertes Restaurant in Zürich als Geschäftsführer übernahm.


Adrian Ehrbar ist ein junger Berufsfotograf, der sich in der Food-Branche bereits früh einen Namen machen konnte. Mit kreativem Flair und einem professionellen Verständnis für Lebensmittel rückt er die Gerichte der Starköche ins richtige Licht.

Lutz Jäkel ist Foto- und Videojournalist, Buchautor, Islamwissenschaftler und Historiker und hat in Hamburg, Damaskus (Syrien) und Sanaa (Jemen) studiert. Als Kind aufgewachsen in Istanbul, bereist und fotografiert er seit vielen Jahren die Welt und schreibt darüber für deutschsprachige Medien. Seine Arbeiten wurden vielfach ausgezeichnet und werden vermarktet durch die renommierte Fotoagentur laif in Köln. Schwerpunkt ist die arabische und islamische Welt. Derzeit arbeitet Lutz Jäkel mit anderen Fotografen und Filmern an der Webdokumentation „Hadiyalla“ über muslimisches Leben in Deutschland. Außerdem rührt er leidenschaftlich in Kochtöpfen.

Nico Hofmann, geboren in Heidelberg und bekannt aus Film & Fernsehen, wurde als Produzent & Regisseur bereits vielfach ausgezeichnet. Er ist u. a. sechsfacher Gewinner des Deutschen Fernsehpreises und dreimaliger Gewinner des Bambis und der Goldenen Kamera. Nico Hofmann ist seit 2015 Co-CEO der UFA. Unsere Mütter, unsere Väter, Ku’Damm 56, Nackt unter Wölfen, Ich bin dann mal weg, Deutschland 83, Der Medicus und Mogadischu sind nur einige grandiose Filme, die Hofmann als Produzent verantwortete.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Timo Wentzel
Seitenzahl 424
Erscheinungsdatum 29.11.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86913-717-9
Verlag Ars vivendi
Maße (L/B) 270/210 mm
Gewicht 1652
Fotografen Adrian Ehrbar
Verkaufsrang 21.511
Buch (gebundene Ausgabe)
34,00
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 46079250
    Weihnachtskochbuch
    von Jamie Oliver
    (1)
    Buch
    29,95
  • 33813470
    Jerusalem
    von Yotam Ottolenghi
    (7)
    Buch
    24,95
  • 15500162
    Türkisch vegetarisch
    von Derya Semra Uzun-Önder
    Buch
    14,95
  • 39369200
    Ducasse Desserts
    von Alain Ducasse
    Buch
    28,00
  • 45261123
    Die Küche Persiens
    von Yasmin Khan
    Buch
    24,95
  • 46156823
    Kleine Weltküche
    Buch
    19,80
  • 42888796
    Nord-Afrikanische Küche
    von Ghillie Basan
    Buch
    5,00
  • 18453764
    Der große Lafer - Die Kunst der einfachen Küche
    von Johann Lafer
    (13)
    Buch
    39,90
  • 42610872
    New York Christmas - Rezepte & Geschichten
    von Lisa Nieschlag
    (7)
    Buch
    24,95
  • 45244847
    Die Küche
    von Tim Mälzer
    Buch
    24,99
  • 15546892
    Meine Küche der Regionen
    von Alfons Schuhbeck
    Buch
    19,95
  • 41850347
    Heimatküche NRW
    von Martina Meuth
    Buch
    22,00
  • 45276367
    Weber's American BBQ
    von Jamie Purviance
    Buch
    29,99
  • 43096431
    Dalí. Die Diners mit Gala
    (1)
    Buch
    49,99
  • 47345992
    Ein Teller voll Glück
    von Eckart Witzigmann
    Buch
    12,00
  • 45268791
    Food Fiction
    von Thibaud Villanova
    Buch
    24,99
  • 44032108
    Mit Oma am Herd
    von Stefanie Korn
    Buch
    24,80
  • 26760532
    Meta kocht – 1A Gaumenpogo
    von Meta Hiltebrand
    Buch
    39,95
  • 45261158
    So kocht Korea
    von Jordan Bourke
    Buch
    24,95
  • 45261169
    Genial Gesund
    von Jamie Oliver
    (1)
    Buch
    24,95

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Hand in Hand

Hand in Hand

von Lutz Jäkel

Buch
34,00
+
=
A Game of Thrones - Das offizielle Kochbuch

A Game of Thrones - Das offizielle Kochbuch

von Chelsea Monroe-Cassel

(2)
Buch
24,90
+
=

für

58,90

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen