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Herings Lexikon der Küche

Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch
von der Ausbildung an und erst recht beim meisterlichen Schaffen. Die vorliegende aktualisierte 25. Auflage umfasst 1024 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische, die moderne und die asiatische Küche zu finden. Im Kapitel Wein ist die aktuelle Gesetzgebung berücksichtigt.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber F. Jürgen Herrmann
Seitenzahl 1024
Erscheinungsdatum 01.09.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86820-344-8
Verlag Nikol Verlagsges.mbH
Maße (L/B/H) 221/136/48 mm
Gewicht 1265
Auflage 25. Auflage.
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