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Joghurt, Quark und Käse

Natürlich selbst gemacht

Jeder kann käsen

• Einfach: Rezepte für jede Milch und jede Küche
• Klassisch: Joghurt, Butter, Käse
• Exotisch: Lassi, Ayran, Sour Cream

Eigene Milchprodukte zu Hause herstellen? Überhaupt kein Problem!
Die Autorin Cosima Bellersen Quirini hat auch nur eine ganz normale Küche. Mit einfachen Mitteln bereitet sie Joghurt, Buttermilch, Frischkäse, Schimmelkäse, würzigen Hartkäse und vieles mehr. In diesem Buch erfahren Sie alles Wichtige zum Milchverarbeiten und finden viele erprobte Rezepte für köstliche Naturprodukte ganz ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und künstliche Aromen.
Portrait
Cosima Bellersen Quirini, in der Nähe des Bodensees aufgewachsen, lebt in Celle und ist mehrfache Mutter. Seit einigen Jahren arbeitet die ausgebildete Buchhändlerin und Mediatorin nach einer langen Familienphase überwiegend als Autorin. Ihre Themen sind Geschichte, Krimi, Celle, Medizin, Kochen und Lyrik sowie alles rund um das Thema "Selbermachen".
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Klappenbroschur
Seitenzahl 144
Erscheinungsdatum 20.02.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8001-8204-6
Verlag Ulmer Eugen Verlag
Maße (L/B/H) 235/174/13 mm
Gewicht 505
Abbildungen mit 60 Farbfotos
Auflage 2. Auflage
Verkaufsrang 30.990
Buch (Klappenbroschur)
14,90
inkl. gesetzl. MwSt.
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Buchhändler-Empfehlungen

„Ein schönes Praxisbuch für "Selbermacher/innen"“

Heike Fischer, Thalia-Buchhandlung Hürth

70% der Rezepturen beziehen sich auf Käseherstellung in allen Varianten (S.49-S.130)
Dies ist auch sehr gut erklärt, bebildert und mit tollen, kreativen Rezepten ausgestattet.
Warum dann trotzdem 1 Sternchen weniger?
Ganz einfach:
Die "schnelleren Rezepte" für den "Hausgebrauch" wie zB Joghurt& Co haben nur insg. 26 Seiten und
70% der Rezepturen beziehen sich auf Käseherstellung in allen Varianten (S.49-S.130)
Dies ist auch sehr gut erklärt, bebildert und mit tollen, kreativen Rezepten ausgestattet.
Warum dann trotzdem 1 Sternchen weniger?
Ganz einfach:
Die "schnelleren Rezepte" für den "Hausgebrauch" wie zB Joghurt& Co haben nur insg. 26 Seiten und hier ist schon die Butterherstellung mit einbezogen
Gerade Joghurt bietet so viele Varianten (und dies ohne spezielle, zusätzliche Kulturen/Starter) für den tgl. Genuss und Bedarf, dass ich dies bedauerlich finde.
Auch werden gerade hierfür, wenige Hilfsmittel vorgestellt, abgebildet und erklärt die es aber gibt und die sehr praktisch sind (Frischkäsebereiter, Thermobehälter..)
Diese Kapitel scheinen mir ein wenig „Stiefmütterlich“ behandelt worden zu sein.
Aber trotz dieser vielleicht strengen Kritik ist es in gewohnter Ulmer-Qualität:
Praxisnah,
sehr gute Gliederung,
tolle Fotos,
gut verständlich erklärt,
reich an Tipps,
kreativ und abwechslungsreich.
Dafür volle 4 Sterne aus ganzem Herzen und eine Kaufempfehlung für „Genussmacher/innen“
Denn im Moment ist es einfach "Das Buch" zu diesem Thema und bietet ein fantastisches Preis/Leistungsverhältnis.

Würde ich es nochmals aus wählen zum Kauf?
Ein klares= JA

Wünsche viel Spaß beim ausprobieren und genießen
Ihre Heike Fischer

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