Thalia.de

Kochen

Eine Naturgeschichte der Transformation

Wie kommen wir in unserem täglichen Leben zu einem tieferen Verständnis der Natur und der besonderen Rolle unserer Spezies darin? Am besten geht man dazu einfach in die Küche, meint Michael Pollan. Und das tut er in seinem neuen, aufregenden Buch "Kochen" und vermisst das Terrain der Küche auf ungewohnte Weise. Pollan beschäftigt sich mit den vier klassischen Elementen – Feuer, Wasser, Luft und Erde –, die das, was die Natur uns liefert, in köstliches Essen und Trinken verwandeln, und geht selbst noch einmal in die Lehre: Bei einem Barbecue-Meister lernt er die Magie des Feuers kennen; ein Chez-Panisse-Koch weist ihn in die Kunst des Schmorens ein; ein Bäcker bringt ihm bei, wie Mehl und Wasser durch Luft in duftendes Brot verwandelt werden; und die 'Fermentos', eine Gruppe verrückter Genies, zu denen ein Brauer und ein Käser gehören, zeigen ihm, wie Pilze und Bakterien eine erstaunliche Alchemie zustande bringen. In all diesen Verwandlungsprozessen nehmen die Köche eine besondere Position ein: die zwischen Natur und Kultur. Mit Pollan lernen auch die Leser, wie uns das Kochen verbindet:?mit Pflanzen und Tieren, mit der Erde und den Bauern, unserer Geschichte und Kultur und natürlich mit den Menschen, mit denen und für die wir kochen. Wenn wir die Freude am Kochen zurückgewinnen, das ist das Fazit dieses wunderbaren Buchs, öffnet sich die Tür zu einem reicheren Leben.
Portrait
Michael Pollan ist Autor von sechs Büchern, u.a. "Das Omnivoren-Dilemma" (München 2011) und "Meine zweite Natur: Vom Glück, ein Gärtner zu sein", alle New York Times-Bestseller. Er ist Professor für Journalismus in Berkeley und schreibt für die New York Times. 2010 wurde er vom Times Magazine zu den hundert einflussreichsten Menschen der Welt gezählt.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 524
Erscheinungsdatum 14.10.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95614-087-7
Verlag Antje Kunstmann
Maße (L/B/H) 213/139/38 mm
Gewicht 611
Originaltitel Cooked - A Natural History of Transformation
Auflage 1
Verkaufsrang 13.711
Buch (Taschenbuch)
15,00
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 40973639
    Culinaria Italia
    Buch
    10,00
  • 42877751
    Aus Grossmutters Küche
    von Kathrin Rüegg
    Buch
    29,80
  • 33919014
    Sardinien - su coro sardu
    von Andreas Walker
    Buch
    19,90
  • 42530185
    Ich helf Dir kochen
    von Hedwig Maria Stuber
    Buch
    29,99
  • 42437703
    Jamies Superfood für jeden Tag
    von Jamie Oliver
    (1)
    Buch
    24,95
  • 42421781
    Einfach lecker: Ramen
    von Coralie Ferreira
    Buch
    4,99
  • 14237907
    Grandits, T: Aroma pur
    von Tanja Grandits
    Buch
    32,90
  • 39214129
    Kuchenfest
    von Annie Rigg
    Buch
    24,99
  • 15530772
    Kochen für Dummies
    von Bryan Miller
    Buch
    14,95
  • 40019730
    Schnippel! Brutzel! Mmmh...
    von Adriano Rampazzo
    Buch
    9,95
  • 44128299
    Kochen & backen leicht gemacht Lieblingsgerichte Band 3
    von Slava Steffens
    Buch
    19,90
  • 45244847
    Die Küche
    von Tim Mälzer
    Buch
    24,99
  • 45261169
    Genial Gesund
    von Jamie Oliver
    (1)
    Buch
    24,95
  • 45008526
    Simplissime - Das einfachste Kochbuch der Welt
    von Jean-Francois Mallet
    Buch
    19,99
  • 45332056
    Bretonisches Kochbuch
    von Jean-Luc Bannalec
    (1)
    Buch
    29,99
  • 45228992
    World of Warcraft: Das offizielle Kochbuch
    von Chelsea Monroe-Cassel
    Buch
    29,99
  • 45030580
    Knödel-Blues
    von Rita Falk
    (1)
    Buch
    16,90
  • 40193684
    1001 (einfach und leckere) Ideen um Gäste entspannt einzuladen
    von Camille Depraz
    (1)
    Buch
    3,50
  • 39188913
    Heimat
    von Tim Mälzer
    (3)
    Buch
    19,99
  • 32124531
    Was ich koche & wie das geht
    von Jane Hornby
    (4)
    SPECIAL
    9,99 bisher 19,95

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Kochen

Kochen

von Michael Pollan

Buch
15,00
+
=
Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte

Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte

von Michael Pollan

(1)
Buch
18,00
+
=

für

33,00

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen