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Kostbares Gemüse

Raritäten & Rezepte

"Quer durch das Gemüsebeet" führt dieses herausragende Werk, in dem weniger bekannte und auch exotische Gemüsespezialitäten vorgestellt werden. Alle wachsen in unseren Breiten und sind auf vielen Märkten erhältlich. Unter einem ganzheitlichen Blickwinkel werden vom Autorenteam gärtnerisch, kulinarisch und gesundheitlich interessante, aber für den Normalverbraucher "neue" Arten vorgestellt.
Ob Blattzichorie, Kapuzinerbart oder Andenbeere
- mit Hilfe des Buches kann man Gemüsevielfalt nicht nur anbauen, sondern auch zu köstlichen Speisen verarbeiten, die von Haubenkoch Johann Reisinger kreiert wurden.
Gemüse hat Menschen schon immer begleitet, egal ob in wilder oder gezüchteter Form, ob man es nun im Laden kauft oder selbst im Garten zieht. In der heutigen Zeit nimmt Gemüse auch wieder einen höheren Stellenwert ein als noch vor einigen Jahren.

Portrait
Der Gartenbauexperte DI Wolfgang Palme ist Geschäftsführer des Lehr- und Forschungszentrums für Gartenbau in Wien. Er ist Mitbegründer der Cityfarm Schönbrunn, einem städtischen Erlebnisgarten, in dem ein breites Spektrum gärtnerischer Bildungsprogramme angeboten wird. Seine Spezialität sind die wiederentdeckten Gemüsesorten.
Johann Reisinger ist Experte in seinem Fach: Hauben-Koch, Foodstylist, Kochbuchautor, Initiator und Leiter von Seminaren (Gründung Gemüseplattform, Forschungszentrum Schönbrunn 2000; Kooperation mit Arche Noah) und Lehrer an einer Tourismusschule. Seine Berufung ist die Vermittlung von Geschmack, ursprünglichem Wissen und Freude an Lebensmitteln.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 13.09.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-99025-164-5
Verlag Freya
Maße (L/B/H) 254/210/22 mm
Gewicht 1133
Abbildungen mit 100 Abbildungen
Auflage 1
Buch (gebundene Ausgabe)
29,90
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