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Land & Werken: Selbst räuchern

Fleisch, Fisch und Geflügel

Richtig Räuchern - Das perfekte Buch für Einsteiger und Fortgeschrittene
Mit Räuchertipps vom Profi und Grundrezepten für Fisch, Fleisch, Wild und Geflügel
Warum fertige Produkte kaufen, wenn das Selbermachen so einfach ist und dazu auch noch viel besser schmeckt? Räuchern liegt im Trend und viele Hobbyköche verwöhnen ihre Gäste immer öfter auch mit Produkten aus dem Rauch. Neben den verschiedenen Räucherarten, mit denen man Fisch, Fleisch, Wild, Geflügel und vielen anderen Produkten einene ganz besonderen Geschmack verleihen und sie haltbar machen kann, stellt die Autorin auch die unterschiedlichen Räuchergeräte vor. Eine Vielzahl an abwechslungsreichen, kreativen Rezepten mit selbstgeräucherten Zutaten runden dieses vielseitige Buch ab.
- Die Räuchermethoden: Heiß-, Warm- und Kalträuchern
- Die verschiedenen Hölzer - und was den Rauch zusätzlich würzt
- Räuchergeräte
- Das Räuchergut vorbereiten
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 128
Erscheinungsdatum 31.03.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95843-327-4
Verlag Heel
Maße (L/B/H) 229/184/9 mm
Gewicht 420
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos
Auflage 6. Auflage
Verkaufsrang 5.257
Buch (Taschenbuch)
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