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Lust auf Lebensmittel

Das Wissensbuch

Durch fast 2.000 Fotografien wird die ganze Welt der Lebensmittel abgebildet. "Lust auf Lebensmittel" ist der ideale Wegbegleiter für jeden, der mit Lebensmitteln zu tun hat - und ein Muss für Lebensmittelhändler, Gastronomen und Fachhändler.
Der Inhalt reicht von Sorten, Geschmack und Herkunftüber Inhaltsstoffe und Nährstoffe bis hin zur richtigen Verarbeitung, Verwendung und Lagerung der Waren. Ein eigenes Kapitel ist Grundlagenwissen gewidmet, mit Stichworten wie Kohlenhydrate, Proteine, Lipide, Zusatzstoffe, Gütesiegel, Aromen und Qualitätsbezeichnungen.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Mediadidact
Seitenzahl 496
Erscheinungsdatum 01.12.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86641-902-5
Verlag Deutscher Fachverlag
Maße (L/B/H) 307/233/38 mm
Gewicht 2182
Auflage 6. Auflage.
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