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Milchkunde und Milchhygiene

Milch und Milcherzeugnisse - dieses Buch stellt alle wichtigen Informationen für Studierende der Veterinärmedizin, Agrar- und Ernährungswissenschaften zusammen. Die Autoren liefern umfassend relevante und aktuelle Aspekte rund um das Grundlebensmittel: von den Grundlagen der Laktation über die Inhaltsstoffe, Tiergesundheit, Milchgewinnung, Milchbe- und verarbeitung bis zur Mikrobiologie und den wichtigsten Rechtsvorschriften.

Portrait
Prof. Dr. Dr. h. c. Erwin Märtlbauer ist Facharzt für Milchhygiene und Lehrstuhlinhaber des Lehrstuhls für Hygiene und Technologie der Milch an der Tierärztlichen Fakultät der LMU München.
Dr. Heinz Becker lehrt am Lehrstuhl für Hygiene und Technologie der Milch an der Tierärztlichen Fakultät der LMU München.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Herausgeber Heinz Becker, Erwin Märtlbauer
Seitenzahl 368
Erscheinungsdatum 24.10.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8252-8664-4
Verlag Utb GmbH
Maße (L/B/H) 238/177/27 mm
Gewicht 1032
Abbildungen 80 farbige Abbildungen, 80 schwarz-weiße Tabellen
Auflage 1. Auflage
Verkaufsrang 68.462
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49,99
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