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Natürlich glutenfrei

Alltagsratgeber bei Zöliakie und Sprue

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Zöliakie (oder Sprue), eine Unverträglichkeit von Gluten, Klebereiweiß aus Weizen und Roggen, kann jeden treffen, Erwachsene ebenso wie Kinder. Wenn die Krankheit festgestellt ist, bedeutet dies für den Betroffenen eine völlige Veränderung der Essgewohnheiten. Denn nur das strikte Meiden von Gluten verhilft zu einem besseren Gesundheitszustand und mehr Wohlbefinden. Die Autorinnen erklären Symptome und Diagnosemethoden, schreiben, in welchen Lebensmitteln Gluten enthalten ist und welche schmackhaften Alternativen es gibt. Praktische Tipps helfen beim Einkauf und in der Küchenpraxis. Das Buch enthält über 100 vegetarische glutenfreie Koch- und Backrezepte, die leicht zuzubereiten und für die ganze Familie geeignet sind. Lieblingsgerichte wie Pizza und Lasagne, knusprige Brote und Brötchen, verlockende Kuchen und Torten und viele andere Köstlichkeiten für Frühstück, Mittag- und Abendessen gelingen damit auch ohne glutenhaltiges Mehl.
Portrait
Dr. Bettina Pabel ist staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin. Sie schreibt als freie Autorin mit den Schwerpunkten ökologische und gesunde Ernährung für verschiedene Fachzeitschriften und Magazine. Die Rezepte stammen von Marlis Weber, die als Geschäftsführerin der Reformhaus-Fachakademie in Oberursel tätig ist und schon zahlreiche Koch- und Gesundheitsbücher veröffentlicht hat.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 180
Erscheinungsdatum 2009
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-89566-204-1
Verlag Pala- Verlag GmbH
Maße (L/B/H) 215/140/17 mm
Gewicht 309
Abbildungen zahlreiche schw.-w. Illustrationen
Auflage 3
Illustratoren Karin Bauer
Buch (gebundene Ausgabe)
14,00
inkl. gesetzl. MwSt.
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Reformhauswerbung
von einer Kundin/einem Kunden aus München am 02.06.2005

Das Buch gibt eine interessante Einleitung zum Thema Gluten, jedoch nimmt diese schon die Hälfte des Buches ein. Wer eher nach Rezepten sucht, wird daher vielleicht nicht ganz zufrieden sein. Im Rezeptteil finden sich dann immerhin jede Menge gesunde vegetarisch (nicht vegane!) Gerichtsvorschläge. Sehr enttäuscht bin ich jedoch über... Das Buch gibt eine interessante Einleitung zum Thema Gluten, jedoch nimmt diese schon die Hälfte des Buches ein. Wer eher nach Rezepten sucht, wird daher vielleicht nicht ganz zufrieden sein. Im Rezeptteil finden sich dann immerhin jede Menge gesunde vegetarisch (nicht vegane!) Gerichtsvorschläge. Sehr enttäuscht bin ich jedoch über die Backrezepte: Im Einleitungsteil wird richigerweise empfohlen, das Mehl selbst mit einer Getreidemühle frisch zu mahlen. In den Rezepten wird dann aber ausschließlich mit fertigen, glutenfreien Mehlmischungen aus dem Reformhaus gearbeitet. Gerade die Herstellung der richtigen Mehlmischung für lockere Teige wären jedoch interessant gewesen. Liest man die Kurzbiographie der einen Autorin wird einem auch klar warum die richtige Mehlmischung ein Geheimnis bleibt: Sie ist Geschäftsführerin der Reformhaus-Fachakademie. Somit wirken die Rezepte plötzlich nur noch als Verkaufsförderungsmarketing für Reformhausprodukte. Schade.

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