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NOPI - Das Kochbuch

orientalisch · asiatisch · raffiniert

(1)
Yotam Ottolenghi gilt in der Foodszene schon lange als der Koch dieser Zeit und wird international gefeiert. Der Wahllondoner betreibt neben mehreren Delis seit 2011 auch das Restaurant NOPI in Soho, das zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählt. Ottolenghi, dessen Küche ansonsten ganz klar seine israelischen Wurzeln erkennen lässt, kreiert im NOPI zusammen mit seinem Küchenchef Ramael Scully einen ebenso raffinierten wie köstlichen Mix aus orientalischen und asiatischen Einflüssen.

Über 100 Rezepte aus der Küche des Restaurants werden hier präsentiert – von scharf-würziger Wassermelonensuppe über Lavendel-Labneh mit gebratenem Rhabarber und Pinienkern-Biscotti oder Gebratene Entenbrust mit Haselnuss-Bier-Butter, rotem Quinoa und Pilzen bis hin zu einem Sumach-Martini. Eine unglaubliche Aromenvielfalt, die ihresgleichen sucht.

Die edle Ausstattung mit Goldschnitt macht dieses Buch zu einem ganz besonderen Hingucker. Es ist natürlich auch ganz wunderbar als Geschenk geeignet – für alle Fans von Yotam Ottolenghi, von London, schönen Kochbüchern oder schlicht von neuen Rezeptvariationen.
Portrait
Yotam Ottolenghi's path to the world of cooking and baking has been anything but straightforward. Having completed a Masters degree in philosophy and literature whilst working on the news desk of an Israeli daily, he made a radical shift on coming to London in 1997. He started as an assistant pastry chef at the Capital and then worked at Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc and Baker and Spice, before starting his own eponymous group of restaurants/food shops, with branches in Notting Hill, Islington, Belgravia and Kensington. He opened the restaurant NOPI in Piccadilly in 2011.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 352
Erscheinungsdatum 15.10.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8310-2894-8
Verlag Dorling Kindersley
Maße (L/B/H) 290/204/34 mm
Gewicht 1490
Abbildungen Ca. mit 100 Farbfotosgrafien
Verkaufsrang 1.521
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Kundenbewertungen


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Sehr gut. Sehr fein.
von einer Kundin/einem Kunden am 24.01.2016

Auch wenn jetzt eine Würdigung für das neue Kochbuch von Ottolenghi als verspätet gelten muss, so möchte ich dennoch meinen Hut ziehen. Sehr gut. Sehr fein. Überraschend schmackhaft war das selbstgemachte Jogurt. Passt hervorragend auf einen Teller mit Mezze. Dann gab es noch einen Salat mit Nüssen, und als Hauptgang war... Auch wenn jetzt eine Würdigung für das neue Kochbuch von Ottolenghi als verspätet gelten muss, so möchte ich dennoch meinen Hut ziehen. Sehr gut. Sehr fein. Überraschend schmackhaft war das selbstgemachte Jogurt. Passt hervorragend auf einen Teller mit Mezze. Dann gab es noch einen Salat mit Nüssen, und als Hauptgang war das Rostbeef vorgesehen. Verdammt zart, verdammt köstlich.

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