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Ökolabeling im Lebensmittelhandel

Sinn und Unsinn von Biomarken im Lebensmittelsektor

Eine Vielzahl von Lebensmitteln wird heute mit Biomarken versehen. Ein be­son­deres Problem stellt hierbei jedoch die Informationsasymmetrie zwischen Herstellern und Konsumenten dar, da letztere die tatsächliche Um­welt­freund­lich­keit eines Produktes nicht überprüfen können. Die Autorin Susanne Binner gibt einführend einen Überblick über die ver­schie­de­nen Biomarken sowie deren Klassifizierung und Distributionskanäle. Im An­schluss erfolgt eine Analyse über die Entwicklung und den Status quo des euro­päischen Biomarktes. Vor dem Hintergrund der theoretischen Grundlagen wurde eine empirische Un­tersuchung durchgeführt, bei der Konsumenten zu ihrem Wissenstand und Kon­sumgewohnheiten betreffend Biolebensmittel interviewt wurden. Das vorliegende Buch entstand im Rahmen einer Diplomarbeit am Institut für Tech­nologie und nachhaltiges Produktmanagement an der Wirt­schafts­uni­ver­si­tät Wien unter der Betreuung von Institutsvorstand o.Univ.Prof. Ing. Mag. Dr. Gerhard Vogel und Dr. Eva Waginger. Es richtet sich an Entscheidungsträger in der Lebensmittelindustrie sowie an al­le Personen, die sich näher mit der Thematik Biolebensmittel aus­ein­an­der­set­zen möchten.

Portrait

received her Ph.D in 2010 in Humanities and Cultural Studies from Birkbeck, University of London. She is Assistant Professor in the Graduate Institute of Museum Studies, Taipei National University of the Arts.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 136
Erscheinungsdatum 31.08.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-639-39830-4
Verlag AV Akademikerverlag
Maße (L/B/H) 220/156/13 mm
Gewicht 220
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