Thalia.de

Saucen

Samtig, schaumig, cremig. Gut gezeigt was wirklich wichtig ist

(1)

An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweifeln und häufig zu Fertigprodukten aus der Packung greifen. Das Buch schafft Abhilfe: Ausgehend von der Basis, dem selbst gemachten Fond, stellt es die wichtigsten Saucentypen in vielen Variationen vor und zeigt Schritt für Schritt, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt. Ob herzhafte Schmorsauce, fruchtiger Tomatenschaum, cremige Currysauce, aromatische Trüffel-Vinaigrette, würziges Walnusspesto oder luftiges Sabayon - hier findet man für jedes Gericht die passende Sauce.



Ausgezeichnet mit der Silbermedaille 2011 der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD)

Portrait
Peter Auer ist Koch und hat in vielen renommierten Restaurants im In- und Ausland gelernt und gearbeitet. Sein kulinarisches Wissen gibt er auch als Referent an der Akademie des deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes und in vielen Kochkursen weiter.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 160
Erscheinungsdatum 07.08.2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-440-12241-9
Verlag Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG
Maße (L/B/H) 237/268/22 mm
Gewicht 1018
Abbildungen zahlreiche farbige Fotos
Auflage 1
Fotografen Martina Görlach
Verkaufsrang 3.723
Buch (gebundene Ausgabe)
19,95
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 42830284
    Teubner: Saucen
    von Teubner
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,99
  • 21689274
    Saucen
    von Franz Schauer
    Buch (Kunststoff-Einband)
    16,90
  • 37938066
    100 Rezepte Saucen und Dips
    Buch (gebundene Ausgabe)
    3,99
  • 45080163
    Omas Saucen
    Buch (gebundene Ausgabe)
    2,99
  • 44160788
    Pesto, Chutney & Co.
    von Cornelia Schinharl
    Buch (Taschenbuch)
    8,99
  • 45116441
    Modetorten von A-Z
    von Dr.Oetker
    Buch (Taschenbuch)
    9,99
  • 17580738
    Große Buch der Saucen
    von Bärbel Schermer
    (4)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,90
  • 5774945
    Fonds - Soßen - Suppen
    von Wolfgang Remus
    Buch (gebundene Ausgabe)
    28,90
  • 39238708
    Selbst gemacht: Saucen & Marinaden
    Buch (gebundene Ausgabe)
    12,95
  • 44336582
    500 Saucen und Fonds - einfach und lecker
    von Rudolf Seher
    Buch (gebundene Ausgabe)
    4,95
  • 32181423
    Jamies 15-Minuten-Küche
    von Jamie Oliver
    (32)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,95
  • 32794587
    Weihnachtsbäckerei
    von Bernd Siefert
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,90
  • 43978793
    Lust auf Fleisch: Die besten Rezepte für Steaks, Schnitzel, Braten & Co.
    Buch (Paperback)
    16,99
  • 15202971
    Soßen & Dips
    Buch (Taschenbuch)
    5,99
  • 44264843
    Die Küche Frankreichs
    von Larousse
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,99
  • 38326208
    Die Grüne-Soße-Bibel
    von Anton LeGoff
    Buch (Taschenbuch)
    12,80
  • 34044608
    Mutters leckerste Saucen
    Buch (Kunststoff-Einband)
    4,95
  • 6015842
    Das große Kochbuch der vegetarischen Köstlichkeiten
    von Herta Gal
    Buch (Kunststoff-Einband)
    29,90
  • 17875238
    Das Saucenbuch
    von Siegfried Hablizel
    Buch (gebundene Ausgabe)
    49,90
  • 14134835
    Kittler, M: Saucen
    von Martina Kittler
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    8,99

Buchhändler-Empfehlungen

„"Samtig, schaumig, cremig"“

Karin Hammer, Thalia-Buchhandlung Rosenheim

Dieses Kochbuch ist ein idealer Begleiter für alle Neulinge in der Welt der Saucen. Hilfreiche Basisinformationen zu Küchenwerkzeug, Zutaten und Saucentechnik machen den schnellen Einstieg leicht. Von Grundsaucen, kreativen Variationen der allseits beliebten Tomatensauce, bis hin zur aufwendigeren Wildsauce mit Sauerkirschen, bietet Dieses Kochbuch ist ein idealer Begleiter für alle Neulinge in der Welt der Saucen. Hilfreiche Basisinformationen zu Küchenwerkzeug, Zutaten und Saucentechnik machen den schnellen Einstieg leicht. Von Grundsaucen, kreativen Variationen der allseits beliebten Tomatensauce, bis hin zur aufwendigeren Wildsauce mit Sauerkirschen, bietet dieses Buch eine bunte Palette an leicht nachzukochenden Rezepten. Zu jeder Sauce findet man spezielle Tipps, die zum guten Gelingen beitragen. Und sollte doch einmal etwas schief gehen – einfach im Kapitel „Pannenhilfe“ nachschlagen.

Kundenbewertungen


Durchschnitt
1 Bewertung
Übersicht
0
1
0
0
0

Wird oft zusammen gekauft

Saucen

Saucen

von Peter Auer

(1)
Buch (gebundene Ausgabe)
19,95
+
=
Saucen

Saucen

von Michel Roux

Buch (Taschenbuch)
10,00
+
=

für

29,95

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen