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Schaum & Glas

80 Rezepte für Espumas und feine Verrines

Espumas sind die Krönung und Chantillys das Sahnehäubchen der modernen Küche! Ob Gemüse oder Obst, Fleisch oder Fisch, Käse oder Schokolade – alles wird zum Schaum-Traum und adelt das Menü vom ersten bis zum letzten Gang geschmacklich und auch optisch. Besonders hübsch anzusehen sind sie im Glas serviert, ebenso wie viele weitere Vor-, Haupt- und Nachspeisen, die Schicht für Schicht, Gabel für Gabel die Herzen Ihrer Gäste erobern werden.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Paperback
Seitenzahl 159
Erscheinungsdatum 25.06.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86244-149-5
Verlag Christian Verlag
Maße (L/B/H) 284/195/18 mm
Gewicht 712
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos
Auflage 2. Neue Auflage 2014
Buch (Paperback)
19,99
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