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Schinharl, C: Gut gekocht! Das Grundkochbuch

Gut gezeigt was wichtig ist

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Nachkochen war gestern, ab heute heißt es: Erleben und verstehen! Cornelia Schinharl erklärt anhand von klassischen und modernen Grundrezepten nicht nur wie, sondern auch warum etwas genau so gekocht wird. Alle wichtigen Erfolgsfaktoren werden in Rezepten und Bildern deutlich hervorgehoben, jeder entscheidende Schritt wird genau erklärt und gezeigt. In diesem Grundkochbuch ist man mittendrin statt nur dabei. Denn wer Grundprinzipien einmal verstanden hat, der kann richtig gut kochen. Ob einfache Alltagsgerichte oder anspruchsvolles gelingen so wirklich mühelos. Dann ist schon das Kochen für sich, die Familie und Freunde ein echter Genuss.
Ausgezeichnet mit der Silbermedaille 2011 der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD)
Portrait
Cornelia Schinharl machte nach einem Sprachenstudium Ihre Liebe zu kulinarischen Genüssen zum Beruf. Seit über 15 Jahren ist sie freie Foodautorin in Hamburg und München. Sie gehört mit über 50 veröffentlichten Büchern, Schwerpunkt internationale und kreative moderner Küche, zu den erfolgreichsten Kochbuchautorinnen im deutschsprachigen Raum.
Ihre kreativen Lösungen und Rezepte, ihr Schreib- und Erzählstil machen ihre Bücher zu erfolgreichen Bestsellern. Sie versteht es, altbewährte Produkte und Rezepte durch kreative Ideen neu zu beleben und mit überraschenden Kombinationen zu verblüffen.
Die Basis ihrer Kochkunst bleiben aber immer hervorragende Zutaten und die Freude am Kochen. Ihre Küche ist modern und unkompliziert, die Rezepte sind immer perfekt ausgetestet, sicheres Gelingen ist daher garantiert. Kompetenz, Kreativität und ein hoher Qualitätsanspruch sind ihre Markenzeichen.

Für ihre Bücher hat sie schon viele Auszeichnungen erhalten, darunter acht Silbermedaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands und einen World Cookbook Award.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 240
Erscheinungsdatum 07.08.2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-440-12240-2
Verlag Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG
Maße (L/B/H) 236/272/22 mm
Gewicht 1037
Abbildungen 260 Abbildungen
Fotografen Alexander Walter
Verkaufsrang 18.359
Buch (Taschenbuch)
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Buchhändler-Empfehlungen

„So schmeckt´s immer“

Sabrina Herder, Thalia-Buchhandlung Bad Oeynhausen

Mit diesem Grundkochbuch stellt der Kosmos Verlag dem Leser die wichtigsten Rezepte der modernen Küche genauer vor. Neben ausführlichen Rezeptbeschreibungen und hilfreichen Tipps, erkennt man auf den Bildern auch, wie der fertige Nudelteig aussehen muss oder wie eine Sauce hollandaise perfekt gelingt.

Lassen Sie es sich schmecken,
Mit diesem Grundkochbuch stellt der Kosmos Verlag dem Leser die wichtigsten Rezepte der modernen Küche genauer vor. Neben ausführlichen Rezeptbeschreibungen und hilfreichen Tipps, erkennt man auf den Bildern auch, wie der fertige Nudelteig aussehen muss oder wie eine Sauce hollandaise perfekt gelingt.

Lassen Sie es sich schmecken, aber genießen Sie auch das Kochen, weil alles so gut gelingt.

„Es sieht aus wie auf dem Bild!“

Kerstin Neukirch, Thalia-Buchhandlung Offenbach

Ich war auf einem Kosmos-Kochbuch-Seminar, bei diesem mir das Buch vorgestellt wurde. Ich habe praktische Informationen vom Verlag erhalten, die auch sicher Kunden interessieren! Denn der Kosmos Verlag testet alle Rezepte (was von witzigen Bildern belegt ist!), bevor sie überhaupt in das Buch aufgenommen werden. Auch die Bilder werden Ich war auf einem Kosmos-Kochbuch-Seminar, bei diesem mir das Buch vorgestellt wurde. Ich habe praktische Informationen vom Verlag erhalten, die auch sicher Kunden interessieren! Denn der Kosmos Verlag testet alle Rezepte (was von witzigen Bildern belegt ist!), bevor sie überhaupt in das Buch aufgenommen werden. Auch die Bilder werden beim Kochen gemacht, also keine aufnahmen von Plastikessen oder Ähnlichem. Und das Beste ist, sie werden bei ihrem fertig Gekochten nicht denken: "Das sieht aber anders aus, als auf dem Bild."Und das Wiener Schnitzel auf S.96 habe ich getestet und war so stolz auf mich, dass ich mir selbst Sterne dafür gegeben habe! Super lecker!

„Gut gemacht: Kochbücher mit Liebe zum Detail“

Rebecca Bäumer, Thalia-Buchhandlung Bergisch Gladbach

Endlich mal wieder ein Grundkochbuch mit Liebe zum Detail. Aufgeteilt nach Themenbereiche findet sie zu Beginn jedes Kapitels eine Seite, wie man die Zutaten kauft, lagert und zubereitet. Dann beginnen die Rezepte. Was mir besonders gefallen hat: neben jedem Bild findet sie "Was wirklich wichtig ist". Dort werden die entscheidenden Endlich mal wieder ein Grundkochbuch mit Liebe zum Detail. Aufgeteilt nach Themenbereiche findet sie zu Beginn jedes Kapitels eine Seite, wie man die Zutaten kauft, lagert und zubereitet. Dann beginnen die Rezepte. Was mir besonders gefallen hat: neben jedem Bild findet sie "Was wirklich wichtig ist". Dort werden die entscheidenden Schritte abgebildet und mit zusätzlichen Informationen erläutert. Außerdem gibt es für mehr Abwechslung eine Variante des Gerichts mit anderen Zutaten. Unter auf der Seite finden sie oft noch Tipps, Kniffe, Zusatzinfos und Anregungen. Außerdem ist das Kochbuch so gearbeitet, dass jede Doppelseite aufgeschlagen bleibt.
Folgende Themen sind im Kochbuch aufgeführt:
Brühen, Suppen und Saucen
Eier
Fisch und Meeresfrüchte
Fleisch und Geflügel
Gemüse und Kartoffeln
Hülsenfrüchte
Reis und Getreide
Pasta, Pizza & Co
Süßes Finale
Die neue Kochbuchreihe von Kosmos ist mal echt was anderes. Zusätzlich zu diesem Kochbuch sind noch sechs weitere erschienen. Saucen, Äpfel Birnen & Quitten, Kartoffeln, Biokisten Kochbuch, Italia und Bald ist Weihnachten. Besonders mit dem Kartoffeln und Äpfel Kochbuch hat Kosmos sich ein Thema ausgesucht zu dem es nicht so viel Material gibt. Auf jeden Fall ein tolles neues Kochbuch, das sich auch in der Küche jeder Hausfrau gut machen wird.

„Gut gekocht“

Kristin Kother, Thalia-Buchhandlung Brandenburg an der Havel

Das perfekte Buch für den Einstieg in die Küche. Hier wird alles erläutert, was zum Gelingen der unkomplizierten Gerichte von Nöten ist. Schritt für Schritt und mit umfangreichem Bildmaterial hat man im Nu die schmackhaften Bratkartoffeln auf dem Teller oder das ein oder andere festliche Menü für seine Gäste zusammengestellt. Zusätzlich Das perfekte Buch für den Einstieg in die Küche. Hier wird alles erläutert, was zum Gelingen der unkomplizierten Gerichte von Nöten ist. Schritt für Schritt und mit umfangreichem Bildmaterial hat man im Nu die schmackhaften Bratkartoffeln auf dem Teller oder das ein oder andere festliche Menü für seine Gäste zusammengestellt. Zusätzlich bekommt man Tips zur richtigen Auswahl der Lebensmittel und worauf man dabei achten sollte.

Schönes Grundkochbuch mit verständlichen Anleitungen und leckeren Rezepten! Tolle ansprechende Bilder. Schönes Grundkochbuch mit verständlichen Anleitungen und leckeren Rezepten! Tolle ansprechende Bilder.

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Kundenbewertungen


Durchschnitt
12 Bewertungen
Übersicht
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Gut durchdacht
von einer Kundin/einem Kunden am 07.02.2011

Es gibt unzählige Bücher zu diesem Thema und ich finde, dieses hat das gewisse Ewtas. Schon alleine die Ausstattung zeigt mir dass dieses Buch zum praktischen Gebrauch gedacht ist: Es lässt sich einfach aufklappen, ohne dass der Einband bricht, oder dass es sofort wieder zufällt. Man kann es also getrost... Es gibt unzählige Bücher zu diesem Thema und ich finde, dieses hat das gewisse Ewtas. Schon alleine die Ausstattung zeigt mir dass dieses Buch zum praktischen Gebrauch gedacht ist: Es lässt sich einfach aufklappen, ohne dass der Einband bricht, oder dass es sofort wieder zufällt. Man kann es also getrost auf der Arbeitsfläche ablegen ohne sich zu sorgen dass es sofort zufällt und man mit schmutzigen Händen wieder mühsam zurückblättern muss. Das Lesebändchen finde ich genial, man kann sofort sein Lieblingsrezept makieren und jederzeit wieder finden. Die Rezepte sind gegliedert nach den Grundzutaten die man benötigt, man kann also wenn man ein schönes Stück Fleisch gekauft hat sofort nachblättern was alles damit möglich ist. Durch die gute Bebilderung hat man sofort den Überblick wie man die Speisen zubereitet und durch kleine Anmerkungen am Rande kann man die wichtigsten Handgriffe einfach nachvollziehen. Man findet auch immer wieder kleine Hinweise wie man manche Zutaten auch leicht ersetzen kann und es verleitet einem zum Ausprobieren. Spätestens wenn man das Rezept für Schokoladeneis mit Schokostückchen nachgekocht hat will man das Buch nicht mehr aus der Küche weglegen.

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Modern, leicht und anregend !
von Thomas Kuhnert aus Ulm am 25.09.2010

Mich bestechen das übersichtliche Layout und die informativen Bilder, die wirklich einmal Anleitungen geben.Die einfachen Rezepte stehen für das Wesentliche in der normalen Küche und sind den heutigen Eßgewohnheiten angepaßt, also durchaus international, frisch und bekömmlich.Besonders gut gefallen mir die kanppen und genauen Anleitungen, die zum Ausprobieren und Variieren... Mich bestechen das übersichtliche Layout und die informativen Bilder, die wirklich einmal Anleitungen geben.Die einfachen Rezepte stehen für das Wesentliche in der normalen Küche und sind den heutigen Eßgewohnheiten angepaßt, also durchaus international, frisch und bekömmlich.Besonders gut gefallen mir die kanppen und genauen Anleitungen, die zum Ausprobieren und Variieren auffordern. Das Buch wird sich durchsetzen!

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Sehr gut gelungen!
von Thomas Herrlich aus Hagen am 25.08.2010

Ein Kochbuch mit guter Kombination aus klassischen und modernen Gerichten plus sehr gelungener optischer Aufmachung! Besonders gefällt mir an dem Kochbuch, dass es dem Koch selbst noch Raum für eigene Zusammenstellungen und Kreationen lässt, da nicht nur komplette Gerichte präsentiert werden, sondern auch beschrieben wird, welche Saucen... Ein Kochbuch mit guter Kombination aus klassischen und modernen Gerichten plus sehr gelungener optischer Aufmachung! Besonders gefällt mir an dem Kochbuch, dass es dem Koch selbst noch Raum für eigene Zusammenstellungen und Kreationen lässt, da nicht nur komplette Gerichte präsentiert werden, sondern auch beschrieben wird, welche Saucen zu Fisch oder Fleisch passen oder welche verschiedenen Dressings es für Salate gibt. Der Bulgursalat orientalisch ist ein Knaller bei jedem Grillfest!

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Rezepte die den Appetit wecken!
von einer Kundin/einem Kunden am 25.08.2010

Als ich „Gut gekocht“ das erste Mal in der Hand hielt, fielen mir sofort die tollen Bilder von Zutaten, Zubereitungsschritten und fertigen Gerichten auf. Hier kommt der Appetit schon beim Durchblättern auf. Das Buch ist klar strukturiert und dank seiner vielen Tipps und Tricks nicht nur für Profis, sondern... Als ich „Gut gekocht“ das erste Mal in der Hand hielt, fielen mir sofort die tollen Bilder von Zutaten, Zubereitungsschritten und fertigen Gerichten auf. Hier kommt der Appetit schon beim Durchblättern auf. Das Buch ist klar strukturiert und dank seiner vielen Tipps und Tricks nicht nur für Profis, sondern auch für Anfänger geeignet. Besonders toll ist: Neben unverzichtbaren Basis- Rezepten wie Fleischbrühe oder Nudelteig gibt es auch viele besondere, anspruchsvolle Rezepte, die dank der vielen Kniffe einfach nach zu kochen sind. So kann ich demnächst auch meine Freunde mit den "Pichelsteiner mit Zitronen-Zwiebeln" oder dem "Käse-Soufflé" und dem "Lebkuchen-Mousse au chocolat" bekochen und beglücken.

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Einfach EINFACH!
von Lena Heitkamp aus Bad Oeynhausen am 18.11.2013

Gut Gekocht! Mit diesem Buch können Sie nur gut! Kochen. Die Rezepte sind einfach, erklärt mit vielen leckeren Bildern, da gibt man sich richtig Mühe. Es macht Spaß nach einer Anleitung zu kochen, die man sofort versteht und weiß was zu tun ist. Es sind nicht die schwierigsten Rezepte,... Gut Gekocht! Mit diesem Buch können Sie nur gut! Kochen. Die Rezepte sind einfach, erklärt mit vielen leckeren Bildern, da gibt man sich richtig Mühe. Es macht Spaß nach einer Anleitung zu kochen, die man sofort versteht und weiß was zu tun ist. Es sind nicht die schwierigsten Rezepte, deswegen sehr gut geeignet für Anfänger. Auch werden hier noch Anleitungen gegeben wie man die einfachsten Gerichte Perfekt und noch besser hinbekommt wie vorher, wie z.B. Kartoffelbrei oder Spiegeleier. Wer Lust zu Kochen hat, aber nicht der Meisterkoch ist, macht mit diesem Buch auf jedenfalls nicht falsch.

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Ein toller Mix aus Klassikern und moderner Küche...
von Heike Schiffner aus Bernburg (Saale) am 11.12.2010

Das Kochbuch fällt gleich auf den ersten Blick durch das tolle, umfangreiche Bildmaterial auf. Es enthält viele klassische und moderne Gerichte. Auch werden die passenden Soßen zu den Gerichten beschrieben bzw. die passenden Dressings zu den Salaten. Auch die vielen kleinen Tipps und Tricks für die Küche haben mich begeistert! Da... Das Kochbuch fällt gleich auf den ersten Blick durch das tolle, umfangreiche Bildmaterial auf. Es enthält viele klassische und moderne Gerichte. Auch werden die passenden Soßen zu den Gerichten beschrieben bzw. die passenden Dressings zu den Salaten. Auch die vielen kleinen Tipps und Tricks für die Küche haben mich begeistert! Da kann man nur viel Spaß beim Kochen wünschen- und der ist in jedem Fall gegeben!!!

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Einfach praktisch
von Andrea Giczi aus Tulln am 18.10.2010

Hier werden die wichtigsten Rezepte der modernen Küche und deren Zubereitung genauer unter die Lupe genommen.Nützliche Tipps-wie erkenne ich ein frisches Ei,wobei sollte man bei Fisch und Fleisch achten oder welche Kartoffelsorte ist für welches Gericht geeignet,helfen beim Einkauf.Alle wichtigen Informationen rund um die Lebensmittel findet man in der... Hier werden die wichtigsten Rezepte der modernen Küche und deren Zubereitung genauer unter die Lupe genommen.Nützliche Tipps-wie erkenne ich ein frisches Ei,wobei sollte man bei Fisch und Fleisch achten oder welche Kartoffelsorte ist für welches Gericht geeignet,helfen beim Einkauf.Alle wichtigen Informationen rund um die Lebensmittel findet man in der Warenkunde der einzelnen Kapitel.Viele wichtige Handgriffe bei der Zubereitung sind bildlich festgehalten.Die Sammlung beinhaltet sowohl unkomplizierte (Kräuteromelett) als auch etwas anspruchsvollere (Saltimbocca mit Orangensauce)Gerichte. Eine kleine Mengenlehre und Tipps zur Weiterverarbeitung von Resten vervollständigen dieses Grundkochbuch.

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Das Grundkochbuch
von einer Kundin/einem Kunden am 07.03.2011

Dieses Kochbuch präsentiert die wichtigsten Rezepte der modernen Küche. Genaue Zutatenliste und Schritt für Schritt Anleitungen mit Abbildung helfen bei der Zubereitung. Anbei findet man auch einige Tipps zu Küchenwerkzeugen und- Techniken. Mit einem Wort: Das Küchen-ABC perfekt vermittelt!

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