Thalia.de

Selber schlachten

Grundlagen der Hausschlachtung

Wurst, Schinken und Fleisch aus eigener Schlachterei

Selber schlachten und die Fleischprodukte durch einfache Methoden haltbar machen bringt Ihnen Sicherheit und Unabhängigkeit.

Wollen Sie unabhängig sein und die Versorgung mit Fleischprodukten in die eigenen Hände nehmen? Dann erfahren Sie hier alles, was Sie dazu wissen müssen.

Hausschlachtungen und die anschließende Verarbeitung der Fleischteile waren noch vor 30 Jahren auch in Deutschland weit verbreitet. Heute gibt es gute Gründe, dieses Wissen zu erneuern und nicht in Vergessenheit geraten zu lassen:

Nur wer selber schlachtet, weiß, woher sein Fleisch kommt und wie es verarbeitet wurde. Mehrere Skandale haben das Misstrauen gegenüber der industriellen Fleischherstellung in der Bevölkerung wachsen lassen. Auch mag der Gedanke einer autarken Selbstversorgung für viele Menschen ein verlockender Ansporn sein.


  • Beste frische Öko-Qualität durch eigenes Schlachten

  • Unabhängigkeit von der Fleischindustrie

  • Fleischvorräte haltbar machen und lagern

  • Autark bei Krisen, Fleischskandalen oder Engpässen


Wer selber schlachten will, muss entweder jagen oder selber Tiere halten. Oder aber er kann sich ein Schlachttier beim Bauern seiner Wahl kaufen. Ein guter Einstieg ist die Hausschlachtung von Kleintieren wie Geflügel oder Kaninchen.

Hausschlachten ist kein Hexenwerk und bei entsprechender Vorbereitung von jedermann durchführbar. Belohnt wird der Hausschlachter mit selbst hergestellten frischen und hochwertigen Fleischteilen und wunderbaren Würsten. Dieses Buch enthält über 60 bewährte Rezepte, die zeigen, wie das geschlachtete Tier in schmackhafte Fleisch- und Wurstprodukte weiterverarbeitet werden kann, die dann entsprechend haltbar sind.

Detailliert und kenntnisreich vermittelt dieses Grundlagenbuch alle wichtigen und beachtenswerten Aspekte zum Hausschlachten. Die Hinweise sind praxisnah formuliert und zeugen von viel Erfahrung, die für Einsteiger wie auch Fortgeschrittene wertvoll sind.


  • Welche Ausrüstung und welche Räumlichkeiten sind dafür nötig?

  • Welche Vorschriften gibt es und was ist dabei zu beachten?

  • Schlachten und Zerteilen von Rindern, Schweinen, Kälbern, Lämmern und Ziegen

  • Schlachten von Kleintieren wie Hühnern, Truthähnen, Enten, Gänsen und Kaninchen

  • Erjagtes Wild häuten, zerteilen und weiterverarbeiten

  • Mit über 60 Rezepten zur schmackhaften Zubereitung oder Weiterverarbeitung

  • Haltbar machen durch Räuchern, Pökeln, Wursten oder Einfrieren
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 270
Erscheinungsdatum 28.10.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86445-248-2
Verlag Kopp Verlag
Maße (L/B/H) 218/144/27 mm
Gewicht 435
Abbildungen zahlreiche Illustrationen
Auflage 1. Auflage
Verkaufsrang 27.878
Buch (gebundene Ausgabe)
19,95
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 42541363
    Wurstwerkstatt
    von Monica Wiesner-Auretto
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    34,95
  • 30742641
    Hausschlachten
    von Franz Fink
    Buch (Kunststoff-Einband)
    19,90
  • 36477993
    Joghurt, Quark und Käse
    von Cosima Bellersen Quirini
    Buch (Klappenbroschur)
    14,90
  • 5722929
    Enten und Gänse halten
    von Horst Luttitz
    Buch (gebundene Ausgabe)
    32,90
  • 41967195
    Gemüsegarten - Gärtnern nach Bildern
    von Daniel Brochard
    Buch (gebundene Ausgabe)
    3,99
  • 16408436
    Jagdhund ohne Jagdschein?
    von Sabine Middelhaufe
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 32145123
    Mach's einfach!
    von Marie Davideau
    Buch (gebundene Ausgabe)
    9,99
  • 43438268
    Der eigene Naturkeller
    von Nancy Bubel
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,95
  • 44027832
    Die große Enteignung
    von Janne Jörg Kipp
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    22,95
  • 42419359
    Upcycle
    von Rebecca Proctor
    Buch (Taschenbuch)
    26,90
  • 44180759
    Beef! Wurst
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,90
  • 17672700
    Sirup & Nektar
    von Georg Innerhofer
    Buch (Kunststoff-Einband)
    16,90
  • 46298994
    Handbuch Holz
    Buch (Taschenbuch)
    14,99
  • 44128253
    Gartenpraxis für Selbstversorger
    von Axel Gutjahr
    Buch (gebundene Ausgabe)
    2,99
  • 6577755
    Werkbuch Holz
    von Declan O'Donoghue
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,90
  • 41914393
    Die Fabrikation der feuerfesten Steine
    von Friedrich Wernicke
    Buch (Taschenbuch)
    29,90
  • 42779966
    Möbel bauen aus Karton
    von Marie-Hélène Zeidan
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,95
  • 28985620
    Kaktusmenschen
    von Rotraud A. Perner
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    22,00
  • 42747537
    Grünholz drechseln für Einsteiger
    von Christian Zeppetzauer
    Buch (Kunststoff-Einband)
    19,90
  • 2950934
    Indisch vegetarisch
    von Mrinal Kopecky
    (2)
    Buch (Taschenbuch)
    14,95

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Selber schlachten

Selber schlachten

von John J. Mettler

Buch (gebundene Ausgabe)
19,95
+
=
Die Hausschlachtung

Die Hausschlachtung

von Carsten Bothe

(2)
Buch (gebundene Ausgabe)
19,99
+
=

für

39,94

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen