Thalia.de

Sous-vide

Niedrigtemperatur-Garen. Vakuum-Garen für die Alltagsküche

Sous-Vide ist eine der jüngsten Garmethoden der modernen Küche. Unter Vakuum werden dabei Lebensmittel bei exakt kontrollierten Temperaturen im Wasserbad gegart. Das Ergebnis spricht für sich: Gerichte, die an Geschmack kaum zu übertreffen sind, denn sie kommen während des Garprozesses nicht mit Luft, Wasser oder Fett in Berührung, sondern nur mit den beigefügten Gewürzen. Diese schonende Verarbeitung behält nicht nur die ureigenen Aromen der Lebensmittel, sondern auch ihre Nährstoffe und Vitamine.
Was bisher der gehobenen Gastronomie vorbehalten war, setzt dieses Buch für die heimische Küche um.

Portrait
Claudia Diewald ist Jagdexpertin und Fach-Journalistin. Sie gründete den Verein Weiberrevier e.V. und die erste Jäger-Hotline Deutschlands. Die staatl. geprüfte Jägerin ist Waldpädagogin und Ausbilderin für Jungjäger.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 160
Erscheinungsdatum 31.08.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7888-1587-5
Verlag Neumann-Neudamm
Maße (L/B/H) 315/233/17 mm
Gewicht 1155
Abbildungen mit zahlreichen farbigen Abbildungen
Auflage 3. Auflage
Verkaufsrang 1.405
Buch (Kunststoff-Einband)
29,95
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 25777181
    Sous-vide
    von Heiko Antoniewicz
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,90
  • 38830337
    Sous-Vide
    von Thomas A. Vilgis
    Buch (Kunststoff-Einband)
    49,95
  • 18424639
    Sous-Vide Grundkochbuch
    von Marco Wenninger
    Buch (gebundene Ausgabe)
    18,90
  • 35322365
    Zart und saftig bei 80°
    von Margit Proebst
    Buch (Taschenbuch)
    8,99
  • 42830278
    Wittmann, K: Dämpfen und Sous-vide
    von Michael Kreiling
    Buch (gebundene Ausgabe)
    99,90
  • 33790185
    Wirth, W: Zart garen
    von Werner Wirth
    Buch (gebundene Ausgabe)
    14,99
  • 14776795
    Gesund kochen mit dem Dampfgarer
    von ------
    (2)
    Buch (Taschenbuch)
    3,99
  • 37766964
    Menüs aus dem Dampfgarer
    von Eva Maria Lipp
    Buch (Taschenbuch)
    24,90
  • 45321473
    Fleisch perfekt garen bei Niedertemperatur
    von Annemarie Wildeisen
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 37798694
    Heute mal Sanft garen
    von Dr.Oetker
    Buch (gebundene Ausgabe)
    7,99
  • 17581382
    Alles klar
    von Tanja Grandits
    (1)
    Buch (Kunststoff-Einband)
    32,90
  • 30595612
    Port Culinaire Twenty
    von Thomas Ruhl
    Buch (Taschenbuch)
    19,90
  • 21290090
    Neurolinguistisches Programmieren: Gelungene Kommunikation und persönliche Entfaltung
    von John Seymour
    (2)
    Buch (Taschenbuch)
    21,80
  • 15162778
    Verwegen kochen
    von Klaus Dahlbeck
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,90
  • 44009478
    Garen bei Niedrigtemperatur
    Buch (Taschenbuch)
    4,99
  • 4181761
    So bin ich unverwundbar
    von Barbara Berckhan
    Buch (Taschenbuch)
    7,95
  • 17575436
    Dampfgaren
    von Ingrid Kiefer
    Buch (Taschenbuch)
    12,95
  • 19154301
    Traditionelles Saucen-Kochbuch
    von Friedrich Hampel
    Buch (Taschenbuch)
    39,90
  • 44027829
    Selber schlachten
    von John J. Mettler
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,95
  • 45166217
    Rind complete
    von Ludwig Maurer
    Buch (gebundene Ausgabe)
    49,90

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Sous-vide

Sous-vide

von Claudia Diewald

Buch (Kunststoff-Einband)
29,95
+
=
Sous-Vide & Dampfgaren

Sous-Vide & Dampfgaren

von Götz Beller

Buch (Paperback)
19,99
+
=

für

49,94

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen