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Steven Raichlens Barbecue Bible: Saucen, Rubs, Marinaden & Grillbutter

222 Rezepte

Auch wenn die Supermarktregale prall gefüllt sind mit Fertigsaucen - es gibt gute Gründe, Grillsaucen selbst zu machen. Verdammt gute - und genauso leckere ... Steven Raichlen, bekannter BBQ-Guru und TV-Koch, zeigt in seiner umfangreichen Saucen-Bibel eine riesige Auswahl amerikanischer und auch internationaler Rezepte, die jedem Barbecue und jeder Grill-Session eine ganz besondere Note geben. Die Bandbreite reicht von mexikanischer Schokoladen-Chili-Sauce bis zum vietnamesischen Ananas-Shrimps-Dip; lassen Sie sich überraschen von der Vielfalt der Aromen und der Raffinesse der Zutaten!
Natürlich verrät Raichlen auch eine Vielzahl seiner besten Rub-, Chutney-, Salsa-Mopp- und Marinadenrezepte. Besonderes Highlight sind Raichlens Grillbuttervarianten - Walnuss-Gorgonzola-, Speck-Zwiebel- oder Senf-Bier-Butter - das klingt nicht nur fantastisch, es schmeckt auch so. Wer in diesem Kompendium nicht die richtige Sauce findet, wollte eigentlich Kuchen backen!
Portrait
Nach einem Abschluss in Französischer Literatur am Reed College in Portland, Oregon, führte ein Stipendium für Mittelarlterliches Koch in Europa Steven Raichlen nach Paris. Er besuchte dort die berühmten Kochschulen Cordon Bleu und La Varenne. Bekannt wurde er 1998 mit seinem Buch "The Barbecue Bible", das etliche Auszeichnungen erhielt.
In den USA gilt Raichlen als Barbecue-Guru. Er moderiert zwei TV-Serien ("Barbecue University" und "Primal Grill") und schreibt "nebenbei" Bücher wie "Ribs & Racks".
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Beschreibung

Produktdetails


Format ePUB i
Kopierschutz kein Kopierschutz (enthält ein Wasserzeichen) i
Seitenzahl 334, (Printausgabe)
Erscheinungsdatum 14.07.2015
Sprache Deutsch
EAN 9783958431973
Verlag Heel
eBook
19,99
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"Wer hier nicht fündig wird, wollte eigentlich Kuchen backen" - so der Klappentext und dem kann ich nur Recht geben!
In dieser tollen Rezeptsammlung nicht fündig zu werden, heißt den Grill einzumotten und dem Genuss zu entsagen. Einige der Grillbuttervarianten sind schon bei Grillfesten getestet und für "Gut" befunden worden und in den Marinaden machen auch Tofu und Co. den Nicht-Vegetariern den Mund wässrig!
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Denn die Rezepte sind nicht nur für BBKuh-ler, Weberknechte,OhneKohlegriller und Dracheneiliebhaber geeignet.
Vegetarier werden hier auch Rezepte finden die sie sehr gut zum marinieren oder verfeinern ihrer Gerichte nutzen können.

Habe die englische Ausgabe bereits seit Jahren und nun auch die deutsche Ausgabe.
Ja, ich gestehe..ich liebe dieses Buch!
Bei mir sind unzählige Post-its zu finden-was heisst das? Richtig es wird genutzt.

Wie sagte einmal ein bekannter Kölner Koch?
"Woran erkennt man ein gutes Kochbuch?
Richtg-an den Flecken ;-)"

Was finden Sie/Ihr in diesem Buch alles?
Salze, aromatisierte Salze (Ich liebe Rauchsalz), Gewürzsalze, Salzmischungen
Pfeffer/Pfeffermischungen
Trocken Marinaden-Dry Rubs
Flüssig Marinaden-Wet Rubs
Spritz-Marinaden Injections
Würzpasten
Mopps (Gewürzflüssigkeiten zum abstreichen des Gargutes f Kruste, Geschmack...)
Glazes (glacieren)
Buttersorten/Buttermischungen
Würzöle
Finishing Saucen
BBQ-Saucen
Ketchup, Senf, Steaksaucen, Chilisaucen
Salsas, Relishes, Chutneys, Sambals
Vinaigretten
...jetzt wissen Sie glaube ich ganz gut WARUM ich DIESES BUCH sooo liebe

Ganz viel Homemade mit Herz und Geschmack!!!

Erst für sich selbst kaufen und dann natürlich das ideale Geschenkbuch für Alle die "nicht nur satt werden wollen" ;-)

Viel, viel Spaß beim genießen!!!
Tausend Prozent-Empfehlung

Kaufen, testen und das Leben genießen
Ihre Heike Fischer





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