Thalia.de

Tatar

Mehr als Fleisch - roh und köstlich

Roh + fein gewürfelt = köstlich!
Vielfalt im Einfachen: Beste rohe Zutaten, mit einem scharfen Messer feingehackt, mit Kräutern und Gewürzen verfeinert, fertig!
Die Rezepte dieses Buches stammen ausschließlich aus den Restaurants „Les Tontons“ in Paris, die auf Tatars spezialisiert sind und von Jean-Guillaume Dufour seit 2003 erfolgreich betrieben werden.
Neben den Klassikern mit Rindfleisch und Kapern gibt es Tatar von Fisch und Meeresfrüchten, aus der Pfanne und auch vegetarisch. Entdecken Sie eine neue kulinarische Welt mit Tatar aus Tomate und Mozzarella oder Früchten, aus Lachs in verschiedenen Variationen oder aus Jakobsmuscheln mit Wasabi, Tatar vom Kalb mit Parmesan oder à la Rossini aus der Pfanne, mit Blauschimmelkäse und Walnüssen oder à la „Scht’is“
Portrait
„Ich langweilte mich zuvor in einem internationalen Konzern und überlegte wie viele meiner Leidensgenossen, ob ich nicht besser dran wäre, wenn ich mein eigenes kleines Ding betreiben würde. Der Unterschied zu meinen Kollegen bestand darin, dass ich den Plan in die Tat umsetzte. Als bekennender Fan des französischen Kultfilms Les Tontons flingueurs (›Mein Onkel, der Gangster‹) taufte ich mein erstes Restaurant Les Tontons.
Das Abenteuer nahm seinen Lauf und der Appetit kam beim Essen, was die heutige Größe meines Tatar-Imperiums erklärt. Spaß bei Seite – ich bin sehr stolz auf meine Restaurants (die einzigen, die sich in Paris auf Tatar spezialisiert haben), auf meine Teams und auf das Lob unserer Gäste, die wohl wichtigste und spürbarste Belohnung für unsere Anstrengungen.
Und noch etwas: Mein Leben plätschert zwar längst nicht mehr so ruhig dahin wie damals, als ich mich im internationalen Kapitalismus verdingt hatte, aber dafür bin ich heute glücklich und selbstbewusst. Deshalb mein Rat: Folgen Sie stets der inneren Eingebung – und wenn Sie eine gute Idee haben, dann verwirklichen Sie sie!“
Jean-Guillaume Dufour
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 72
Erscheinungsdatum 06.11.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7750-0676-7
Reihe Genuss im Quadrat
Verlag Hädecke Verlag GmbH
Maße (L/B/H) 197/195/12 mm
Gewicht 333
Originaltitel Tartares au couteau
Abbildungen 42 farbige Fotos
Buch (gebundene Ausgabe)
12,95
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 42530229
    Vive la France
    von Katrin Rossnick
    Buch (Kunststoff-Einband)
    12,90
  • 35352239
    Desnoyer, H: Ausgewählte Stücke
    von Hugo Desnoyer
    SPECIAL (gebundene Ausgabe)
    6,99 bisher 29,95
  • 44365598
    Burger Unser
    von Nils Jorra
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,95
  • 29019712
    Leckere saftige Braten
    von Janny Hebel
    SPECIAL (Taschenbuch)
    2,99 bisher 9,95
  • 42283992
    I love Schnitzel!
    SPECIAL (gebundene Ausgabe)
    3,99
  • 47068014
    Das Grillbuch für den Thermomix®
    von Charly Till
    Buch (Taschenbuch)
    9,99
  • 43978793
    Lust auf Fleisch: Die besten Rezepte für Steaks, Schnitzel, Braten & Co.
    Buch (Paperback)
    16,99
  • 29016064
    Tiere essen
    von Jonathan Safran Foer
    (43)
    Buch (Taschenbuch)
    9,99
  • 25776282
    Weber's Steak
    von Jamie Purviance
    (9)
    Buch (Taschenbuch)
    14,99
  • 40893965
    Burger-Set
    von Sarah Schocke
    Buch (Kunststoff-Einband)
    14,99
  • 35334642
    Fleisch - Unsere besten Rezepte
    SPECIAL (Taschenbuch)
    3,99 bisher 9,90
  • 40129102
    Engels, N: Fleisch-Kochbuch
    von Nina Engels
    SPECIAL (gebundene Ausgabe)
    4,99 bisher 9,99
  • 35322365
    Zart und saftig bei 80°
    von Margit Proebst
    Buch (Taschenbuch)
    8,99
  • 45321473
    Fleisch perfekt garen bei Niedertemperatur
    von Annemarie Wildeisen
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 39329798
    Hackfleisch von A-Z
    von Dr.Oetker
    Buch (Taschenbuch)
    9,99
  • 42568131
    Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens 01 Fleisch
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,90
  • 14302891
    Das grosse Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur
    von Annemarie Wildeisen
    Buch (gebundene Ausgabe)
    32,90
  • 33798476
    Warde, F: Natürlich Fleisch
    von Fran Warde
    SPECIAL (gebundene Ausgabe)
    3,99 bisher 7,99
  • 39180798
    Steaks Meisterstücke für Männer
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,90
  • 41365312
    Fifty Shades vom Huhn
    von F. L. Fowler
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    14,99

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Tatar

Tatar

von Jean-Guillaume Dufour

Buch (gebundene Ausgabe)
12,95
+
=
Champagner, Trüffel und Tatar

Champagner, Trüffel und Tatar

von Marcus Reckewitz

Buch (Taschenbuch)
9,95
+
=

für

22,90

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen