Thalia.de

Technologie der Obstbrennerei

Biotechnologie, Praxis, Betriebskontrolle

Einschneidende gesetzliche Veränderungen er forderten eine völlige Überarbeitung dieses Buches. Das Grundkonzept jedoch wurde beibehalten: zum einen werden die wichtigsten biochemischen, mikrobiologischen und verfahrenstechnischen Grundlagen der Obstbrennerei vermittelt, zum anderen eingehende Informationen und Anleitungen für die Betriebspraxis gegeben. Besonders berücksichtigt wurden die neuen EG-Rechtsvorschriften zur Einführung neuer Alkoholmeter für den amtlichen und geschäftlichen Verkehr mit den erforderlichen "Amtlichen Alkoholtafeln". Textlich ist das Buch konsequent an die neuen Begriffsbestimmungen der gerade in Kraft getretenen "Europäischen Spirituosen-Verordnung" angepaßt. Außerdem werden die rechtsverbindlichen Bestimmungen zur Spirituosendeklaration aufgrund der geltenden Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung erläutert. Auch auf Veränderungen im Bereich der Getränketechnologie wird gezielt eingegangen.
Portrait
Dr. Gerd Scholten ist Leiter des Fachbereiches Oenologie und Kellerwirtschaft an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Landwirtschaft, Weinbau und Gartenbau in Trier.
Dr. Klaus Hagmann ist Berater zur Früchteverwertung aus vorwiegend dem Streuobstwiesenanbau.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 326
Erscheinungsdatum 27.09.2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8001-4899-8
Reihe Handbuch der Lebensmitteltechnologie
Verlag Ulmer Eugen Verlag
Maße (L/B/H) 244/178/25 mm
Gewicht 934
Abbildungen mit 107 Abbildungen und 37 Tabellen
Auflage 3. Auflage.
Buch (gebundene Ausgabe)
59,90
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 42443075
    Little Black Book der Obstbrände & Co.
    von Friedrich Springob
    Buch (gebundene Ausgabe)
    9,99
  • 15518589
    Likörbereitung
    von Herbert George
    Buch (Taschenbuch)
    12,90
  • 38957485
    Brennerei - Erfahrungen
    von August Hamilton
    Buch (Taschenbuch)
    39,90
  • 3091942
    Edelbrände
    von Alois Gölles
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,90
  • 40953042
    Die besten Smoothies
    von Gabriele Redden Rosenbaum
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    7,99
  • 45276359
    Der kleine Johnson 2017
    von Hugh Johnson
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 39026876
    Smoothies, Shakes & Co. (Minikochbuch)
    von Susanne Grüneklee
    (4)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    3,99
  • 46102430
    Meine Heimatküche
    Buch (Taschenbuch)
    16,99
  • 38744699
    Cocktails - Der kleine Mix-Guide für Ihre Bar
    SPECIAL (Taschenbuch)
    2,99
  • 42325698
    Gin
    von Jens Dreisbach
    Buch (gebundene Ausgabe)
    4,99
  • 42325702
    Whisky
    von Ulrike Lowis
    Buch (gebundene Ausgabe)
    4,99
  • 45192130
    Gin & Tonic
    von Isabel Boons
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 44161519
    Fatburner-Smoothies
    von Marion Grillparzer
    Buch (Taschenbuch)
    12,99
  • 34102342
    Das Kaffeebuch für Anfänger, Profis und Freaks
    von Tobias Hierl
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,90
  • 42395533
    Das große Whisky Buch
    von Stuart Derrick
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    14,99
  • 45411749
    Smoothies der vier Jahreszeiten
    Buch (gebundene Ausgabe)
    7,99
  • 37402614
    Smoothies
    von Tanja Dusy
    (16)
    Buch (Taschenbuch)
    8,99
  • 45276341
    How to Drink Gin
    von Dave Broom
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 32059978
    Webb, T: Bier-Bibel
    von Tim Webb
    SPECIAL (gebundene Ausgabe)
    16,99 bisher 34,95
  • 39154789
    Das große Handbuch der Cocktails und Mixdrinks
    von Sylvia Winnewisser
    Buch (Taschenbuch)
    3,99

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Technologie der Obstbrennerei

Technologie der Obstbrennerei

von Gerd Scholten , Daniel Pulver , Klaus Hagmann , Manfred Gössinger , Peter Dürr

Buch (gebundene Ausgabe)
59,90
+
=
Ansatzschnäpse

Ansatzschnäpse

von Walter Gaigg

Buch (Taschenbuch)
9,99
+
=

für

69,89

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen