Thalia.de

Trocknen & Dörren

Obst, Kräuter, Gemüse und Pilze

(1)
Durch Dörren und Trocknen macht man Obst, Gemüse, Kräuter und Pilze nicht nur haltbar, sondern veredelt sie auch im Geschmack.
Dörren und Trocknen von Obst und Gemüse erleben eine Renaissance. Der Grund: Die Früchte bieten nach der traditionellen Art des Haltbarmachens ein völlig neues Geschmackserlebnis, werden vom einfachen Obst und Gemüse zur Spezialität. So gelten Dörräpfel mit Zimt und Zucker oder Apfelschalentee als Gaumenkitzel, während ein Apfel eben „nur“ ein Apfel ist.
Die Veredelung mittels Dörren und Trocknen wird in diesem Buch von Grund auf vorgestellt. Neben dem theoretischen Hintergrund, was beim Dörren und Trocknen geschieht, und den verschiedenen Arten des Dörrens und Trocknens findet man auch Anleitungen zum Selbstbau von Trocken- und Dörrgeräten. Ein Aufwand, der sich lohnt! Denn es gibt praktisch keine Frucht aus Feld und Flur, die man nicht im heimischen Dörrapparat veredeln kann. Der umfangreiche Rezeptteil des Buches erklärt, wie man
Arzneipflanzen, Wurzeln und Gewürzkräuter richtig trocknet, er verrät, wie man köstlichen Lavendel-Blütenzucker erzeugt und wie sich auch im Winter aus Tomatenpulver eine köstliche Suppe kochen lässt. Getrocknete Pilze versprechen intensiveren Geschmack als im frischen Zustand, und aus getrocknetem Suppengrün entstehen wunderbar kräftige Brühen. Naschkatzen freuen sich wiederum auf süße Fruchtkugeln und andere gesunde Leckereien aus dem eigenen Ofen …
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 134
Erscheinungsdatum März 2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7020-1259-5
Verlag Leopold Stocker Verlag
Maße (L/B/H) 150/230/13 mm
Gewicht 372
Abbildungen 2010. mit zahlreichen farbigen Abbildungen 220 mm
Auflage 3. Auflage
Verkaufsrang 39.221
Buch (Kunststoff-Einband)
16,90
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 34158701
    Dörren
    von Achim Samwald
    Buch (Taschenbuch)
    9,90
  • 33975883
    Getrocknete Köstlichkeiten
    von Linda Louis
    Buch (gebundene Ausgabe)
    12,95
  • 33868417
    Konservieren rund ums Jahr
    von Heinz K. Gans
    Buch (gebundene Ausgabe)
    9,95
  • 21688909
    Tee aus heimischen Kräutern und Früchten
    von Manfred Neuhold
    Buch (Kunststoff-Einband)
    16,90
  • 42488029
    Einmachen
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 26769774
    Obst haltbar machen
    von Romana Schneider
    Buch (Kunststoff-Einband)
    17,90
  • 3909639
    Schnapsbrennen als Hobby
    von Helge Schmickl
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,90
  • 32014352
    Naturgesunde Fruchtleder und Wraps
    von Britta Diana Petri
    Buch (Taschenbuch)
    6,95
  • 43018689
    Joghurt, Käse, Rahm & Co
    von Ingeborg Hanreich
    Buch (Kunststoff-Einband)
    16,90
  • 41772477
    399 x einlegen und einkochen
    von Cosima Bellersen Quirini
    Buch (Klappenbroschur)
    16,90
  • 39285884
    Die Dampfgarbibel
    von Friedrich Pinteritsch
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,99
  • 31981939
    Extra Dry
    von Sabine Hans
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 37358129
    Küchenschätze aus Natur und Garten
    von Barbara Krasemann
    Buch (gebundene Ausgabe)
    14,99
  • 27734034
    Einmachen und Eindünsten, Dörren von Obst, Gemüse, Pilzen, Fleisch, Milch
    von Hedwig Schmoller
    Buch (Taschenbuch)
    24,90
  • 33880249
    Die Einkoch-Bibel
    von Ulrich Jakob Zeni
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,90
  • 41002437
    Die Heilkraft der Wildkräuter
    von Georg Marutschke
    Buch (Kunststoff-Einband)
    6,95
  • 45278379
    Brot backen in Perfektion
    von Lutz Geissler
    (66)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 47511952
    Backen macht Freude - Reprint 1952
    von Dr.Oetker
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    12,99
  • 36838080
    Schinken selber machen nichts leichter als das!
    von Holger Frech
    Buch (Taschenbuch)
    17,97
  • 41042926
    RohVegan
    von Christine Mayr
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,90

Buchhändler-Empfehlungen

„Fundgrube der besonderen Art“

Silke Buckow, Thalia-Buchhandlung Bremen

Dieses Buch ist für alle, die sich mit der Haltbarmachung von Früchten, Kräutern und Gemüse durch Trocknen & Dörren vertraut machen wollen, eine sehr gute Wahl! Auch für kleinere landwirtschaftliche Betriebe bietet dieses Buch die wichtigsten Hinweise zur Verarbeitung, zur Qualitätssicherung und zur Aufbewahrung der zu trocknenden Ware. Dieses Buch ist für alle, die sich mit der Haltbarmachung von Früchten, Kräutern und Gemüse durch Trocknen & Dörren vertraut machen wollen, eine sehr gute Wahl! Auch für kleinere landwirtschaftliche Betriebe bietet dieses Buch die wichtigsten Hinweise zur Verarbeitung, zur Qualitätssicherung und zur Aufbewahrung der zu trocknenden Ware. Theorie und Praxis der Trocknung werden genau, aber nicht zu ausführlich beschrieben. Rezepte und Tipps machen dieses Buch noch interessanter als es eh schon ist.

Kundenbewertungen


Durchschnitt
1 Bewertung
Übersicht
0
1
0
0
0

Wird oft zusammen gekauft

Trocknen & Dörren

Trocknen & Dörren

von Wolfgang Zemanek

(1)
Buch (Kunststoff-Einband)
16,90
+
=
Einfach Dörren & Trocknen

Einfach Dörren & Trocknen

von Michelle Keogh

Buch (Taschenbuch)
19,90
+
=

für

36,80

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen