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Vegan kochen

So klappt die Umstellung. 200 Rezepte und ausführliche Liste veganer Alternativen

(7)

Ohne Verzicht vegan genießen
Backen ohne Ei? Cheeseburger ohne Fleisch und Käse? Pudding ohne Milch? Vegan kochen ist mehr als nur ein Kochbuch für Veganer. Es bietet das Handwerkszeug, um jedes erdenkliche Rezept ohne großen Aufwand zu "veganisieren". Einfach die tierischen Zutaten identifizieren, eine der vorgeschlagenen Alternativen auswählen und loskochen!
Schritt-für-Schritt-Anleitungen erleichtern das Ersetzten von Gelatine, Butter, Speck oder Käse. Es wird aber auch gezeigt, wie Sie ohne großen Aufwand Grundzutaten wie Sauerrahm, Mayonnaise oder Schokolade selbst herstellen können - vegan, versteht sich. Zudem schlagen die Autorinnen gesunde Alternativen zu glutenhaltigen Lebensmitteln, Soja, Zucker und Fett vor - damit man jedes Rezept den persönlichen Bedürfnissen anpassen kann.
Sie werden sehen: Das Lieblingsrezept für Spaghetti Bolognese aus Kindertagen passt genauso zur veganen Lebensart wie Großmutters geniales Rezept für Apfelkuchen. Der Geschmack leidet nicht - versprochen! Und der Gewinn für Gesundheit und gutes Gewissen ist enorm. 200 originelle Rezeptideen, die beweisen, dass vegane Küche keineswegs etwas mit Verzicht zu tun hat!

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 272
Erscheinungsdatum Februar 2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8310-2115-4
Verlag Dorling Kindersley
Maße (L/B/H) 211/148/25 mm
Gewicht 537
Abbildungen mit zahlreichen farbigen Abbildungen
Verkaufsrang 86.652
Buch (gebundene Ausgabe)
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Buchhändler-Empfehlungen

„Problemlos Vegan“

J. Sesulka, Thalia-Buchhandlung Pforzheim

Besonders toll an diesem Buch sind die Tipps zur Umwandlung von nicht veganen Gerichten. Somit kann problemlos jede Zutat durch eine vegane ersetzt werden.

Tipp: Das Buch bietet auch Tipps für Gluten-, und Soja-Allergiker!

Perfekt für den Einstieg zur veganen Ernährung mit super leckeren Rezepten, die auch Nicht-Veganern ganz
Besonders toll an diesem Buch sind die Tipps zur Umwandlung von nicht veganen Gerichten. Somit kann problemlos jede Zutat durch eine vegane ersetzt werden.

Tipp: Das Buch bietet auch Tipps für Gluten-, und Soja-Allergiker!

Perfekt für den Einstieg zur veganen Ernährung mit super leckeren Rezepten, die auch Nicht-Veganern ganz bestimmt schmecken!

I. Schneider, Thalia-Buchhandlung Mannheim

Ein wirklich gelungenes kleines Kochbuch, das einem ganz genau zeigt, welche Lebensmittel durch vegane Lebensmittel ersetzt werden können, damit die Umstellung auf vegan klappt.
Ein wirklich gelungenes kleines Kochbuch, das einem ganz genau zeigt, welche Lebensmittel durch vegane Lebensmittel ersetzt werden können, damit die Umstellung auf vegan klappt.

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Kundenbewertungen


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Kompakt und umfangreich
von bookmark am 16.02.2013

Ich gehöre zu den Leuten, die sich mit Herrn Moschinski in die Materie "reingekocht" haben und nun möchte ich weiter lernen. Mit diesem Buch gelingt einem ein sanfter Übergang. Ich würde sagen vom Anfänger mit Vorkenntnissen bis zum Profi. Das Buch ist so umfangreich und zum Teil speziell, dass aber auch erfahrene Veganer... Ich gehöre zu den Leuten, die sich mit Herrn Moschinski in die Materie "reingekocht" haben und nun möchte ich weiter lernen. Mit diesem Buch gelingt einem ein sanfter Übergang. Ich würde sagen vom Anfänger mit Vorkenntnissen bis zum Profi. Das Buch ist so umfangreich und zum Teil speziell, dass aber auch erfahrene Veganer sicher viele neue Rezepte finden können. Angefangen habe ich mit dem Cranberry-Bananen-Kuchen und mußte feststellen, dass Banane als Ei-Ersatz wunderbar funktioniert. Von diesen Ersatzmöglichkeiten gibt es viele in dem Buch. Das Kochbuch zeigt sehr umfangreich womit man Milchprodukte, Käse, Eier, Fleisch, Honig/Gelantine aber auch Gluten, Soja!, raffinierten Zucker und Fette ersetzen kann. Auch praktisch die Angaben wie man z.B. genau 200g Rinderhackfleich oder 200 g Hähnchenbrustfilet ersetzt. Da macht man eben mal ganz schnell Hamburger oder Hotdogs und keiner merkt es. Da in jedem Rezept der entsprechende Ersatz gekennzeichnet ist, lernt man ganz schnell für die Zukunft auch mal ein "normales" Rezept zu veganisieren. Für den Anfang sind zum "Veganisieren" aber auch noch Beispiele in dem Buch. Weiter sind alle Zutaten ausführlich erklärt und auch wo man sie bekommt. Ein rundherum gelungenes Buch, dass ich jedem empfehlen kann, auch weil es ein super Preis-Leistungs-Verhältnis hat und es ist ja bald Ostern! Das Buch paßt in jedes Osternest ;-)

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Super Ansatz!
von Stefanie Menzel aus Neuss am 13.03.2012

Dieses neue Kochbuch zum Thema veganes Kochen, folgt einem wirklich gelungenen Ansatz. Gerade für Interessierte und Neulinge ist es eine RIESIGE Hilfestellung. Statt einfach nur Rezepte zu präsentieren, gehen die Autoren sämtliche Lebensmittelgruppen durch, die bei einer veganen Ernährungsweise eben NICHT mehr konsumiert werden. Und zeigen dann, wie man sie... Dieses neue Kochbuch zum Thema veganes Kochen, folgt einem wirklich gelungenen Ansatz. Gerade für Interessierte und Neulinge ist es eine RIESIGE Hilfestellung. Statt einfach nur Rezepte zu präsentieren, gehen die Autoren sämtliche Lebensmittelgruppen durch, die bei einer veganen Ernährungsweise eben NICHT mehr konsumiert werden. Und zeigen dann, wie man sie sinnvoll und einfach ersetzen kann. Erst dann folgen die Rezepte und die sind wirklich sehr lohnenswert. 5 Sterne für dieses tolle Kochbuch, das noch so viel mehr bietet.

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2 0
Kompakt- und Einsteigerbuch für Veganwerdenwoller oder Allergiker
von GiPi am 23.07.2013

Übersichtlich und einfach strukturiert als auch beschrieben, finden Interessierte Ernährungsumsteller Hinweise, wie sie vorgehen können, wie und mit was bestimmte Zutaten (Eier, Milch und Co.) ersetzt werden können. Es wird auf nahezu alle Möglichkeiten eingegangen, die man sich vorstellen kann... Lebensmittelallergiker, Soja, Weizen, Nüsse, Rohkost, Gluten, etc.... und nicht... Übersichtlich und einfach strukturiert als auch beschrieben, finden Interessierte Ernährungsumsteller Hinweise, wie sie vorgehen können, wie und mit was bestimmte Zutaten (Eier, Milch und Co.) ersetzt werden können. Es wird auf nahezu alle Möglichkeiten eingegangen, die man sich vorstellen kann... Lebensmittelallergiker, Soja, Weizen, Nüsse, Rohkost, Gluten, etc.... und nicht nur in der Einleitung, sondern findet auch Umsetzung oder Anbieten von Alternativen in den Rezepten. Es gibt eine unendliche Auswahl an Rezepten... da hilft nur noch, ausprobieren, nachkochen, nachbacken und genießen oder verwerfen. Ein umfassendes Buch, mit unheimlichen vielen Tipps und Tricks und wissenswerten Informationen. Unbedingt zu empfehlen!

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Sehr handlich und lecker! Die Rezepte meine ich...
von Vielgood aus Hamburg am 06.02.2013

Für alle Korrekt - Ökos und Alle, die es werden wollen! Neue Ideen für allergisch auf... - Leute; für den, der noch nicht alles hat; wer doch noch nicht alle Vegan - Fragen beantwortet hat; vereint in diesem Kochbuch finden Sie vegane Basics und vegan - deutsch - Übersetzungen.... Für alle Korrekt - Ökos und Alle, die es werden wollen! Neue Ideen für allergisch auf... - Leute; für den, der noch nicht alles hat; wer doch noch nicht alle Vegan - Fragen beantwortet hat; vereint in diesem Kochbuch finden Sie vegane Basics und vegan - deutsch - Übersetzungen. Es ist ein engagiertes Plädoyer für vegane Ernährung und Tierschoner. Und es zeigt, dass Sie quasi alles auf vegan essen können. Ob Sushi, Fischstäbchen, Speckwürfel, Steaks - klingt tierisch... ist es laut DIESEM Buch aber nicht! Zum Glück - ach ja, für Alle, die die Alternative lieben! :) :) :)

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Super verständlich!
von einer Kundin/einem Kunden am 25.10.2012

Echt ein super Buch! Tierische Lebensmittel sind aufgefüht und direkt mit den passenden Alternativen versehen. Verständlich für jeden. Zudem wirklich tolle Rezepte die garantiert gelingen!

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Kein Ei, keine Milch, kein Käse, was tun?
von einer Kundin/einem Kunden aus Maxhütte-Haidhof am 20.12.2012

Eine gute Hilfe für Einsteiger im veganen kochen, aber auch für Normalbürger, die wissen wollen, wie man ohne Eier, Milch und Käse kochen und backen kann. Die Rezepte sind ganz nett, aber wichtiger war für mich, wie ich meine bisherigen Lieblingsrezepte vegan kochen und backen kann.

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