Thalia.de

Von Hand gemacht

Die Geheimnisse traditioneller Lebensmittel

(1)

Warum ist es wichtig einen Brotteig mit der Hand zu kneten? Wie stärkt Butter unsere Darmschleimhaut? Warum wirkt Sauerkraut basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Karin Buchart und Maria Benedikt werfen einen umfassenden gastrosophischen Blick auf traditionelle Lebensmittel, die im Alpenraum seit jeher zu den Grundnahrungsmitteln gehören. Mit der Zeit entwickelten die Menschen immer ausgefeiltere Praktiken der Lebensmittelherstellung, die nicht nur Auswirkung auf den Geschmack, sondern auch auf die Bekömmlichkeit haben.
Das Buch folgt der traditionellen Herstellung von Lebensmitteln und untermauert mit Expertenwissen von Lebensmittelherstellern und aktuellen Studien die Wirkungen der tradierten Lebensmittel unter modernen, ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten.

Portrait
Karin Buchart studierte Ernährungswissenschaften und promovierte 2011 über „Traditionelle biogene Arzneimittel im Pinzgau“. Sie gründete den Verein „Traditionelle Europäische Heilkunde“, deren Geschäftsführerin sie ist. Daneben ist sie Lehrbeauftragte am Zentrum für Gastrosophie der Universität Salzburg und schreibt die Kolumne „Naturapotheke“ im Servus Magazin.
Maria Anna Benedikt leitet seit 1986 die Ernährungsmedizinische Beratung im Landeskrankenhaus Salzburg. 2005 schloss sie das Studium für Gesundheitsmanagement mit dem Master of Science ab. Den Master in Gastrosophischen Wissenschaften absolvierte sie im Jahr 2012. Seit 2001 führt sie nebenberuflich eine eigene Praxis und ist Lehrbeauftragte am Zentrum für Gastrosophie der Universität Salzburg.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 200
Erscheinungsdatum 08.10.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7104-0039-1
Verlag Servus
Maße (L/B/H) 218/156/24 mm
Gewicht 480
Abbildungen mit zahlreichen Illustrationen
Auflage 1
Buch (gebundene Ausgabe)
24,00
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 43018689
    Joghurt, Käse, Rahm & Co
    von Lotte Hanreich
    Buch
    16,90
  • 44462126
    Die Natur-Apotheke
    von Karin Buchart
    (2)
    Buch
    24,95
  • 44948092
    Essen ohne Kohlenhydrate
    von Alexander Grimme
    (1)
    Buch
    12,99
  • 40027283
    Das große kleine Buch: Vergessene Hausmittel
    von Karin Buchart
    Buch
    7,00
  • 45278395
    Vegan for Fit - Gipfelstürmer
    von Attila Hildmann
    Buch
    19,95
  • 40930490
    Naturapotheke - Der Kräutergarten des Apothekers
    von Peter Pilz
    Buch
    8,80
  • 45244323
    Wan Tans, Empanadas & Co. - Teigtaschen aus aller Welt
    von Isabel Martins
    Buch
    14,99
  • 44243381
    Fettlogik überwinden
    von Nadja Hermann
    (4)
    Buch
    9,99
  • 44528584
    Abnehmen mit dem Thermomix
    von Doris Muliar
    (1)
    Buch
    14,99
  • 44314700
    Die Ernährungs-Docs
    von Matthias Riedl
    (1)
    Buch
    24,99
  • 40891521
    Expresskochen Low Carb
    von Inga Pfannebecker
    (2)
    Buch
    8,99
  • 40343874
    After Work Küche
    SPECIAL
    4,99 bisher 9,99
  • 32017501
    Weizenwampe
    von William Davis
    (10)
    Buch
    9,99
  • 37411773
    Low Carb - Das Kochbuch
    von Elisabeth Fischer
    (6)
    Buch
    19,99
  • 39588003
    Meine besten Rezepte - Vintage
    (1)
    Buch
    4,95
  • 37386996
    Kalorien mundgerecht, 15. Auflage
    (3)
    Buch
    12,95
  • 38291909
    Die besten Breie für Ihr Baby
    von Anne Iburg
    (3)
    Buch
    9,99
  • 45351920
    Fit Vegan
    von Karl Ess
    Buch
    17,95
  • 44381706
    Kopfsache schlank
    von Iris Zachenhofer
    (5)
    Buch
    21,90
  • 46298732
    Looking good naked
    von Mark Maslow
    Buch
    16,99

Kundenbewertungen


Durchschnitt
1 Bewertung
Übersicht
1
0
0
0
0

Von Propolis, Sauerkraut und traditionellem Handwerk
von Sikal am 18.11.2016

Meine Ausgabe sieht zwar etwas anders aus, doch der Inhalt ist gleich Althergebrachte, beinahe in Vergessenheit geratene Geheimnisse kulinarischer Besonderheiten bringt dieses Buch in humorvoller und interessanter Art und Weise auf den Punkt. Weil man laufend Berichte über den respektlosen Umgang mit Nahrungsmitteln präsentiert bekommt, maschinell gefertigte „Spezialitäten“ der Lebensmittelbranche... Meine Ausgabe sieht zwar etwas anders aus, doch der Inhalt ist gleich Althergebrachte, beinahe in Vergessenheit geratene Geheimnisse kulinarischer Besonderheiten bringt dieses Buch in humorvoller und interessanter Art und Weise auf den Punkt. Weil man laufend Berichte über den respektlosen Umgang mit Nahrungsmitteln präsentiert bekommt, maschinell gefertigte „Spezialitäten“ der Lebensmittelbranche mit dem Fokus auf Marketing und nicht auf Qualität hervorstechen, ist es eine Wohltat wieder von natürlichen, bodenständigen Produkten zu lesen. Vieles was Generationen vor uns eine Selbstverständlichkeit war, gerät in Vergessenheit, verliert an Wert. Doch zum Glück merkt man bereits bei vielen ein Umdenken, ein Zurück zu regionalen und überlieferten Erzeugnissen. Die beiden Autorinnen Karin Buchart und Maria-Anna Benedikt schreiben in einer unterhaltsamen Art und Weise, informieren, begeistern und liefern einfache Rezepte sowie wertvolle Hintergrundinformationen über Honig, Milch, Käse u.a. Nicht nur die Herstellung wird hier erläutert, sondern es werden auch die Lagerung, die einzelnen Wirkstoffe und viele Hausmittelchen erwähnt. Ergänzt durch die eine oder andere Grafik sowie Nährwerttabellen. Herausragende Informationen werden in übersichtlichen Zusammenfassungen kurz und bündig dargelegt. Die einzelnen Kapitel erfassen das breite Spektrum der alpenländischen Lebensmittel, wie z.B. den Apfel, Erdäpfel, Speck und auch Brot. Warum nicht mal ein Rezept versuchen und sich so vielleicht wieder mehr darauf besinnen wie Lebensmittel auf natürliche Art und Weise hergestellt werden können.

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
0 0

Wird oft zusammen gekauft

Von Hand gemacht

Von Hand gemacht

von Karin Buchart , Maria Anna Benedikt

(1)
Buch
24,00
+
=
Das große kleine Buch: Hausmittel für innere Ruhe

Das große kleine Buch: Hausmittel für innere Ruhe

von Karin Buchart

(1)
Buch
7,00
+
=

für

31,00

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen