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Wer hat das Rind zur Sau gemacht?

Wie Lebensmittelskandale erfunden und benutzt werden

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Skandal im Nährbezirk
BSE, Acrylamid, Dioxin, EHEC: In immer kürzeren Abständen wird Skandal-Alarm gegeben, wird uns Angst gemacht vor Megaseuchen. Nur: Viele der angeblichen Skandale sind gar keine, sondern Meinungsmache von Medien, Verbraucherschützern, Wissenschaftlern, Behörden oder Politikern. Und die Frage, was man heute noch essen könne, vor die wir ständig gestellt werden, muss längst ganz anders lauten: Wem können wir heute noch glauben?
Dieses Buch räumt gründlich auf mit der Vorstellung, dass bei der medialen Beschäftigung mit unseren Lebensmitteln vor allem der Verbraucherschutz im Vordergrund steht.
Portrait
Udo Pollmer, geboren 1954, studierte Lebensmittelchemie an der Universität München. Seit 1981 arbeitet er als selbständiger Wissenschaftsjournalist. Er war mehrere Jahre lang Lehrbeauftragter für Haushalts- und Ernährungswissenschaften an der Fachhochschule Fulda sowie an der Universität Oldenburg. Seit 1995 ist er Gründer und wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e. V. (EU.L.E.) in München. Er ist Autor einer Reihe von Bestsellern, u. a. Iß und stirb. Chemie in unserer Nahrung (mit Eva Kapfelsperger) 1992; Vorsicht Geschmack. Was ist drin in Lebensmitteln? (Mit Cornelia Hoicke, Hans-Ulrich Grimm) 1998, 2000; Food-Design: Panschen erlaubt. Wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert (mit Monika Niehaus) 2007, 2010; Wer gesund isst, stirbt früher. Tatsachen und Trugschlüsse über unser Essen (mit Monika Niehaus) 2008; Pillen, Pulver, Powerstoffe. Die falschen Versprechen der Nahrungsergänzungsmittel (mit Susanne Warmuth) 2008; Wer gesund lebt, ist selber schuld. Was uns die Gesundheitsapostel verschweigen (mit Monika Niehaus) 2010.
Monika Niehaus, Diplom in Biologie, Promotion in Neuro- und Sinnesphysiologie, freiberuflich als Autorin (SF, Krimi, Sachbücher), Journalistin und naturwissenschaftliche Übersetzerin (englisch/französisch) tätig. Mag Katzen, kocht und isst gern in geselliger Runde.
Andrea Fock wurde 1961 in Hamburg geboren wo sie Biologie mit dem Schwerpunkt Sekundärstoffwechsel bei Pflanzen und Pharmazeutische Biologie studierte. 1993 landete sie beim NDR-Fernsehen und realisiert dort seit dem zahlreiche Magazinbeiträge (z.B. für den Ratgeber Technik) und Dokumentarfilme im In- und Ausland. Einige Jahre (1997-2001) war sie Redakteurin beim NDR-Naturfilm um dann ab 2002 wieder als freie Journalistin zu arbeiten. Zwischenzeitlich veröffentlichte sie mit Udo Pollmer „Prost Mahlzeit – krank durch gesunde Ernährung“ (1993) und „Liebe geht durch die Nase“ (1997). Seit 2009 ist sie Chefredakteurin des EU.L.E.n.-Spiegels.
Jutta Muth ist Diplom Oecotrophologin und Wissenschaftsjournalistin. Seit 1997 ist sie beim Eu.L.E. e.V. tätig - Arbeitsschwerpunkte: Kinderernährung, Geschmacksprägung, Landwirtschaft, Ernährungsökologie und alles, was gängige Lehrmeinungen in Frage stellt. Sie liebt Musik und Bücher, ist gern in der Natur unterwegs und begeistert sich für gutes Essen.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Herausgeber Udo Pollmer
Seitenzahl 253
Erscheinungsdatum 02.04.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-499-62760-6
Verlag Rowohlt Taschenbuch
Maße (L/B/H) 191/125/18 mm
Gewicht 226
Abbildungen mit 4 schwarzweissen Abbildungen
Auflage 1
Verkaufsrang 44.935
Buch (Taschenbuch)
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Hier können Sie das Fürchten lernen!
von bookmark am 16.02.2013

Herr Pollmer hat wieder zugeschlagen! Also habe ich mir gedacht, dann liest du mal, dass besagte Lebensmittelskandale nur erfunden sind und alles ist gar nicht so schlimm mit unseren Äckern, Lebensmitteln, dem Gammelfleisch und diversen Medikamenten und Seuchen. Vergessen Sie es! Was ich dann lesen mußte läßt mich zu dem Schluß kommen, dass man... Herr Pollmer hat wieder zugeschlagen! Also habe ich mir gedacht, dann liest du mal, dass besagte Lebensmittelskandale nur erfunden sind und alles ist gar nicht so schlimm mit unseren Äckern, Lebensmitteln, dem Gammelfleisch und diversen Medikamenten und Seuchen. Vergessen Sie es! Was ich dann lesen mußte läßt mich zu dem Schluß kommen, dass man letztendlich gar nichts und niemandem mehr glauben kann, es ist nämlich alles noch viel viel schlimmer. Udo Pollmer und die Mitautoren habe sich verschiedene Skandale (Dioxin im Ei, Acrylamid in Pommes, Vogelgrippe,...)der letzten Jahre vorgenommen und sehr detailiert die Entstehung, den Verlauf und die Ergebnisse und Fehler in der Bewertung der Probleme dokumentiert. Es ist zu 80% gut verständlich, wenn es an die Chemie geht muß ich mit dem Verständnis allerdings passen. Besonders interessant fand ich den Beitrag zum Thema Vogelgrippe und deren Ausbruch und Verbreitung. Da kann man wirklich mal sehen, was wir für einen Unsinn über diverse Massenmedien zum Thema vorgesetzt bekommen. Da wird alles fein säuberlich verpackt, dass es ja nicht mit den Interessen verschiedener Großkonzerne kollidiert. Ein interessantes Buch, dass einen allerdings wirklich das Fürchten lehrt. Nun hatte ich beim Lesen allerding immer das Gefühl, dass Herr Pollmer auf Krawall aus ist. Er versteigt sich z.B. ordentlich gegen Bio und gegen Foodwatch und Thilo Bode. Das bemängele ich an dem Buch. Herr Pollmer hat Recht mit seinem Buch und es kann gar nicht genug solcher Bücher geben. Es gibt zu viele Baustellen, wo aufgeklärt und aufgeräumt werden muß, auch bei Bio. Allerdings finde ich es nicht ratsam, dass die "Aufklärer" gegeneinander wettern und Herr Pollmer geht schon ziemlich zur Sache und zieht die Arbeit anderer ins Lächerliche, wo gar nichts lächerlich ist. Dazu ist die ganze Materie zu ernst und das verklickert uns Udo Pollmer mit diesem Buch ja nun wirklich. Vielleicht meint er es ja auch alles gar nicht so, aber jeder Zweifler fühlt sich dadurch bestätigt und sagt sich, was soll ich mich um Bio und die Tiere kümmern, ist doch eh alles das Gleiche. Und das ist es eben dann doch nicht, wie auch Herr Pollmer in diversen Fernsehauftritten bestätigt hat.

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