Thalia.de

Wildes Brot

Archaisch backen im Freien - am Feuer, über der Glut, auf dem Grill und im Ofen

Was gibt es Urtümlicheres und Archaischeres, als draussen am Feuer ein Stockbrot oder ein würziges Fladenbrot zu backen? Mit wenigen Zutaten wie Mehl, Hefe, Salz und Wasser gelingen über der Glut, auf dem Grill und natürlich auch konventionell im Lehm- oder Pizzaofen vielfältige hauchdünne Fladen, Brötchen und knusprige Brote. Das Buch präsentiert fünf Grundteige, die sich dutzendfach variieren lassen, zum Beispiel mit Kräutern Nüssen oder weiteren Zutaten wie Oliven und Käse – insgesamt sind es über 120 Rezepte. Das Selbermachen gelingt auch Ungeübten, da die Teige in nur wenigen Schritten einheitlich zubereitet werden. Sie lassen sich im Handumdrehen meist in vielerlei Formen schlingen, winden oder flechten. Gemeinsam (grosse und kleine) Brote zu backen ist ein sinnliches Erleben, das auch gemeinsam am Lagerfeuer Spass macht. Das »wilde Backen« lädt übrigens auch wunderbar zum Improvisieren ein: Backen Sie Ihr Brot mal direkt auf dem Rost, auf einen Stahldraht aufgezogen oder auf einem Spaten – wir verraten wie es gelingt! Und allen, die häufiger grosse Laibe ins Feuer schieben wollen, sei ein eigener Brot- oder Pizzaofen empfohlen. Eine Bauanleitung dafür findet sich am Ende des Buches. Fotos: Katharina Bodenstein
Portrait
Katharina Bodenstein Biologin und langjährige Redakteurin der Gartenzeitschrift 'kraut & rüben'. Begeisterte Camperin, Freiluftköchin und Mutter zweier Söhne. Sie hat seit 1991 zahlreiche Artikel zum Thema Kräuter und ihrer Verwendung in Küche und Heilkunde verfasst und kocht und bäckt privat leidenschaftlich gern.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 144
Erscheinungsdatum 30.04.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-03800-808-8
Verlag AT Verlag
Maße (L/B/H) 235/185/20 mm
Gewicht 725
Abbildungen 198 farbige Abbildungen
Auflage 1
Fotografen Katharina Bodenstein
Buch (gebundene Ausgabe)
22,90
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 33788045
    Kinderwerkstatt Wildpflanzenküche
    von Violette Tanner
    (1)
    Buch
    26,90
  • 38891398
    100 Rezepte - Brot backen
    (2)
    Buch
    3,99
  • 18748091
    Wilde Küche
    von Susanne Fischer-Rizzi
    (2)
    Buch
    26,90
  • 29144019
    Kochbuch der besten Lagerfeuer-Rezepte
    Buch
    16,00
  • 33975885
    Kochen mit Brot Brotresten
    von Helene Brandstätter
    Buch
    14,95
  • 33806590
    Gutes Brot selber backen
    von Emmanuel Hadjiandreou
    (3)
    Buch
    24,99
  • 42330280
    Mixtipp: Mein Brot
    von Peter Kapp
    (1)
    Buch
    19,99
  • 26002154
    Dutch Oven
    von Carsten Bothe
    (2)
    Buch
    16,99
  • 30185630
    Brot backen
    von Margret Merzenich
    Buch
    9,90
  • 40913046
    Brot
    von Ulrike Schneider
    Buch
    19,99
  • 44161521
    Weber's Mediterranes Grillen
    von Jamie Purviance
    Buch
    14,99
  • 42672287
    Larousse - Das Buch vom Brot
    von Eric Kayser
    Buch
    29,95
  • 32352355
    Draußen schmausen
    Buch
    9,95
  • 29012849
    Pralinen-Set
    von Karin Ebelsberger
    (3)
    Buch
    12,99
  • 32366764
    Einrext/Eingweckt
    von Helmut Deutsch
    (1)
    Buch
    19,95
  • 33919030
    Gut Brot will Weile haben
    von Günther Weber
    (1)
    Buch
    22,80
  • 25776292
    Brot
    von Bernd Armbrust
    (6)
    Buch
    16,99
  • 43896167
    Umwerfende Motivtorten für jeden Anlass
    von Marian Moschen
    Buch
    7,95
  • 42351015
    Die Kochprofis 3 - Das Jubiläums-Kochbuch
    Buch
    19,90
  • 42015957
    Brot backen
    von Gesa Scheziat
    Buch
    4,99

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Wildes Brot

Wildes Brot

von Katharina Bodenstein

Buch
22,90
+
=
Auf offenem Feuer

Auf offenem Feuer

von Carsten Bothe

(1)
Buch
16,90
+
=

für

39,80

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen