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Wintgen, S: Landhaus-Kräuterküche

80 gesunde Rezeptideen aus Garten, Wald & Wiese

Petersilie, Schnittlauch und Rosmarin sind in aller Munde. Doch wie sieht es mit Vogelmiere, Ackersenf und Portulak aus? Was viele nur vom Waldspaziergang oder aus der Apotheke kennen, kann auch in der Küche zu geschmackvollen Kreationen verarbeitet werden. Siegfried Wintgen präsentiert 80 Rezepte mit Pflanzen aus dem Garten, aus dem Wald und von der Wiese, die Lust aufs Land machen: Rollmops von der Bachforelle mit Löwenzahnsalat, Ochsenbrust auf Rahm-Ackersenf und Ackerblütengnocchi, Kohlrabimaultasche mit Flusskrebsen und Currykrautschaum, Schokoladensoufflé auf Honig-Gundelrebenschaum Aus dem Inhalt: 80 Rezepte nach Jahreszeiten gegliedert; mit heimischen Kräutern, Gewürzen, Wildgemüse und Wildfrüchten; Kräuterinhaltsstoffe und gesundheitliche Wirkung bei jedem Rezept; umfangreiches Pflanzenwissen: Sammeln, Trocknen, Verwendung; opulente Rezeptbilder im Landhaus-Stil

Portrait

Siegfried Wintgen, MBA, MSc, absolvierte die Ausbildung zum Koch in der Spitzengastronomie, in der er auch viele seiner Lehr- und Wanderjahre verbrachte und die ihn für fünf Jahre in die Nationalmannschaft der Köche Deutschlands gebracht hat. Er ließ sich zum Gesundheitswissenschafter und Ernährungsberater ausbilden und widmet sich nunmehr vor allem der gesunden Küche. Siegfried Wintgen hat seinen Wohnsitz in Oberösterreich und ist Küchen- und Ernährungsmanager der Kneipp Kurhäuser der Marienschwestern. In dieser Funktion hat er auch die so genannte "Kneipp-Küche" entwickelt.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 155
Erscheinungsdatum 12.03.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7088-0547-4
Verlag Kneipp Verlag
Maße (L/B/H) 237/233/18 mm
Gewicht 760
Abbildungen mit 50 Farbfotos von Peter Barci
Auflage 1. Auflage
Fotografen Peter Barci
Buch (gebundene Ausgabe)
19,99
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