Thalia.de

Wurst selbermachen

Die besten Sorten · Die wichtigsten Techniken

Sicher wissen, was drin ist: regionale und internationale Wurst-Spezialitäten selbst gemacht. Rezepte zur Herstellung von Bratwurst, Brühwurst und luftgetrockneter Rohwurst. Rezepte für Beilagen und Wurstgerichte – von Bruschetta und Salat bis Risotto, Tortilla und Eintopf. Zutaten, Küchengeräte, Hygiene, Lagerung.
Portrait
Kristofer Franzén begann sich als Stadtmensch und Informatiker zunehmend mit der Herkunft der Lebensmittel in seiner Nahrung auseinanderzusetzen. Der Urgroßvater Metzger, sammelte er alles an Literatur, was er über Wurstherstellung finden konnte, und besuchte Kurse, um selbst zu Hause Wurst machen zu können. Mittlerweile lebt er am Land, hält selbst Schweine der Rasse Linderöd und plant den Aufbau einer Wurstmanufaktur.
Kristofer Franzén erlernte bei Jürgen Körber, dem Leiter der Metzgerei der Herrmannsdorfer Landwerkstätten (biologisch ausgerichteter Betrieb, 30 km südöstl. von München bei Glonn), die Techniken und Geheimnisse der Wurstherstellung.
2010 gewann er mit seiner „Blutwurst mit Äpfeln und Zwiebeln“ die Silbermedaille im Bereich „Kochwürste“ bei der Schwedischen Meisterschaft des Lebensmittel-handwerks auf der in Skandinavien größten Verbrauchermesse „Mitt kök“/“Meine Küche“ für Essen, Trinken und Küchenausstattung in Stockholm.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 112
Erscheinungsdatum 04.03.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8354-1529-4
Verlag BLV Buchverlag
Maße (L/B/H) 231/200/20 mm
Gewicht 565
Originaltitel Korv
Abbildungen 6 Schwarz-Weiß- Abbildungen 63 farbige Abbildungen Karten
Auflage 2. Auflage
Verkaufsrang 7.571
Buch (gebundene Ausgabe)
16,99
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 44422690
    Franklin Barbecue
    von Aaron Franklin
    Buch
    29,95
  • 36838072
    Wurst selber machen, nichts leichter als das!
    von Holger Frech
    Buch
    17,97
  • 42541182
    Wurst & Terrinen selbst gemacht
    von Harald Scholl
    Buch
    12,99
  • 15618098
    Räuchern, Pökeln, Wursten
    von Franz S. Wagner
    Buch
    19,90
  • 45243722
    Wurst selbst gemacht
    von Chris Carter
    Buch
    19,99
  • 45166217
    Rind complete
    von Ludwig Maurer
    Buch
    49,90
  • 42610872
    New York Christmas - Rezepte & Geschichten
    von Lisa Nieschlag
    (7)
    Buch
    24,95
  • 42240064
    Wurst
    von Wiglaf Droste
    Buch
    14,99
  • 29190643
    Süße Träume
    von Francesca Badi
    Buch
    2,50
  • 44180759
    Beef! Wurst
    Buch
    39,90
  • 46306257
    Ran an die Wurst
    von Roland Rauscheder
    Buch
    19,90
  • 45009740
    Wurst & Küche
    von Wolfgang Müller
    Buch
    69,90
  • 28895498
    Das perfekte Würstchen
    von Karsten Aschenbrandt
    Buch
    9,99
  • 31254681
    Einfach Wurst!
    von Cosima Bellersen Quirini
    Buch
    17,90
  • 36838080
    Schinken selber machen nichts leichter als das!
    von Holger Frech
    Buch
    17,97
  • 35323232
    Land-Kochbuch mit Milch, Käse & Co
    von Ursula Fiechtner
    (1)
    Buch
    19,99
  • 44365598
    Burger Unser
    von Hubertus Tzschirner
    (1)
    Buch
    39,95
  • 42541251
    Das große Buch vom Wild
    von Teubner
    Buch
    14,99
  • 42541258
    Teubner: Das große Buch vom Fleisch
    von Teubner
    Buch
    14,99
  • 40893965
    Burger-Set
    von Alexander Dölle
    Buch
    14,99

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Wurst selbermachen

Wurst selbermachen

von Kristofer Franzén

Buch
16,99
+
=
Wurst

Wurst

von Caroline Bretherton

Buch
19,95
+
=

für

36,94

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen