Thalia.de

Wurst selbermachen

Die besten Sorten · Die wichtigsten Techniken

Sicher wissen, was drin ist: regionale und internationale Wurst-Spezialitäten selbst gemacht. Rezepte zur Herstellung von Bratwurst, Brühwurst und luftgetrockneter Rohwurst. Rezepte für Beilagen und Wurstgerichte – von Bruschetta und Salat bis Risotto, Tortilla und Eintopf. Zutaten, Küchengeräte, Hygiene, Lagerung.
Portrait
Kristofer Franzén begann sich als Stadtmensch und Informatiker zunehmend mit der Herkunft der Lebensmittel in seiner Nahrung auseinanderzusetzen. Der Urgroßvater Metzger, sammelte er alles an Literatur, was er über Wurstherstellung finden konnte, und besuchte Kurse, um selbst zu Hause Wurst machen zu können. Mittlerweile lebt er am Land, hält selbst Schweine der Rasse Linderöd und plant den Aufbau einer Wurstmanufaktur.
Kristofer Franzén erlernte bei Jürgen Körber, dem Leiter der Metzgerei der Herrmannsdorfer Landwerkstätten (biologisch ausgerichteter Betrieb, 30 km südöstl. von München bei Glonn), die Techniken und Geheimnisse der Wurstherstellung.
2010 gewann er mit seiner „Blutwurst mit Äpfeln und Zwiebeln“ die Silbermedaille im Bereich „Kochwürste“ bei der Schwedischen Meisterschaft des Lebensmittel-handwerks auf der in Skandinavien größten Verbrauchermesse „Mitt kök“/“Meine Küche“ für Essen, Trinken und Küchenausstattung in Stockholm.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 112
Erscheinungsdatum 04.03.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8354-1529-4
Verlag BLV Buchverlag
Maße (L/B/H) 231/200/20 mm
Gewicht 565
Originaltitel Korv
Abbildungen 6 Schwarz-Weiß- Abbildungen 63 farbige Abbildungen Karten
Auflage 2. Auflage
Verkaufsrang 89.352
Buch (gebundene Ausgabe)
16,99
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 15618098
    Räuchern, Pökeln, Wursten
    von Franz S. Wagner
    Buch (Kunststoff-Einband)
    19,90
  • 36838072
    Wurst selber machen, nichts leichter als das!
    von Holger Frech
    Buch (Taschenbuch)
    17,97
  • 45243722
    Wurst selbst gemacht
    von James Peisker
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 28895498
    Das perfekte Würstchen
    von Karsten Aschenbrandt
    Buch (gebundene Ausgabe)
    9,99
  • 44422690
    Franklin Barbecue
    von Jordan Mackay
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 44377573
    Natürlich einmachen
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,90
  • 42541182
    Scholl, H: Wurst & Terrinen selbst gemacht
    von Harald Scholl
    Buch (gebundene Ausgabe)
    12,99
  • 44180759
    Beef! Wurst
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,90
  • 45167641
    Grünkohl neu entdeckt
    von Carina Seppelt
    Buch (gebundene Ausgabe)
    14,99
  • 32629800
    Würste, Sülzen, Pasteten
    von Bernhard Gahm
    Buch (Taschenbuch)
    15,90
  • 46306257
    Ran an die Wurst
    von Corinna Wild
    Buch (Taschenbuch)
    19,90
  • 39638756
    Hausschlachten
    von Bernhard Gahm
    Buch (Taschenbuch)
    19,90
  • 39001931
    Vegane Glücksküche
    von Miriam Emme
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    19,90
  • 45166217
    Rind complete
    von Ludwig Maurer
    Buch (gebundene Ausgabe)
    49,90
  • 31254681
    Einfach Wurst!
    von Cosima Bellersen Quirini
    Buch (Klappenbroschur)
    17,90
  • 45009740
    Wurst & Küche
    von Wolfgang Müller
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,90
  • 14958762
    Dumonts kleines Lexikon Schinken, Salami & Co
    von Tobias Pehle
    Buch (gebundene Ausgabe)
    7,99
  • 14710757
    Käsen Leichtgemacht
    von Edith Zeltner
    (1)
    Buch (Kunststoff-Einband)
    19,90
  • 46197287
    60 Liköre aus dem Thermomix®
    von Elisabeth Engler
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,80
  • 42610872
    New York Christmas - Rezepte & Geschichten
    von Lisa Nieschlag
    (15)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,95

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Wurst selbermachen

Wurst selbermachen

von Kristofer Franzén

Buch (gebundene Ausgabe)
16,99
+
=
Wurst

Wurst

von Nichola Fletcher

Buch (gebundene Ausgabe)
19,95
+
=

für

36,94

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen