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Der Giersch muss weg!

28 Unkräuter bekämpfen oder einfach aufessen. 50 frische Wildkräuter-Rezepte

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Sie nisten sich ungefragt in den Garten ein, machen sich unverschämt breit und kosten viel Zeit und Nerven - Unkräuter. Dieses Buch zeigt auf amüsante Weise, wie Sie die ungebetenen Gäste auf natürlichem Weg loswerden oder einfach aufessen können. Denn: Erstaunlich viele Pflanzen eignen sich vorzüglich als leckere Wildkräuter. Und mal ehrlich: Wenn die lästigen Wucherer schon da sind, können sie sich auch gleich in der Küche nützlich machen. Von Brennnessel-Buletten bis zum Wegrauke-Taboulé mit Cranberrys ist in den über 50 Rezepten für jeden Geschmack das passende Kraut gewachsen. Und wer weiß, vielleicht bezeichnen Sie sie nach dem Kochen doch nicht mehr als Unkraut?
Portrait
Susanne Hansch ist studierte Kulturwissenschaftlerin und Fachberaterin für die Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen. Seit 2014 bietet sie Wildpflanzen-Wanderungen und -Kochkurse in und um Regensburg an.

Elke Schwarzer ist Diplom-Biologin und, so oft es geht, in der Natur unterwegs. Sie fotografiert Pflanzen und Insekten und gärtnert in ihrem Naturgarten. Dort gibt es mehrere Bienenhotels, die sie ständig erweitert, und auch einen Hummelnistkasten, der aktuell von einem Erdhummelvolk bewohnt wird.
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Beschreibung

Produktdetails

Format PDF i
Kopierschutz Ja i
Seitenzahl 128 (Printausgabe)
Erscheinungsdatum 17.01.2019
Sprache Deutsch
EAN 9783818607753
Verlag Verlag Eugen Ulmer
Dateigröße 34855 KB
eBook
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Buchhändler-Empfehlungen

Sind das auf meinem Teller etwa Löwenzahnblätter? :)

Simone Büchner, Thalia-Buchhandlung Coburg

Die vielen tollen Zubereitungsvorschläge und Rezepte für das Grüne im Garten, welches wir gemeinhin als Unkraut bezeichnen, haben es mir angetan. Mit diesem ansprechend gestalteten Ratgeber gelingt es ganz leicht, essbare Kräuter zu erkennen und daraus allerlei Schmackhaftes zu zaubern. Zugegebenermaßen musste ich einige Vorurteile (schmeckt das?) Ängste, (womöglich ist das giftig?) und Ekelgrenzen (war da vielleicht Nachbars Katze dran?) überwinden. Statt über die Ausbreitung im Garten zu jammern und erfinderisch allerlei Bekämpfungsmethoden, die allesamt zeitraubend und wenig erfolgversprechend sind, anzuwenden, werden wir das Unkraut zukünftig einfach aufessen. Einige (Un)Kräuter gab es dann doch nicht in unserem Garten (Gott sei dank!!). Hier wurde ich am Wegrand fündig. Der Brotzeitrenner war übrigens der Wildkräuter-Obatzda und das Gänseblümchen-Salz, dazu die Kräcker mit Nachtkerzen-Samen reichen, ein Gläschen Wein dazu…mmmh, sehr lecker und kein bisschen giftig!!

Svenja Disselbeck, Thalia-Buchhandlung Hürth

Hier lernt der geneigte Leser mit Gartenfaible, wie er seine Unkräuter in den Griff bekommt.

Kundenbewertungen

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Unkraut einfach aufessen
von einer Kundin/einem Kunden aus Magdeburg am 05.07.2019
Bewertet: Einband: Klappenbroschur

„Der Giersch muss weg!“ ist eine tolle Anleitung, wie man das sonst so lästiges Unkraut, aus dem Garten, neu entdecken kann. Im Buch sind viele leckere gesunde Rezepte zu finden, mit deren Hilfe man das Unkraut auf den Teller zaubern kann. Nach einer kurzen informativen Einleitung folgen die Rezepte. Jede Pflanze wird kurz vor... „Der Giersch muss weg!“ ist eine tolle Anleitung, wie man das sonst so lästiges Unkraut, aus dem Garten, neu entdecken kann. Im Buch sind viele leckere gesunde Rezepte zu finden, mit deren Hilfe man das Unkraut auf den Teller zaubern kann. Nach einer kurzen informativen Einleitung folgen die Rezepte. Jede Pflanze wird kurz vorgestellt und beschrieben. Es folgen meist zwei Rezepte, die man je nach Lust und Laune variieren kann. Nur natürliche und gesunde Zutaten sind im Buch zu finden. Die schönen Fotos machen Appetit. Tipps und „Bitte beachten“-Boxen vervollständigen die Seiten. Wer noch mehr ausprobieren möchte und neugierig ist, kann auf den Serviceseiten weitere Literatur zum Vertiefen finden. Ein schönes Buch mit tollen Rezepten, für alle, die das Unkraut auf eine leckere Art und Weise bekämpfen wollen.

Einfach aufessen
von einer Kundin/einem Kunden aus Berlin am 04.07.2019

Der Titel hat mich schon mal begeistert. Ich habe selbst keinen Garten, kenne aber zahlreiche HobbyfarmerInnen, die ständig jammern und klagen über das Unkraut. Vor allem den Giersch. Ich mag ihn. Er sieht schön aus, aber er ist wohl sehr invasiv. Nach der Lektüre bin ich umso trauriger, dass ich keinen Garten habe. Momentan... Der Titel hat mich schon mal begeistert. Ich habe selbst keinen Garten, kenne aber zahlreiche HobbyfarmerInnen, die ständig jammern und klagen über das Unkraut. Vor allem den Giersch. Ich mag ihn. Er sieht schön aus, aber er ist wohl sehr invasiv. Nach der Lektüre bin ich umso trauriger, dass ich keinen Garten habe. Momentan hüte ich aber einen über zwei Wochen und es war mir eine Freude, mit dem Buch auf Entdeckungsreise zu gehen. Manches habe ich gefunden und gleich zu einem der tollen Rezepte verarbeitet. Es ist nämlich der Clou, dass sowohl Tipps zur Eindämmung ( völlig ohne Chemie, versteht sich), als auch Rezepte zur Nutzung der Wildkräuter gegeben werden. Schön bebildert und mit einer Prise Humor geschrieben, ist das Büchlein ein inspirierender Begleiter für Gartenfreunde und Kräutersammler. Vielleicht kennt der versierte Gärtner schon alles, für mich war sehr vieles neu und interessant. Mein Favorit : Gönseblümchensalz und Kleeblütendrink surprise. Und natürlich Giersch-Zucchini- Gemüse. Wobei ich letzteren auch gerne in den grünen Smoothie mische. Ich werde das Buch den echten Gartenbesitzern mal dalassen und bin gespannt auf ihre Rückmeldung.

Ein Highlight
von einer Kundin/einem Kunden aus Celle am 25.06.2019
Bewertet: Einband: Klappenbroschur

Das Cover zeigt perfekt um was es in dem Buch geht. Vorab erfährt man sehr viel Wissenswertes und besonders grundsätzliches wird dem Leser erst einmal erklärt. Dann geht es zum wichtigsten Teil. Den Rezepten. Die Aufteilung finde ich sehr gut. Es ist nach den verschiedenen "Unkräutern" sortiert und man findet nicht nur ein... Das Cover zeigt perfekt um was es in dem Buch geht. Vorab erfährt man sehr viel Wissenswertes und besonders grundsätzliches wird dem Leser erst einmal erklärt. Dann geht es zum wichtigsten Teil. Den Rezepten. Die Aufteilung finde ich sehr gut. Es ist nach den verschiedenen "Unkräutern" sortiert und man findet nicht nur ein Rezept, sondern immer mehrere. So kann man gleich noch viel mehr testen. Natürlich hat mir nicht alles geschmeckt, aber das hatte ich auch nicht erwartet. Ich habe allerdings eine Vielfalt aus dem Garten ganz neu entdeckt und betrete meinen Garten mit ganz anderen Augen. Mir gefällt vor allem die Vielfalt an Rezepten. Es gibt Deftiges, aber auch Getränke und so findet jeder etwas, das ihm schmecken könnte. Alle Rezepte konnte ich nicht testen, da ich nicht alle "Unkräuter" gefunden habe. Allerdings werde ich das ein oder andere Unkraut noch anpflanzen um die Rezepte zu testen. Das perfekte Buch um die "Unkräuter" in seinem Garten zu nutzen. Ich vergebe 5 Sterne.