EINLEITUNG

Essen ist Bauchsache
Inspiriert von den 100-Jährigen
Unsere Stars: Lebensmittel

REZEPTE

Gefüllte Tacos mit pikantem Tomatensalat und Süßkartoffel

Büffelmozzarella mit Feige und Aubergine

Kastaniensuppe mit Birne und Walnuss

Thunfisch-Tataki mit Mango und Soja

Tomaten-Ananas-Salat mit Okraschote und Tandoori

Gebratenes Schweinefilet mit Kürbis, Mandel und Kokosschaum

Info Die Kokosnuss – Paradiesisch gut

Gebratener Wolfsbarsch mit rotem Curryschaum und Melone

Fenchel-Himbeer-Salat mit Ziegenkäse

Info Küchentipps vom Sternekoch

Geschmorter Pulpo mit Artischocke und Mandel

Hühnchen mit Kichererbsencurry

Info Fisch vor Ort

Gedämpfter Heilbutt mit Tom-Kha-Gai-Schaum, gebratener Wasser-melone und Fenchel

Info: Kopflos genial: Pak Choi

Info: Knolliger Engel: Süßkartoffel

Lamm mit Weißkrautsalat, Tomaten und Focaccia

Kürbis-Ricotta-Gnocchi mit altem Balsamico

Pisarei-Pasta mit Kirschtomaten und Basilikum

Kichererbsen-Avocado-Salat mit Tomaten

Steinpilzbrühe mit Udon-Nudeln, Tofu und Pak Choi

Info: Japanisches Nudelglück

Gebratenes Schweinefilet mit Süßkartoffelstampf, Wildkräuter-salat und Barbecue-Sauce

Info Fleisch – Darf man das essen?

Müsli mit Birnen und Blauschimmelkäse

Grünkohl mit Matcha-Tee und weißem Pfirsich

Info: Kennen Sie Matcha?

Info: Okra – Na so eine Schote!

Gekühlte Sojabohnensuppe mit Mango und Tofu

Quinoa-Salat mit Rotkraut, Sojasprossen und Granatapfelkernen

Info Alles Soja?

Rindertatar mit Sweet-Chili-Marinade und grünem Papayasalat

Gebratenes Heilbuttfilet mit Schwarzwurzelgemüse und Birne

Info: Zergeht mit zartem Schmelz auf der Zunge: Ghee

Miso-Aubergine mit Lauchzwiebel und Koriander

Info Knusper, knusper: Nüsse und ihre knackigen Kumpel

Risotto mit Pecorino und gegrilltem Pfirsich

Linsensalat mit gebratenem Brokkoli, Cranberries und gerösteten Pinienkernen

Gebratenes Roastbeef mit Leinsamenhollandaise und Bohnengemüse

Amarant-Salat mit Guacamole, roter Zwiebel und Tomate

Info: Antons Küchenbasics

Gebratener Lammrücken mit Blumenkohlcouscous und Duccagewürz-Joghurt

Gebratenes Rinderfiletmit Petersilienwurzelpommes, Mandelmayonnaise und hausgemachtem Ketchup

Info Drei Exoten aus dem Würzregal

Gebratener Lachs mit Gurken-Radieschen-Gemüse und Wasabi-Tapioka

Gebratener Kabeljau mit Soba-Nudeln und Sesam

Pochiertes Ei mit eingelegtem Gemüse und Sushi-Reis

Info: Körniger Könner: Sushi-Reis

Info: Und was ist das? Tapioka-Perlen

Das Steinalt und Kerngesund KOCHBUCH

Eine kulinarische Weltreise

Buch (Taschenbuch)

Details

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

14.05.2015

Verlag

Draksal Fachverlag

Seitenzahl

112

Maße (L/B/H)

20,8/20,9/1,2 cm

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Inhaltsverzeichnis

Das Steinalt und Kerngesund KOCHBUCH

Eine kulinarische Weltreise