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Teubner Brot

Buch (Gebundene Ausgabe)

39,90 €

inkl. gesetzl. MwSt.

Beschreibung


Brot backen: Das große TEUBNER-Standardwerk mit exklusivem Profi-Wissen

Brotbacken ist eine Kunst, die Menschen über Generationen fasziniert: von Hand werden herrlich duftende Brote mit knuspriger Kruste und weicher Krume hergestellt. Beeindruckend! Genau diese Faszination können Sie mit Ihrem TEUBNER-Buch nun selbst erleben.

TEUBNER begeistert: Ihr Buch auf einen Blick

Das erwartet Sie in „TEUBNER Brot“:


  • Produkte: Brotgetreide, Mehle und Mehltypen, Backhilfsstoffe – das brauchen Sie zum Brotbacken

  • Handwerk: vom Teig zum Brot – die Phasen des Brotbackens ausführlich erklärt

  • Rezepte: deutsche Traditionsbrote, internationale Klassiker, Kreativ- und Trendbrote, Brötchen und Kleingebäck


Experten am Werk: Nur hier verraten Bäckermeister Geheimnisse über das Brotbacken

Wie ein richtig gutes Brot gelingt? Ob Vollkorn-, Weiß-, Sauerteig- oder Hefebrot – jedes Backwerk hat seine eigenen Ansprüche. Nur echte Bäcker kennen die wahren Geheimnisse von besten Zutaten, perfekter Herstellung und idealem Back-Klima. Exklusiv für Sie werden diese nun gelüftet: In „Brot“ zeigen Experten der „Akademie Deutsches Bäckerhandwerk“ und 13 Mitglieder der Bäcker-Nationalmannschaft ihre besten Brot-Rezepte. Schauen Sie den Profis über die Schulter und bekommen Sie einzigartige Einblicke in das Bäckerhandwerk.

Brot backen – Schritt für Schritt erklärt

Natürlich erläutern wir Ihnen im großen TEUBNER-Standardwerk step by step wie es mit der Backpraxis klappt – verständlich geschrieben und mit schöner Food-Fotografie verziert. Hier erfahren Sie genau wie das Bäckerhandwerk funktioniert und mit welchen Tipps und Tricks in den einzelnen Backphasen garantiert nichts mehr schief gehen kann. Dieses Buch ist perfekt für alle, die ihr Backwissen erweitern und selbst zum Meisterbäcker in den eigenen vier Wänden werden möchten.

Die besten Brot-Rezepte: Genuss aus der Backstube

Sie wollen sehen und riechen, wie es im Sauerteig arbeitet, die Konsistenz des Teiges spüren? Wunderbar! Dann werden Sie diese Brot-Rezepte lieben. Wir entführen Sie in die Backstube und schenken Ihnen jede Menge sinnliche Momente. Backen Sie ein traditionelles Sonnenblumenkernbrot oder ein Südtiroler Schüttelbrot aus der Alpenregion. Sie möchten lieber weiter in die Ferne schweifen? In „Brot“ finden Sie internationale Brot-Lieblinge: Knäckebrot, Baguette, Fougasse und viele weitere Rezepte.

Guten Morgen, Frühstück ist fertig!

Ach, wie könnte ein Sonntagmorgen schon besser beginnen als mit selbst gebackenen, duftenden Brötchen aus dem Ofen? Damit Sie sich jedes Wochenende über ein neues Rezept freuen dürfen, haben wir sie alle in diesem TEUBNER-Buch verewigt: Milchbrötchen, Müslibrötchen, Dinkelbrötchen, Bagels mit Sesam und Mohn und natürlich auch die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen von Laugenbrezeln.

Trendy Back-Rezepte: Kreativität aus dem Ofen

Lust auf Abwechslung? Wie wäre es heute mit einem Rosmarin-Blüten-Brot? Das sieht schon zum Anbeißen aus und schmeckt herrlich-aromatisch. Oder möchten Sie Ihren Tag direkt mit einem Energieschub starten? Unser Chia-Einkorn-Brot spendet Ihnen dank Superfoods eine Extraportion gesunder Inhaltsstoffe und wappnet Sie für jede Herausforderung des Tages. Entdecken Sie im TEUBNER „Brot“ die Vielfalt der Backrezepte.

Details

Verkaufsrang

25905

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

08.10.2016

Verlag

Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Seitenzahl

384

Maße (L/B/H)

27,1/22,3/3,5 cm

Beschreibung

Details

Verkaufsrang

25905

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

08.10.2016

Verlag

Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Seitenzahl

384

Maße (L/B/H)

27,1/22,3/3,5 cm

Gewicht

1678 g

Auflage

9

Reihe

Teubner Solitäre

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-8338-5537-5

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Sehr fundiert

Bewertung aus Heidelberg am 11.04.2021

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Das Buch befasst sich eingehend und gut nachvollziehbar mit den Grundlagen des Brotbackens. Das Backen eines guten Brotes ohne Fertigmischung ist auch im Haushalt möglich, wenn man zwei Dinge beachtet: Genaues Arbeiten insbesondere bei den Mengenangaben und Zeit. Gutes braucht Zeit. Wer es schnell haben will, sollte eine Backmischung oder gleich Brot kaufen. Das Buch beschreibt die notwendigen „Werkzeuge“ und Arbeitsschritte mit vielen Bildern und enthält eine Vielzahl von Rezepten rund ums Brot, Brötchen, Brezel usw. Empfehlenswert!

Sehr fundiert

Bewertung aus Heidelberg am 11.04.2021
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Das Buch befasst sich eingehend und gut nachvollziehbar mit den Grundlagen des Brotbackens. Das Backen eines guten Brotes ohne Fertigmischung ist auch im Haushalt möglich, wenn man zwei Dinge beachtet: Genaues Arbeiten insbesondere bei den Mengenangaben und Zeit. Gutes braucht Zeit. Wer es schnell haben will, sollte eine Backmischung oder gleich Brot kaufen. Das Buch beschreibt die notwendigen „Werkzeuge“ und Arbeitsschritte mit vielen Bildern und enthält eine Vielzahl von Rezepten rund ums Brot, Brötchen, Brezel usw. Empfehlenswert!

Das Buch für jeden Brotbackfan

Bewertung aus Adligenswil am 30.09.2019

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Supertolles Buch für alle Brotbäcker! Alles ist drin: Grundlagen, Rezepte, Bilder, etc.

Das Buch für jeden Brotbackfan

Bewertung aus Adligenswil am 30.09.2019
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Supertolles Buch für alle Brotbäcker! Alles ist drin: Grundlagen, Rezepte, Bilder, etc.

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Katharina Teister

Thalia Iserlohn

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Meisterwerk

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Das ausführlichste Werk zum Thema Brot das Sie auf dem momentanen Mark erwerben können. Absolut liebevoll gestaltet und mit Massen an Informationen gespickt. Jedes Rezept das Ihnen in den Kopf kommt ist mit Sicherheit hier enthalten.
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Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Das ausführlichste Werk zum Thema Brot das Sie auf dem momentanen Mark erwerben können. Absolut liebevoll gestaltet und mit Massen an Informationen gespickt. Jedes Rezept das Ihnen in den Kopf kommt ist mit Sicherheit hier enthalten.

Katharina Teister
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M. Sefar

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Ich bin begeistert!!

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Es gibt nichts besseres, als frisch gebackenes Brot! Eine große Auswahl an neuen Rezepten, findet man im neuen Brotbackbuch von Teubner. Vorallem die Rezepte aus dem Alpenraum sind super und nur zu empfehlen. Das Lieblingsrezept meiner Familie: das Tiroler Baumnussbrot - der Hammer!! Auch die Rezepte zur Brotverwertung find ich klasse!
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Ich bin begeistert!!

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Es gibt nichts besseres, als frisch gebackenes Brot! Eine große Auswahl an neuen Rezepten, findet man im neuen Brotbackbuch von Teubner. Vorallem die Rezepte aus dem Alpenraum sind super und nur zu empfehlen. Das Lieblingsrezept meiner Familie: das Tiroler Baumnussbrot - der Hammer!! Auch die Rezepte zur Brotverwertung find ich klasse!

M. Sefar
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