Vegan-Klischee ade!

Vegan-Klischee ade!

Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung

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Beschreibung

„Vegan-Klischee ade!“ räumt auf mit den häufigsten Vorurteilen gegenüber der veganen Ernährung. Wissenschaftlich fundiert, aber allgemein verständlich, beantwortet das Buch wichtige Fragen zur Versorgung mit essentiellen Nährstoffen wie Protein, Eisen, Calcium, B12, Omega 3 und weiteren. Bei richtiger Auswahl und Zubereitung der Lebensmittel kann eine vegane Ernährung gesundheitsförderlich und effektiv in der Prävention chronisch-degenerativer Erkrankungen sein – und dieser Ratgeber zeigt worauf es dabei ankommt. Es wird erläutert, warum manche Ernährungsgesellschaften eine vegane Ernährung für alle Altersgruppen empfehlen, während andere davon abraten.

Das Buch erklärt praxisnah, wie man sich mit den vielfältigen pflanzlichen Lebensmitteln im Alltag bedarfsdeckend vegan ernährt. Klischees werden objektiv auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft und, wo nötig, widerlegt. Enthält Soja wirklich Östrogene, die Männer verweiblichen und Brustkrebs bei Frauen begünstigen? Ist zu viel Fruchtzucker durch Obst schädlich und machen kalorienreiche Nüsse dick? Schadet Gluten im Getreide und was hat es mit den angeblich toxischen Antinährstoffen in Hülsenfrüchten auf sich? All diese und viele weitere Vorurteile werden basierend auf der aktuellen Studienlage objektiv und undogmatisch erläutert. „Vegan-Klischee ade!“ klärt ernährungswissenschaftlich Interessierte über viele Mythen rund um die vegane Ernährung auf, bietet aber auch vegan lebenden Menschen neue Erkenntnisse.

Der Wahlberliner Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und ­nachhaltigen Konsum trifft. Er zeigt in Vorträgen und Seminaren seine Version von bedarfsgerechter Ernährung für eine wachsende Weltbevölkerung und fördert die Achtsamkeit gegenüber ­hochwertigen Lebensmitteln.

Details

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

26.02.2020

Verlag

Ventil Verlag

Seitenzahl

464

Maße (L/B/H)

24,9/17,4/3,5 cm

Beschreibung

Details

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

26.02.2020

Verlag

Ventil Verlag

Seitenzahl

464

Maße (L/B/H)

24,9/17,4/3,5 cm

Gewicht

1090 g

Auflage

7

Reihe

Edition Kochen ohne Knochen

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-95575-096-1

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Einfach super

Bewertung am 21.02.2022

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Das Buch bietet umfassende Informationen für Einsteiger aber auch für alle, die sich schon davor mit Ernährung beschäftigt haben. Es liest sich auch sehr gut für ein Sachbuch und die 400+ Seiten verfliegen. Leider ist die gebundene Ausgabe recht schwer, nichts für unterwegs!

Einfach super

Bewertung am 21.02.2022
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Das Buch bietet umfassende Informationen für Einsteiger aber auch für alle, die sich schon davor mit Ernährung beschäftigt haben. Es liest sich auch sehr gut für ein Sachbuch und die 400+ Seiten verfliegen. Leider ist die gebundene Ausgabe recht schwer, nichts für unterwegs!

Sehr Objektiv und Fundiert

Bewertung am 06.02.2022

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Ich habe das Buch komplett gelesen und finde es sehr Hilfreich. Es ist eine sehr große Bereicherung für jeden der die Wissenschaftliche Sicht zu Veganismus wissen will. Es ist frei von Meinung und eine Zusammenfassung der Ergebnisse der Untersuchungen die bis jetzt zu pflanzlicher Ernährung gemacht wurden, inklusive Partischer Tipps und Nährwert Tabellen/Diagrammen Es hat mir eine Klarheit gegeben für die ich sehr dankbar bin. Vorher habe ich einfach gegoogelt wenn ich etwas wissen wollte, doch wenn man sein Wissen von irgendwelchen Blogs bezieht ist das oft nicht Faktenbasiert und basiert eher auf den Meinungen der Blog Schreiber. Weshalb man zu jedem Thema im Internet viele entgegen gesetzte Behauptungen findet. Das Buch stellt einfach den Wissenschaftlichen Konsens getrennt von Ethik Objektiv dar. Jede Aussage wird mit Quellen Verweis gekennzeichnet und die Quellen sind am Ende des Buches aufgelistet

Sehr Objektiv und Fundiert

Bewertung am 06.02.2022
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Ich habe das Buch komplett gelesen und finde es sehr Hilfreich. Es ist eine sehr große Bereicherung für jeden der die Wissenschaftliche Sicht zu Veganismus wissen will. Es ist frei von Meinung und eine Zusammenfassung der Ergebnisse der Untersuchungen die bis jetzt zu pflanzlicher Ernährung gemacht wurden, inklusive Partischer Tipps und Nährwert Tabellen/Diagrammen Es hat mir eine Klarheit gegeben für die ich sehr dankbar bin. Vorher habe ich einfach gegoogelt wenn ich etwas wissen wollte, doch wenn man sein Wissen von irgendwelchen Blogs bezieht ist das oft nicht Faktenbasiert und basiert eher auf den Meinungen der Blog Schreiber. Weshalb man zu jedem Thema im Internet viele entgegen gesetzte Behauptungen findet. Das Buch stellt einfach den Wissenschaftlichen Konsens getrennt von Ethik Objektiv dar. Jede Aussage wird mit Quellen Verweis gekennzeichnet und die Quellen sind am Ende des Buches aufgelistet

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5/5

Ein Standardwerk, welches jeder gelesen haben sollte, der sich für gesunde Ernährung interessiert.

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Niko Rittenau greift in seinem Buch "Vegan-Klischee ade!" alle wichtigen veganen Vorurteile auf und ist auch für nicht Veganer eine sinnvolle Lektüre. Ich finde, jeder der sich mit dem Thema Ernährung beschäftigt, sollte an diesem Buch auf keinen Fall vorbeigehen.
5/5

Ein Standardwerk, welches jeder gelesen haben sollte, der sich für gesunde Ernährung interessiert.

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Niko Rittenau greift in seinem Buch "Vegan-Klischee ade!" alle wichtigen veganen Vorurteile auf und ist auch für nicht Veganer eine sinnvolle Lektüre. Ich finde, jeder der sich mit dem Thema Ernährung beschäftigt, sollte an diesem Buch auf keinen Fall vorbeigehen.

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Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Auch für Nicht-Veganer:innen, die sich über Ernährung und Inhaltsstoffe informieren möchten, ein super Buch! Niko Rittenau bietet hier einen ausführlichen und sehr verständlichen Überblick über alles, womit Menschen konfrontiert werden, die sich pflanzlich ernähren möchten.
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Auch für Nicht-Veganer:innen, die sich über Ernährung und Inhaltsstoffe informieren möchten, ein super Buch! Niko Rittenau bietet hier einen ausführlichen und sehr verständlichen Überblick über alles, womit Menschen konfrontiert werden, die sich pflanzlich ernähren möchten.

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